自制春卷饺子蘸酱
材料:
酱油60毫升,熟芝麻油½茶匙,蒜1头,捣碎,葱花1茶匙,水1汤匙,海鲜酱2汤匙,鲜姜末¼茶匙,白糖½茶匙
做法:
1.在小碗里把酱油、芝麻油、蒜、葱、水、海鲜酱、姜和糖搅拌均匀,如果需要,可以多加些海鲜酱使之足够浓稠。盖好放入冰箱冷藏1到2小时,这样各种原料的味道才能充分融合。
2.要吃之前,把调好的酱倒进小的平底锅里加热,趁热上桌即可。
自制春卷饺子蘸酱
材料:
酱油60毫升,熟芝麻油½茶匙,蒜1头,捣碎,葱花1茶匙,水1汤匙,海鲜酱2汤匙,鲜姜末¼茶匙,白糖½茶匙
做法:
1.在小碗里把酱油、芝麻油、蒜、葱、水、海鲜酱、姜和糖搅拌均匀,如果需要,可以多加些海鲜酱使之足够浓稠。盖好放入冰箱冷藏1到2小时,这样各种原料的味道才能充分融合。
2.要吃之前,把调好的酱倒进小的平底锅里加热,趁热上桌即可。
自制春饼
材料:
适量的中筋面粉(标准粉)
做法:
取适量的中筋面粉(标准粉)
用电加热水壶或炉灶把水烧开,然后边往面盆里倒适量开水,边用筷子搅面粉,
注意,不要重复在同一个区域浇开水,直到面粉如图一所示。
开始用手揉面,小心不要烫手,直到把面整成团,然后稍微用点凉水把面激一下,用拳头挤压,
这样汤面团不会那么粘手,然后揉成如图二所示,将面团盖住,醒一会儿。
开始做饼,揪出一部分面团,将其搓成长条,再揪成若干相同大小的髻子(用刀切也行),髻子呈双数,
比如图三显示。其实面案上有12个髻子,需全部将其压扁,然后用小刷子,将其中的6个刷上香油。
再撒上少许干面粉,把另外6个没有刷香油的髻子分别盖在刷了油的髻子上。
将两个盖在一起的髻子再往扁的压,然后用小擀面杖把髻子擀薄见图四,五,六。
取一平锅,中火烧热,然后转小火,把擀好的饼放入锅内,不要急于翻动,待饼呈金黄,翻另一面再烙,
看两面呈色差不多了,可以出锅了,由于春饼是烫面的,熟得快,烙得速度也快。
实际上,烙出来的春饼,一张撕开就是两张薄薄的饼,因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼,
当时撒些干粉,起到酥油的左右,就如面粉用油炒香的味道一样,何况还是香油,不需卷东西,干吃也很香。
那么,饼烙好了就要开始炒菜了,这是素菜的材料:
东北木耳,不同的蘑菇,黄色青椒,胡萝卜和豆芽菜
煎焖子蘸蒜汁
材料:
【原料】:焖子(淀粉手掰肠)
做法:
1.、蒜切蒜末,彩椒切碎粒。拿一个小碗,放蒜末和彩椒粒!然后放一小勺生抽、一大勺醋、少许盐、1/4小勺白糖、味精、香油,搅匀成料汁。
2.、焖子切厚片,利仁电饼铛预热!因为这最新款的电饼铛,能够上下烤盘单独加热,我们这次只要加热下烤盘即可。
3、在下烤盘上刷一层薄油,然后放焖子,煎制两面金黄。
4、煎好的焖子放碗中,趁热浇上调好的蒜汁即可。
自制奶油芝士蘸酱
材料:
奶酪,淡奶油,柠檬皮,牛至叶,盐,橄榄油,红椒
做法:
1、油浸奶酪,切片,倒入淡奶油。
2、柠檬皮切丝,红椒切丝,放入步骤(1)中,再加少许盐、橄榄油、牛至叶,蘸酱就做好了。
3、面包放平底锅烘烤一下,放一点蒜末浸泡的橄榄油,两面煎至金黄就可以了。抹上蘸酱吃,味道那是没话说了!喜欢的朋友试试吧!
