简易札幌拉面
材料:
材料：，细油面1斤，高丽菜1/4个，海苔4片，罐头玉米半罐，银芽1把，味噌6大匙，蒜泥1大匙，葱花2大匙，鸡高汤1大碗，奶油2大匙
做法:
1.高丽菜切丝，油面放入热水中烫熟后捞起沥干备用
2.起一干锅烧至温热后先熄火，倒入香油和少许沙拉油，再放入蒜泥后，开小火炒香，再加入味噌炒出香气后熄火
3.接着慢慢沖入少许高汤炒开后，倒入剩余的高汤开火煮滚，再加入柴鱼粉和味霖拌煮均匀成为拉面高汤备用
4.将高丽菜丝和银芽放入拉面高汤中略微煮一下后捞起备用
5.取一个汤碗放入滚水中温热后取出，先放入奶油，再盛入拉面高汤后，放入油面，再排入玉米粒、高丽菜丝、银芽、海苔和葱花即可完成
厨师叮咛：
*油面需先用另外一锅水煮熟，再加入拉面汤里，以避免油面的硷味混入汤中
*以热油炒蒜泥容易焦化，所以倒入油后需先熄火
简易札幌拉面
材料:
材料：，细油面1斤，高丽菜1/4个，海苔4片，罐头玉米半罐，银芽1把，味噌6大匙，蒜泥1大匙，葱花2大匙，鸡高汤1大碗，奶油2大匙
做法:
1.高丽菜切丝，油面放入热水中烫熟后捞起沥干备用
2.起一干锅烧至温热后先熄火，倒入香油和少许沙拉油，再放入蒜泥后，开小火炒香，再加入味噌炒出香气后熄火
3.接着慢慢沖入少许高汤炒开后，倒入剩余的高汤开火煮滚，再加入柴鱼粉和味霖拌煮均匀成为拉面高汤备用
4.将高丽菜丝和银芽放入拉面高汤中略微煮一下后捞起备用
5.取一个汤碗放入滚水中温热后取出，先放入奶油，再盛入拉面高汤后，放入油面，再排入玉米粒、高丽菜丝、银芽、海苔和葱花即可完成
厨师叮咛：
*油面需先用另外一锅水煮熟，再加入拉面汤里，以避免油面的硷味混入汤中
*以热油炒蒜泥容易焦化，所以倒入油后需先熄火
简易糖粉制作及简易饼冰塔
材料:
冰糖若干，饼干若干，冰激凌若干，糖粉少许
做法:
1.把冰糖放进多功能机的研磨杯里，快速研磨30秒。
2.很细腻的粉末。
3.放在密封的调味瓶里随时可用，在一些需要冰糖的中式菜肴里也可以使用
小诀窍
用饼干和冰淇淋做了道超级简单的小甜品，以前在一个叫“源”的吧里吃过用趣多多和淡奶油做的饼冰塔，印象中有些腻。换成巧克力和小苏打饼干，用挖球器挖好冰淇淋球，一片饼干一片冰淇淋球，能叠几层叠几层，最后再撒些糖粉在上面，事实证明，3岁小女孩相当喜欢吃～
山西家常西红柿拉面
材料:
西红柿，葱，姜，酱油，陈醋，盐，鸡精少许，香菜，面粉，大料
做法:
1.不完全制作过程~扯一根煮一根，也可以几条一起扯，这个确实得靠技术拉~和tracy妈学了几招，我就在那像模像样的比划几下，还真有点大厨的架势，哈哈~
2.面条煮好了，过凉水以后捞出来~
3.装盘，看面条亮晶晶的!
4.西红柿卤的做法：西红柿切成碎粒.
5.然后油锅烧热放入几颗大料，葱姜爆锅.
6.再放入西红柿，酱油，陈醋，盐，少许鸡精炒熟，盛盘以后放入香菜即成了~
小诀窍
配菜,白灼大虾~嘿嘿!
骨汤拉面
材料:
拉面，火腿，青菜，味料，汤料，水
做法:
1.超市买的袋装拉面~注意看下生产日期。
2.加了一些青菜和火腿~
3.汤料，味料一起放入开水中冲调~
4.拉面和青菜煮熟后过水捞出来~
5.面很筋道，汤可是极品美味~
小诀窍
除了猪骨汤,还有牛肉的,鸡汤的,味道都很鲜美~
巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面
材料:
泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面，大豆酱，料酒，鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油
做法:
1.将火腿切片，泡菜切好。
2.锅内放热油，下辣白菜炒熟。
3.锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油，料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇。
4.另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜，拉面烫熟。
5.煮好的面放在锅内，加入汤，吃的时候加洋葱，香菜青葱即刻。
吉士沙拉面包
材料:
高粉275克，全麦粉125克，糖64克，盐4克，酵母粉8克，橄榄油25克，鸡蛋40克，牛奶200克，奶酪片
做法:
1.高粉275克。全麦粉125克。糖64克。盐4克。酵母粉8克。橄榄油25克。鸡蛋40克。牛奶200克。把除油外的所有材料放搅机里搅成团后再加入油。到扩展阶段。进行第一次发酵。
2.然后分成每个57克。我做成汉堡和肉松包各五个。然后做了这种三个。因为这种太占地方了。如果全做成这样的得分两次烤。这个面包就是包入火腿丝后擀成圆形。进行第二次发酵到两倍大。取出刷蛋糕。
3.放上半片早餐奶酪片。挤上沙拉酱撒上杏仁片。放入预热到200度的烤箱烤15分钟。
拉面
材料:
拉面，排骨汤
做法:
1、找了块滑拉面，烧水烫熟。
2、再用排骨汤泡上，味道还真不错。
沙拉面包碗
材料:
面包碗，樱桃番茄，西芹，兰花豆，调料
做法:
1.面包碗掏空。
2.樱桃番茄洗净，一切两半。
3.西芹切段，焯水。
4.樱桃番茄+西芹+酥脆兰花豆，加少量盐、醋、生抽、胡椒、橄榄油等拌匀。兰花豆是同事出差上海，从城隍庙带回来的。
5.盛入面包碗中。
小诀窍
一定要现拌现吃，不然搁久了，兰花豆就疲了。
山西拉面
材料:
面粉500克，酸泡菜50克，豆芽50克，鸡蛋1个，辣椒油小匙
做法:
1.没有用手揉面，直接用面包机揉了半天。不过面揉的很软和。
2.醒了2到3小时以后开始擀成长条，然后切成细条，开火烧水，水开后把拉好的面丢下去。
3.在锅里水开下一根一根拉好的面条，一会儿就熟了，很方便。
4.我的拌面菜，是酸泡菜豆芽鱼膏汤，最后加了个鸡蛋，酸酸的加上辣椒油拌面很好吃，又香又Q。
手工拉面
材料:
面粉500克，盐0.25小匙，卤水1碗，卤蛋1个，香菜适量
做法:
1.和面，醒面。醒面的同时准备拌面的浇头。
2.把和好的面搓成长条，压扁，擀薄，切成细条。
3.拉面条的过程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子。够长够细吧！（面醒好了面条拉起来很快很容易的，噌一下就能拉到很长很细。即便很多人来吃饭，吃扯面也可以轻松对付。
4.刚出锅的面条，细软筋道。加上卤水和卤蛋香菜，可以开始吃了！