酸辣猪血羹
材料:
猪血250克，瘦猪肉120克，陈皮5克，醋、黄酒、酱油、胡椒粉、湿淀粉、精盐、味精、蒜茸、姜末、青葱各适量。
做法:
将猪血切丁，漂净浸入水中，猪肉切成末加黄酒、酱油拌匀。将锅置于旺火上，待油烧热，爆香蒜茸、姜末，加入猪肉末翻炒划散，再将猪血推入，调入醋、黄酒、酱油、精盐，煮沸勾芡，撒上胡椒粉和葱花，加少许味精即成。佐餐食用。注意事项：上为一人一日量，早晚服之。专家叮咛：湿热痰滞内蕴者不宜多食；慢性肝炎肥胖、或血脂升高、或有脂肪肝者，慎用或忌用；外感实热者不宜食用。
酸辣猪血羹
材料:
猪血250克，瘦猪肉120克，陈皮5克，醋、黄酒、酱油、胡椒粉、湿淀粉、精盐、味精、蒜茸、姜末、青葱各适量。
做法:
将猪血切丁，漂净浸入水中，猪肉切成末加黄酒、酱油拌匀。将锅置于旺火上，待油烧热，爆香蒜茸、姜末，加入猪肉末翻炒划散，再将猪血推入，调入醋、黄酒、酱油、精盐，煮沸勾芡，撒上胡椒粉和葱花，加少许味精即成。佐餐食用。注意事项：上为一人一日量，早晚服之。专家叮咛：湿热痰滞内蕴者不宜多食；慢性肝炎肥胖、或血脂升高、或有脂肪肝者，慎用或忌用；外感实热者不宜食用。
归蓉猪血羹
材料:
猪血125克，冬葵菜250克，当归身、肉苁蓉各15克，香油、熟猪油、葱白、食盐、味精各适量。
做法:
当归身、肉苁蓉洗净，放沙锅中，加水适量，煎取药液（药渣弃去不用）。将冬葵菜（亦可用落葵叶代）撕去筋膜，洗净，放入干净锅内，加入药液，煮至菜熟，将煮熟凝固的猪血切成片或条下入，并加熟猪油、葱白、食盐、味精与香油，再沸即可。
葵菜猪血羹
材料:
葵菜120克，猪血200克，食盐、猪油各少许。
做法:
将葵菜洗净，猪血切块状。锅内加水放入猪血煮沸，然后放入葵菜、猪油、食盐，再煮沸即成。
酸辣猪血
材料:
鲜猪血250毫升，鸡蛋皮100克，鲜豆腐100克，青豌豆50克，花椒水15毫升，味精3克，精盐5克，食醋10毫升，黄酒10毫升，湿淀粉50克，白胡椒粉5克，香油5克，植物油适量。
做法:
将猪血过箩，加适量水，上笼屉蒸成血豆腐，取出后切成1厘米宽、3厘米长的条，鸡蛋皮、豆腐也切成同样的条。炒锅上火，放油烧热，放入猪血、鸡蛋皮、豆腐、豌豆、精盐、花椒水、味精、食醋、黄酒、白胡椒粉，烧熟后用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
香辣猪血丸子
材料:
猪血丸子，开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精
做法:
1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈；
2.锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖；
3.收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就ＯＫ了！
小诀窍
猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。 吃起来很有嚼头，下酒很８错！！！
香辣猪血糕
材料:
猪血糕1条，蚝油辣味卤汁1锅
做法:
1.将猪血糕洗净，切成适合入口的大小备用。
2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入猪血糕，用中火卤约10分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
美味鸭血羹
材料:
鸭血豆腐1大块，150克，鸡蛋1个，青葱2棵，猪油2茶匙，姜1小块，切丝，味精1茶匙，盐2茶匙，豆粉11/2茶匙
做法:
1.将姜切细丝，葱切葱花，鸭血切成0.5厘米厚的片，注意轻拿轻放，不要弄碎了。豆粉勾芡水；鸡蛋打散在碗中备用。
2.汤锅煮沸水，下姜丝、盐、将猪油化开，略煮1分钟。下鸭血，煮至变色；倒入打散的鸡蛋并搅散开；最后下豆粉水边下边搅，直到汤稠。
3.最后下胡椒、味精和葱花调味，再煮开即成。
桃仁牛血羹
材料:
桃仁l2克，鲜牛血（已凝固者）200克，精盐少许。
做法:
（1）、将桃仁去皮、尖，研细。
（2）、锅置火上，加500克水、桃仁、牛血同煲成汤，调入精盐即可佐餐食用。
（3）、牛血嫩鲜。
秘制酸辣猪手
材料:
原料：猪手600g
做法:
将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；
将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可
酸辣猪手
材料:
原料：猪手600g
做法:
制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；
将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可