葡萄干排包
材料:
高粉210克，低粉56克，汤种84克，糖桂花35克，砂糖10克，鸡蛋30克，水55~60克，奶粉20克，酵母粉6克，盐0.5茶匙，黄油22克，葡萄干30克
做法:
1.分成9等份.进行第2次发酵.
2.发酵好后.刷是蛋液.撒上椰蓉.
3.180度--15分钟，这次用的新烤箱烤的~竟然让我遇到酱紫的情况.色上的不是很满意呢.可面包熟透的时候却很快.要是上色能上再均匀些.那是多么完美啊...
小诀窍
--尺寸-- 21CM正方形模具一个
葡萄干排包
材料:
高粉210克，低粉56克，汤种84克，糖桂花35克，砂糖10克，鸡蛋30克，水55~60克，奶粉20克，酵母粉6克，盐0.5茶匙，黄油22克，葡萄干30克
做法:
1.分成9等份.进行第2次发酵.
2.发酵好后.刷是蛋液.撒上椰蓉.
3.180度--15分钟，这次用的新烤箱烤的~竟然让我遇到酱紫的情况.色上的不是很满意呢.可面包熟透的时候却很快.要是上色能上再均匀些.那是多么完美啊...
小诀窍
--尺寸-- 21CM正方形模具一个
葡萄干排骨汤
材料:
排骨半斤，葡萄干一些，莲子半碗，新鲜百合2个，黑木耳一些，食盐少许
做法:
1、莲子和黑木耳要提前清水浸泡。
2、冷水煮开排骨，去浮沫后，加入葡萄干、莲子和黑木耳煲2小时。
3、新鲜的百合摆成片清洗干净，等莲子煲得差不多的时候加入，再煲15分钟，撒上少许食盐即可。
蚝干排骨粥
材料:
蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少许，盐、胡椒粉、陈皮、米各适量
做法:
1、先将米洗净，下少许花生油，用米把皮蛋磨碎，滚开水或猪骨汤底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小时；
2、然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂，最后以盐、胡椒粉调味便成。
珧柱虾干排骨煮冬瓜
材料:
冬瓜400克、排骨250克、虾干30克、珧柱30克、姜20克，鸡汤、胡椒粉、盐、糖各适量。
做法:
1、姜去皮洗净，切成姜片备用；
2、冬瓜去瓤及青皮，切成小块备用；
3、珧柱泡软撕成丝备用；
4、排骨洗净斩成小块，飞水备用；
5、煮开鸡汤，下姜片、排骨、虾干煮15分钟，然后以盐、糖、胡椒粉调味，再放入冬瓜和珧柱，中火煮15分钟便成。
菜干排骨汤
材料:
菜干，黄豆，排骨，无花果
做法:
1、将菜干泡一日，排骨用姜片焯水；
2、全部材料倒在电饭锅里，放两三片姜，用做饭那档，烧开半小时后，再用做粥那档就可以了，大概一个小时就够了。很简单呢。
椰丝排包
材料:
高粉500克，猪油30克，盐4克，水250克，糖115克，酵母14克，鸡蛋1只，奶粉10克，改良剂5克，牛奶25克
做法:
1.中种做法：面粉200克，糖25克，酵母8克，水100克，揉成面团发酵1小时。我用面包机和的，就按和面程序搅拌20分钟，发酵70分钟。
2.把中种面团撕成小块，加入鸡蛋、牛奶和剩下的面粉、酵母、水搅拌成团后再加入改良剂和奶粉，揉至出筋再加猪油和盐，揉匀至能拉出薄膜，静置20分钟待面团松驰后整形发酵，约2小时，刷上蛋液，180度烤8分钟。
小诀窍
方子有点复杂，但为了能做出象面包店里面包，只有照做，从下班回到家6点开始，到烤好出炉，用了6个小时，最后整形发酵由于时间关系只发了1小时，刚出炉时确实是比以往做的松软多了，但隔了一晚，口感虽然没以前的硬，但还是不象面包店里的，于是一大早去饼店里请师傅尝试看看是什么问题，师傅说可能最后发的时间不够最少都要发2个小时的，体积起码要发3倍大。做面包真耗时间，做了6个小时的面包还是不怎么样，做面包一定要有耐心，一步一步的做好，一点不能为赶时间而马虎。
卡士达超软排包
材料:
卡士达酱：(卡士过酱和面揉在一起)，蛋黄１个，糖１０克，高粉１５，奶６５克，所有材料混合小火加热到粘稠，我是用的微波炉，大概５０秒，放冰箱冷藏至凉备用，面包胚：高粉：２５０克，糖：３０克，盐：１／２小匙，酵母：４克，奶粉：１５克，牛奶：１００克，黄油：２５克，卡士达酱：约100克（就是上面成品的份量）
