清凉梨丝
材料:
鸭梨300克 山楂糕50克 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙
做法:
1.将梨洗净削皮、去籽，切成丝；
2.将山楂糕切成菱形片，摆在盘底；
3.将梨丝加盐、白糖、醋拌匀，放在山楂片上即可。
注意
酸甜脆嫩，清凉消暑。为了防止梨丝氧化，可用调料将梨丝拌匀后再装盘。
清凉梨丝
材料:
鸭梨300克 山楂糕50克 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙
做法:
1.将梨洗净削皮、去籽，切成丝；
2.将山楂糕切成菱形片，摆在盘底；
3.将梨丝加盐、白糖、醋拌匀，放在山楂片上即可。
注意
酸甜脆嫩，清凉消暑。为了防止梨丝氧化，可用调料将梨丝拌匀后再装盘。
甜丝丝(梨丝凉拌心里美)
材料:
心里美萝卜0.5个，盐，雪梨0.5个，宫廷御用醋，芝麻，麻油
做法:
1.心里美萝卜、雪梨切丝。。。越细越好。。。本人技术有限。。。所以不能切得很丝
2.然后加宫廷御用醋、芝麻、麻油拌匀，没有把握的话，可以先把酱汁弄好在浇上去
3.最后，撒上芝麻
梨丝山楂
材料:
梨，山楂条，糖桂花
做法:
1、梨切丝；
2、放上点山楂条；
3、再撒上点糖桂花，味道真是出乎意料的好呢！
拌梨丝
材料:
雪花梨1个，山楂糕50克，白醋1勺，蜂蜜1勺，盐适量
做法:
1、将梨冼净去皮，对开，挖去果核，将梨肉切成细丝，放盘中。
2、将山楂糕切成与梨丝同样的丝，放入梨盘中，加入白醋、蜂蜜、精盐拌均即可。
梨丝佛手
材料:
主料佛手瓜150克，雪梨100克。调料精盐5克，柠檬汁50克，白糖10克，白醋10克，红椒丝少量。
做法:
1、佛手瓜洗净切成丝，用精盐腌制15分钟，然后用清水冲淡，捞出沥干水分待用。
2、将佛手瓜丝放入容器中，然后将梨去皮去核，切丝后覆盖在佛手瓜丝上，将白糖、柠檬汁、白醋放在碗中调好汁，淋在佛手瓜丝、梨丝上，点缀红椒丝即可上桌。
小诀窍
特点
柠檬味爽，佛手瓜脆嫩。
黄瓜拌梨丝
材料:
大鸭梨280克，白糖30克，嫩黄瓜250克。
做法:
将鸭梨洗净，削皮去核，切成丝。黄瓜洗净，削去皮，切成长段，再顺长切成片，最后切成丝。梨丝、黄瓜丝装盘，撒入白糖，拌匀即成。
梨丝拌萝卜
材料:
白萝卜250克，梨100克，生姜末少许，麻油、盐、味精各适量。
做法:
白萝卜去缨、皮冼净，切成细丝，用沸水焯2分钟捞起备用。生姜洗净，切末备用。梨去皮、核洗净，切成细丝备用。将白萝卜丝、梨丝混合，加少许姜末及其他调味品适量，拌匀即成。
山楂梨丝
材料:
净梨肉300克，净山楂150克，净西瓜肉（红）50克，湿菱粉、白砂糖、冰糖各适量。
做法:
1、梨洗净切丝；山楂洗净，切成厚0.2厘米的片；西瓜肉切成与梨丝相同的丝。
2、锅内放清水、冰糖、山楂片，旺火烧开，改小火煮约5分钟，入梨丝，烧约10分钟，放西瓜丝，用白砂糖调味，用湿菱粉勾薄米汤芡即成。
芒果梨丝
材料:
芒果1，梨1个，蜂蜜适量
做法:
1.梨去皮，切丝，备用
2.芒果取果肉，切丝
3.将芒果丝和梨丝盛入碗中，淋入适量蜂蜜，拌匀即可
清凉绿豆沙
材料:
绿豆和水的比例为1：8，冰糖，桂花适量
做法:
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可
5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味