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海鲜面豉酱烧龙虾

时间:2020-07-19  2020-07-19  面食  手机阅读
海鲜面豉酱烧龙虾做法
   材料:
   这道风味重的日式烧烤料理,令人食欲大增。龙虾壳经加热会散发出独特香气,加上烧汁夹有蛋黄和味噌,色泽天然而味道鲜香,再配以虾肉,鲜甜爽口,叉不失原汁原味,为不肥不腻的可口佳肴。分量:1人预备时间:20分钟
  
   做法:
  

  预先准备

  浜烧汁:蛋黄面豉酱(玉味噌)30克,蛋黄2只,虾粒5克,鱿鱼粒5克,油50毫升,醋10毫升。

  材料

  龙虾300克,青瓜30克,茗荷(初芽)15克,盐少许。

  制法

  (1)将龙虾开边,清洗处理干净。

  (2)浜烧汁调匀备用。

  (3)龙虾撒上盐,烧熟后取出肉,切成片。

  (4)将虾肉片放回壳内,涂上浜烧汁。

  (5)以中火烧至龙虾表面金黄,配上茗荷、青瓜作点缀即可食用。

  心得

  涂上面豉酱后,龙虾会较容易烧焦,需注意火候的控制。


  

海鲜面豉酱烧龙虾

海鲜面豉酱烧龙虾做法
   材料:
   这道风味重的日式烧烤料理,令人食欲大增。龙虾壳经加热会散发出独特香气,加上烧汁夹有蛋黄和味噌,色泽天然而味道鲜香,再配以虾肉,鲜甜爽口,叉不失原汁原味,为不肥不腻的可口佳肴。分量:1人预备时间:20分钟
  
   做法:
  

  预先准备

  浜烧汁:蛋黄面豉酱(玉味噌)30克,蛋黄2只,虾粒5克,鱿鱼粒5克,油50毫升,醋10毫升。

  材料

  龙虾300克,青瓜30克,茗荷(初芽)15克,盐少许。

  制法

  (1)将龙虾开边,清洗处理干净。

  (2)浜烧汁调匀备用。

  (3)龙虾撒上盐,烧熟后取出肉,切成片。

  (4)将虾肉片放回壳内,涂上浜烧汁。

  (5)以中火烧至龙虾表面金黄,配上茗荷、青瓜作点缀即可食用。

  心得

  涂上面豉酱后,龙虾会较容易烧焦,需注意火候的控制。


  

蓼叶面豉酱烧鲇鱼

蓼叶面豉酱烧鲇鱼做法
   材料:
   日本人爱吃海鲜,利用直接的烹调手法,可保留鱼的原味。鲇鱼加蓼叶,是完美的搭配。进食时,以暖石保温,虽属原始风味,但不失高雅感觉,故是一道意、味、景、型结合的精美佳肴。分量:1人预备时间:15分钟
  
   做法:
  

  预先准备

  蓼味噌:蓼叶10克,蛋黄面豉酱(玉味噌)50克,菠菜20克。

  材料

  鲇鱼1条,盐少许,日本青柠檬(酢立)15克。

  制法

  (1)将鲇鱼去鳞,洗净。

  (2)以钢针从鱼头刺入至尾部屈曲成波浪形。

  (3)在鲇鱼上撒上盐,改用中火烧至鲇鱼熟及定形。

  (4)取出钢针改用竹刺穿上,涂上蓼味噌。

  (5)将涂上蓼味噌的鱼烧热,放在烧热的石头上保温。

  (6)伴以日本青柠檬作调味。

  心得

  穿钢针时,注意鱼的屈曲程度,小心不要折断鱼脊骨。


  

面豉酱蒸五花肉

面豉酱蒸五花肉做法
   材料:
   五花肉1块,面豉酱适量,生粉适量,蒜适量,油适量
  
   做法:
  

  1.将五花肉切成薄片。

  2.加入适量的面豉酱,生抽,生粉,蒜,油一起搅拌均匀。

  3.待水开后将搅拌均匀的五花肉入锅中火蒸10分钟。

  4.美味无比的面豉酱蒸五花肉出锅了,可以吃好多碗饭,呵呵。


  