做法:
１除黄油外的所有材料揉出筋，加黄油揉到面筋扩展阶段（做吐司揉到扩展完成阶段）
２基础发酵两倍大，分割６份，滚圆松弛１０分钟．
３收口朝下，上下擀开，翻面从长边卷起，收口捏紧搓成长条．
４最后发酵后表面涂蛋液，１８０度，中层，烤２０分钟．（上色后加盖锡纸）
小诀窍
1、卡士达酱可以和面揉在一起，也可以在二次发酵前包在面包胚里。个人建议包在面包胚里，本人做了两次，感觉包在面包胚里吃起来更有口感。
2、卡士达酱如果和面揉在一起，如果使用面包机在加黄油前投放。
3、卡士达酱包时收口一定要捏紧，不然二次发酵时很容易开口。
4、蛋液可涂全蛋液或蛋清液均可。本人涂的是蛋清液，因为做卡士达酱时用了蛋黄，以免蛋清浪费。
奶酪排包
材料:
奶酪酱材料：奶油奶酪150克，细砂糖50克，牛奶三小匙，奶粉5大匙，面团材料：高粉225克，细砂糖36克，水102克，盐3克，酵母4.5克，全蛋30克，奶粉12克，烫种：高粉75克，细砂糖6克，热水53克，黄油30克。
做法:
奶酪酱的做法：
1、材料：奶油奶酪150克，细砂糖50克，牛奶三小匙，奶粉5大匙。
2、室温软化奶油奶酪，加入细砂糖拌均，加入牛奶拌均，加入奶粉拌均。
3、将所以材料拌均，做好后就是奶酪酱。
烫种原料：
制作烫种：将黄油切成小块，加入热水，煮至沸腾，然后加入高粉和细砂糖，搅拌均匀，揉成团。放凉后表面抹油，放冰箱冷藏18~24小时。
1、高粉225克、细砂糖36克、水102克、盐3克、酵母4.5克、全蛋30克、奶粉12克以及回温的烫种掰成小块放入面包机里。
2、启动“发面团”程序将材料揉至扩展阶段。
3、盖上面包机盖子或将面团放温暖处进行基础发酵。
4、面团发酵到原来的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，基础发酵结束。
5、将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气然后将面团分成若干等份，滚圆。
6、滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7、松弛好的面团擀成长椭圆形。
8、翻成后中间放上奶酪酱。
9、两边捏紧，略整成长条形。
10、排入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。（烤箱预热100度，在烤箱中底放一碗热水以增加湿度）
11、最后发酵结束，表面刷蛋液。
12、烤箱预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右。
山楂果酱排包
材料:
高粉250克，黄油10克，糖45克，盐3克，干酵母5克，蛋25克，水110克
做法:
1.除黄油外的所有材料搅拌成团后，加入黄油继续揉至出薄膜，进行基础发酵当发至两倍大时，取出面团排气，分成10个等份的面团，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟
2.取出撖成长舌状，再卷成长条，盖上保鲜膜进行最后发酵
3.发至两倍大时，在表面刷上蛋液，挤上三排果酱
4.入预热好的烤箱180度，15分钟左右，表面金黄即可
蜂蜜小排包
材料:
高粉500g，蜂蜜80g，盐5g，鸡蛋1个，水190克，黄油50g，酵母6g，奶粉16g
做法:
1.将除了黄油之外的原料放入面包机搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至扩展阶段
2.将揉好的面团盖保鲜膜，开始第一次发酵
3.发到两倍大一次发酵完成，分割成24份，滚圆，直接放在烤盘中，开始二次发酵（我用了两个烤盘）
4.再次发酵二倍大时，二次发酵结束，涂上蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热至180°
5.将烤盘送入烤箱，中层，180度15分钟即可（面包上色后加盖锡纸）