三色蘸酱
材料:
蒜末1大匙,葱花2匙,辣椒末1大匙,酱油1又1/2大匙,香油1/3大匙,细砂糖1/3大匙,冷开水1又1/2大匙
做法:
所有材料全部搅拌均匀即可。
鳄梨饼干蘸酱
材料:
原料:半个-1个Avocado鳄梨,11/2cup生菠菜80g
做法:
1、鳄梨洗净压成泥,生菠菜切碎;
2、将所有原料、调料混合均合,用饼干或薯片蘸酱吃。
小诀窍
1、一定要加蒜粉,否则味道出不来,除非小孩子不喜欢。
2、吃不完可以冷藏在冰箱2-3日。
鳄梨饼干蘸酱
材料:
原料:3个Avocado鳄梨,2个西红柿,3tbsp新鲜香菜
做法:
1、Avocado鳄梨,压成泥,西红柿切丁,新鲜香菜切碎,新鲜蒜头切碎末(或用现成蒜粉替代)
2、将所有原料、调料混合均合即可,用饼干或薯片蘸酱吃。
小诀窍
1、加了孜然粉,感觉更好。
2、如果喜欢辣,还可以加点辣椒粉。
3、冷藏冰箱1小时后再食用,味道更好。
欢迎光临我的博客http://blog.sina.com.cn/shuiroushigang
辣奶酪蔬菜蘸酱
材料:
橄榄油2汤匙,青甜椒1个,去籽后切碎,中等大小的洋葱1个,切碎,切碎的青辣椒1罐(约127克),大西红柿1个,切碎,小茴香粉(groundcumin)11/2茶匙,盐1/2茶匙,乳脂奶酪(creamcheese)225克,切碎的香菜(芫荽)3汤匙,红辣椒酱2茶匙,红甜椒1个,去籽后切条(蘸食用),小胡萝卜2根,削皮后切成细长条(蘸食用),芹菜茎适量,切成长条(蘸食用)
做法:
1.取一大锅,下油以中火加热。放入青甜椒和洋葱,爆炒5分钟,至蔬菜熟软。放入青辣椒、西红柿、小茴香粉和盐,再煮3分钟。
2.加入乳脂奶酪、香菜和红辣椒酱。转小火,续煮2至3分钟,并不时搅拌,至奶酪融化,蘸酱柔滑。盛入碗中,边上放生红甜椒、胡萝卜和芹菜茎,趁热上桌。
热乳酪番茄蘸酱
材料:
大洋葱1颗,橄榄油2茶匙,中等大小番茄5个,墨西哥辣椒2根或盐水浸泡的墨西哥辣椒碎1汤匙,格洛斯特硬乳酪或赛达乳酪200克,二次分离稀奶油100毫升,盐、黑胡椒、塔巴斯科辣酱各少许,点缀:,红辣椒1根、,橘瓣形莱姆(青柠)2块,配菜:,玉米片、软墨西哥玉米饼或皮塔面包。
做法:
1.烤箱中温预热。水一壶煮沸。
2.洋葱去皮切碎,放入小煎锅,用橄榄油以小火煎10—15分钟。
3.番茄去皮去籽,切碎待用。
4.墨西哥辣椒切半,去籽,或剁成末。乳酪擦碎,待用。
5.把玉米片、墨西哥玉米饼、皮塔面包放进烤箱加热。
6.锅里的洋葱煮软时,把奶油加到锅内,调高火力。奶油刚要煮沸时,放入乳酪,搅拌至乳酪融化。
7.加入番茄和辣椒,拌匀。用盐、胡椒、塔巴斯科辣酱等调味。蘸酱倒入热过的碗里。
8.用辣椒及莱姆块点缀上桌。
蘸酱小黄瓜
材料:
日本小黄瓜3根,植物油1汤匙,甜面酱2汤匙,温水1汤匙,料酒1茶匙,白糖11/2茶匙,味精少许
做法:
1.将黄瓜洗净,切去头尾(不用去皮),然后对切成成4条,盛盘,放置整齐待用。
2.将小锅置中火上,倒入植物油烧至油温至2-3成,加甜面酱、料酒搅拌均匀;再加白糖、温水继续搅拌烧至锅内甜酱咕嘟冒泡泡即可关火,盛入蘸酱碟中放置于黄瓜碟旁,供上桌蘸酱食用。