脆炒金针花
材料:
材料:新鲜金针半斤,猪瘦肉4两,姜丝1大匙,辣椒丝1大匙,太白粉1小匙
做法:
1.金针放入滚水中汆烫3秒后,起锅沥干;猪肉先切细丝,再加入3大匙水和酱油抓拌后,加入太白粉拌腌备用
2.锅中烧热3大匙油,先放入肉丝炒至8分熟,再放入姜丝炒香后,加入金针拌炒均匀,再加入辣椒丝、鸡粉、盐和香油翻炒均匀即可完成
脆炒金针花
材料:
材料:新鲜金针半斤,猪瘦肉4两,姜丝1大匙,辣椒丝1大匙,太白粉1小匙
做法:
1.金针放入滚水中汆烫3秒后,起锅沥干;猪肉先切细丝,再加入3大匙水和酱油抓拌后,加入太白粉拌腌备用
2.锅中烧热3大匙油,先放入肉丝炒至8分熟,再放入姜丝炒香后,加入金针拌炒均匀,再加入辣椒丝、鸡粉、盐和香油翻炒均匀即可完成
炒金针花
材料:
金针花200公克,沙拉油3/2大匙,盐1/2小匙,鸡粉少许,米酒1小匙,水50㏄
做法:
1.金针花洗净,过水﹝份量外﹞备用。
2.取锅倒入沙拉油加热,放入作法1的金针花略炒,再加入所有调味料炒熟即可。
金针花肉条
材料:
五花肉75公克,金针花150公克,蒜头2粒,辣椒1支,豆豉少许,高汤30㏄,盐1小匙,米酒1大匙,糖1/2小匙,香油1小匙
做法:
1.五花肉洗净切细条;蒜头洗净切末;辣椒洗净切丝,备用。
2.热一锅,放入适量的油,放入作法1的所有材料、高汤、豆豉及所有调味料,拌炒均匀即可。
金针花炒肉丝
材料:
金针花300公克,瘦肉100公克,蒜末15公克,辣椒片15公克,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水2大匙
做法:
1.金针花洗净,放入沸水中稍微汆烫一下,捞起沥干;瘦肉洗净,切成丝状,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
3.加入作法1的肉丝炒至变白,加水拌炒一下,再加入其余调味料炒匀。
4.加入作法1的金针花,拌炒一下立即起锅。
金针花饭
材料:
新鲜金针花1杯,香肠1条,白米1杯,水1杯,盐1又1/2小匙,糖2小匙,胡椒粉2小匙,沙拉油1/2大匙
做法:
1.)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15∼20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
2.)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
3.)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。
4.)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后,再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。
金针花焖鸡
材料:
金针花,鸡肉,蒜头,酱油,盐,糖
做法:
1。金针花泡软后用力压把水分挤干后洗一洗,然后再挤干备用。
2。鸡肉切块用热水烫一烫备用。
3。起油锅爆香蒜头后把鸡肉放进去炒一炒。
4。加入水盖过鸡肉后加如金针花。
5。盖上锅盖焖至鸡肉熟透。
6。起锅前用酱油和糖来调味,盐少许定味。
完成啦~
芦蒿炒金针菇
材料:
芦蒿150克,金针菇250克
做法:
1.将芦蒿洗净切寸段,金针菇去根剥开洗净,沥干水分。
2.锅内放少许油,油热后先下芦蒿翻炒几下,再下金针菇,加少许盐和白糖,旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。
小诀窍
注意事项:芦蒿不能超太久,否则会发黑,金针菇别炒烂了,影响菜形和口感。金针菇也有一定药用价值,经常食用可清理肠胃,保护肝脏,降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素,还可增强机体对癌细胞的抗御能力。
菠菜炒金针菇
材料:
菠菜200公克,金针菇1把,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙
做法:
1.菠菜切段;金针菇切段;蒜头切片。
2.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。
3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
香炒金针
材料:
猪肉丝100公克,金针300公克,红萝卜片30公克,洋菇50公克,盐1小匙,糖1/2小匙
做法:
热1小匙油,先爆香猪肉丝,再加入其他材料、调味料,快速拌炒至均匀入味即可。
枸杞炒金针
材料:
枸杞10公克,青金针200公克,姜丝10公克,盐1/4小匙,高鲜味精少许
做法:
1.姜洗净切丝;枸杞洗净泡软,备用。
2.青金针去蒂头洗净,放入滚水中快速汆烫后捞出,浸泡在冰水中,备用。
3.热锅放油,爆香作法1姜丝,放入作法1枸杞、作法2青金针以及所有调味料拌炒至入味即可。