面豉酱蒸鱼

面豉酱蒸鱼做法
   材料:
   主料:鲜鱼1条
  
   做法:
  

  1、将鱼洗净,抹盐,腌1个小时。

  2、将鱼用厨房纸巾抹干血水。

  3、调汁:面豉酱+糖+味精+料酒,全部混合好,浇在抹干的鱼身上,再腌半小时。

  4、大火烧开滚水,将鱼放入蒸8-10分钟。

  5、取出装盘后,撒上葱花,浇上滚油即可上桌。

小诀窍

  调汁的时候,可酌情根据自己的口味调整。


  

面豉酱蒸鸡翅

面豉酱蒸鸡翅做法
   材料:
   鸡中翅10只,油豆腐泡6-8粒,面豉酱2汤匙,葱粒1汤匙
  
   做法:
  

  1、鸡中翅解冻洗净抹乾,在鸡翅的中央划一刀,放入面豉酱腌20-30分钟。

  2、油豆腐泡洗净,平排在碟上。

  3、在油豆腐泡上放入已腌好的鸡翅。

  4、烧滚一锅水,将鸡翅放入,隔水大火蒸12-15分钟关火,撒入葱粒即可。


  

红烧龙虾

红烧龙虾做法
   材料:
   龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶
  
   做法:
  

  步骤1:我这龙虾买的是16块一斤,还算不错的龙虾,我买了30块钱的。买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

  步骤2:锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

  步骤3:翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒

  步骤4:倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去

  步骤5:好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了

  步骤6:如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉(视个人需要)。


  

红烧龙虾

红烧龙虾做法
   材料:
   虾,蒜头,姜丝,酱油,叽汁,盐,香叶,辣椒,胡椒粉,糖
  
   做法:
  

  1.首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械,剪掉它所有的脚,抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候,虾就会乖乖的了任你摆布了。

  2.在流水下仔细的洗刷虾的身体刷掉虾身上的粘液。第二次手术,再剪虾的头和身体两侧的壳挖掉虾的腮。

  3.支油锅,见热,放入蒜头,姜丝爆香。倒如龙虾,翻炒均匀。

  4.放入酱油,叽汁,盐,香叶,辣椒,胡椒粉,少许水,稍翻炒,盖盖煮。

  5.等到滚了后,开盖收汁,这时放入 少许的糖。汤收干即可。

小诀窍

  筒子们啊:怎么煮都是个人喜好啊,无所谓的啦。。。只要是好吃。口味合适就好啊。


  

红烧龙虾

红烧龙虾做法
   材料:
   大蒜头和姜粒,辣椒王丝.啤酒,料酒,红烧酱油,花椒,大料,香叶,桂皮,草果
  
   做法:
  

  1、龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,从尾巴上抽去肠子,把背部壳剪开。

  2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香,如果有大葱白也可用来炝一下锅,也可以把辣椒丝先爆香,然

  后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

  3、翻炒几下龙虾马上就会变红,然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果

  等作料也可以同时放进去的。

  4、倒入一瓶啤酒开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的

  过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去.

  5、好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点香葱沫点缀就可以了.还要再用酱油和香油调一碗蘸汁.

小诀窍

  有的地方会直接把头掉,只炒虾球也是可以的。


  

红烧龙虾

红烧龙虾做法
   材料:
   龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶
  
   做法:
  

  步骤1:我这龙虾买的是16块一斤,还算不错的龙虾,我买了30块钱的。买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

  步骤2:锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

  步骤3:翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒。

  步骤4:倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

  步骤5:好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了。

  步骤6:如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉(视个人需要)。这次我烧的龙虾不是自夸,口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾,但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。


  

红烧龙虾

红烧龙虾做法
   材料:
   龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶
  
   做法:
  

  步骤1:龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

  步骤2:锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

  步骤3:翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒。

  步骤4:倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

  步骤5:好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a56802.html

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