赤小豆黑鱼汤
材料:
赤小豆80克,葫芦300克,新鲜黑鱼(鳢鱼)1条(约300~350克),生姜3片,葱白3节。
做法:
将黑鱼刮鳞、去鳃及内脏后冲洗干净。葫芦刨去皮,切成块。赤小豆淘洗干净,葱白洗净切段。将上述全部材料放入沙锅内,加适量清水炖煮。先用武火煮沸,改用文火炖至烂熟。少加盐或不加盐。饮汤食鱼,可佐餐食之。汤水也可当茶水随时饮服。注意事项:葫芦以老葫芦为佳;上为一日量,宜分数次饮食。每日或隔日服。专家叮咛:中寒者不宜加葫芦;肝硬化腹水浮肿患者服食应勿加盐。
赤小豆黑鱼汤
材料:
赤小豆80克,葫芦300克,新鲜黑鱼(鳢鱼)1条(约300~350克),生姜3片,葱白3节。
做法:
将黑鱼刮鳞、去鳃及内脏后冲洗干净。葫芦刨去皮,切成块。赤小豆淘洗干净,葱白洗净切段。将上述全部材料放入沙锅内,加适量清水炖煮。先用武火煮沸,改用文火炖至烂熟。少加盐或不加盐。饮汤食鱼,可佐餐食之。汤水也可当茶水随时饮服。注意事项:葫芦以老葫芦为佳;上为一日量,宜分数次饮食。每日或隔日服。专家叮咛:中寒者不宜加葫芦;肝硬化腹水浮肿患者服食应勿加盐。
赤小豆黑鱼煲
材料:
赤小豆60克,黑鱼500克,葱头、姜片,绍酒、盐各少许。
做法:
1、将黑鱼刮去鳞,去内脏,洗净;赤小豆去杂质、泥沙,洗净;葱洗净、切段;姜洗净、切片。
2、将赤小豆放入锅内、加水适量,用武火烧沸,再用文火炖熬至赤小豆开花,放入黑鱼、葱、姜、绍酒及盐,再用文火煲30分钟即可。
赤豆黑鱼汤
材料:
赤小豆100克,黑鱼1尾,葱20克,姜15克,料酒20克,盐5克。
做法:
1.将赤小豆洗净,去杂质、泥沙;黑鱼洗净,去鳞及内脏;葱切段,姜拍松。
2.将盐、料酒抹在黑鱼上,放入炖锅中,加入葱、姜、赤小豆、水1000毫升。
3.将炖锅置武火上烧沸,再用文火炖熬1小时即成。
4.赤小豆浸泡2小时后,再与黑鱼同煮,赤小豆易煮烂。
赤小豆炖黑鱼
材料:
黑鱼(即鳢鱼)1条,赤小豆30克。
做法:
将黑鱼剖腹,去鳞及内脏,洗净。将赤小豆洗后填入鱼腹内,加适量清水,隔水炖熟,分次食用。
冬瓜赤豆黑鱼羹
材料:
黑鱼1尾(约500克),冬瓜100克,赤豆60克,葱根5个。
做法:
黑鱼常法杀洗,加水适量,与上料共煮熟,勿加盐,淡食。
赤小豆鲤鱼汤
材料:
李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆,称其为心之谷,认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕,是祛湿的药膳佳品,同时赤小豆还能通乳汁,多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤,兼备补脾健胃,利水通乳,是一款物美价廉的理想汤品。(3-4人份)赤小豆:100克鲤鱼:1条(约400克)陈皮:一小块蒜头:3瓣姜:3片水:8碗
做法:
1. 赤小豆洗净,用清水稍加浸泡;
2. 蒜头去衣;陈皮洗净泡软,刮去内瓤;
3. 洗净宰好的鲤鱼,沥干水分;
4. 热锅倒两汤匙油,放鲤鱼和姜片,中小火两面煎至微黄;
5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
利水祛湿,消涨除肿,减肥,催乳,祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。
赤小豆冬瓜鲤鱼汤
材料:
鲜鲤鱼1条(约500克),赤小豆100克,冬瓜200克。
做法:
将鲜鲤鱼去鳞及内脏,同赤小豆煮至半熟时加入冬瓜,煮至肉烂汤白,不放盐及其他调味品,熟后用纱布过滤去渣。每日2次,每次服250毫升左右,连服10~14天。
赤小豆鲤鱼汤
材料:
赤小豆250克,活鲤鱼500克,葱、姜、精盐、料酒、香醋等各适量。
做法:
①先将鲤鱼去鳞、去鳃及内脏,洗净,起油锅,放入葱、姜,爆出香味后,放入鲤鱼煎至两面黄。
②放入料酒,香醋及其他调料,再加入洗净的赤小豆煮熟烂即可。
赤小豆鲫鱼汤
材料:
赤小豆30克,鲫鱼250克。
做法:
将鲫鱼去鳞及内脏,洗净,置陶罐内,并放入赤小豆,加水500克,武火隔水炖熟,放入少许姜、葱、盐等调味品。食鱼、豆及汤。
赤小豆鱼汤
材料:
赤小豆50克,鲤鱼l尾。
做法:
将鲤鱼剖腹,去肠杂及鳞、鳃,洗净,与淘洗干净的赤小豆同煮,食鱼饮汤。日服1剂,以5~7天为一疗程。