燕窝冰糖果盅
材料:
材料哈密瓜1个 新鲜莲子150克 燕窝1两约37.5克 樱桃罐头红、绿各数粒(或用红枣亦可)调味料A料：冰糖3小匙 开水1杯
做法:
1．哈密瓜洗净，擦干，从蒂头下1／3处横着切开，挖出瓜瓢，做成哈密瓜盅，放在蒸盘上备用。
2．新鲜莲子放入蒸锅蒸熟，取出。
3．燕窝洗净，浸泡3～4小时，待泡软去除杂质及细绒，漂洗干净，放入瓜盅内，加入熟莲子和调匀的A料，移入蒸锅，加1杯水，蒸约30～40分钟即可取出，加入红、绿樱桃点缀，即可端出。
吉祥话
燕窝富含胶质，有润喉温肺的功能，搭配冰糖莲子做成果蛊，口感色泽丰富，更有合家团圆，温馨、甜蜜过新年的用意。
图解
燕窝冰糖果盅
材料:
材料哈密瓜1个 新鲜莲子150克 燕窝1两约37.5克 樱桃罐头红、绿各数粒(或用红枣亦可)调味料A料：冰糖3小匙 开水1杯
做法:
1．哈密瓜洗净，擦干，从蒂头下1／3处横着切开，挖出瓜瓢，做成哈密瓜盅，放在蒸盘上备用。
2．新鲜莲子放入蒸锅蒸熟，取出。
3．燕窝洗净，浸泡3～4小时，待泡软去除杂质及细绒，漂洗干净，放入瓜盅内，加入熟莲子和调匀的A料，移入蒸锅，加1杯水，蒸约30～40分钟即可取出，加入红、绿樱桃点缀，即可端出。
吉祥话
燕窝富含胶质，有润喉温肺的功能，搭配冰糖莲子做成果蛊，口感色泽丰富，更有合家团圆，温馨、甜蜜过新年的用意。
图解
燕窝冰糖炖梨
材料:
鸭梨一个，燕窝3克，冰糖10克。
做法:
鸭梨切开两边，挖去梨心梨核，放入燕窝3克，冰糖10克，梨两边用竹签相插合好，放炖盅隔水煮熟后服食）。
燕窝冰糖炖雪梨
材料:
燕窝3克，雪梨1只，冰糖10克。
做法:
梨洗净去核，把发好洗净的燕窝及冰糖放入梨内，隔水炖熟服食。
燕窝冰糖汤
材料:
燕窝6克，冰糖30克。
做法:
燕窝用5℃温水泡软，洗净，撕成细条。用清水l碗，下冰糖，置小火上烧开溶化，下燕窝，再置小火上加热至沸即成。
燕窝冰糖羹
材料:
燕窝3克，冰糖30克。
做法:
取燕窝放入盅内，用50℃的水浸泡至燕窝松软时，出盆沥干水分，撕成细条，放入干净的碗中待用。在锅中加入清水约250毫升，放入冰糖，置文火上烧开熔化，撇去浮沫，用纱布滤除杂质，倒入净锅中，放入燕窝，再置文火上烧沸后即成。
燕窝冰糖粥
材料:
燕窝3克，粳米50克，甜杏仁5克，冰糖适量。
做法:
(1)、将燕窝去掉尘渣；粳米洗净，一同放入锅内煮粥。
(2)、煮至粥将成时再加入甜杏仁同煮至熟即可。
西瓜水果盅
材料:
小西瓜1个，香瓜1个，水梨1个，苹果1个，哈密瓜250g，凤梨4片，葡萄100g，冰块1杯，果糖80g，莱姆酒1大匙
做法:
1.将小西瓜洗净，在蒂头下5公分处切开，以挖球器挖出一部份果肉备用。
2.将水梨、苹果、香瓜、哈密瓜洗净，去皮切小块；凤梨片切小丁备用。
3.葡萄洗净后，与作法2的水果一起放入作法1的西瓜盅内。
4.锅中倒入6杯水，加入调味料煮开，待凉后加入冰块，倒入西瓜盅内即可。
甘露果盅
材料:
哈密瓜1个，莲子8个，桂圆4个，百合30公克，白果3粒，白木耳5公克，枸杞3个，红枣3个，甘蔗汁300cc
做法:
1.将哈密瓜上方约1/3处切下作为瓜盖（可搭配刀具作简单的果雕），挖出下方哈密瓜果盅内的果籽，再切除适量果肉，让哈密瓜盅内空间变大。
2.将哈密瓜外的所有材料和所有调味料放入锅中，以中火煮至滚沸，熄火备用。
3.将作法2汤汁和材料倒入作法1瓜盅内，盖上瓜盖放入蒸笼以中火蒸煮约20分钟即可。
苹果盅惑
材料:
苹果一个，红绿丝若干，糯米紫香米若干，糖玫瑰若干，莲子蓉若干，枣蓉若干，桂花糖，酒酿
做法:
糯米紫米煮熟
苹果洗净，切下2CM左右当“盖子”。
莲子枣煮烂切碎
蒸锅放水，大火煮开。
把苹果挖空。铺入糯米和紫香米，红绿丝，糖玫瑰，莲子蓉和枣蓉。
挖出来的苹果切碎，铺入若干。盖上苹果盖子。
上锅蒸10分钟。
蒸好后酒酿+桂花糖浇上。即可。
小诀窍
苹果容易氧化，动作快就行！
甜橙蔬果盅
材料:
食材：新奇士甜橙 1个、新奇士柠檬半个、小西红柿 100克、黄瓜 1根、生菜 75克、球生菜 100克
做法:
1.把新奇士甜橙洗净去皮，剥出果肉；新奇士柠檬洗净切片，榨出果汁；
2.把洗净的黄瓜从中间剖开，均匀用力用果刨剖出薄片备用；
3.小西红柿洗净切成小块，生菜、球生菜洗净手撕成小块；
4.把黄瓜薄片轻轻卷成圆圈并摆入盘中；
5. 将甜橙果肉、生菜、小西红柿、球生菜混合，淋上柠檬汁装入黄瓜盅内；
6.挤适量沙拉酱，点缀薄荷叶即可。