伏特加沙冰
材料:
伏特加175毫升,橙汁520毫升,冷冻草莓220克,橙味奶冻4勺,碎冰235毫升
做法:
将伏特加、橙汁、草莓、橙味奶冻和碎冰一起放到搅拌机里搅拌均匀即可。
伏特加沙冰
材料:
伏特加175毫升,橙汁520毫升,冷冻草莓220克,橙味奶冻4勺,碎冰235毫升
做法:
将伏特加、橙汁、草莓、橙味奶冻和碎冰一起放到搅拌机里搅拌均匀即可。
葡萄柚伏特加
材料:
伏特加1盎司,葡萄柚汁适量,盐适量,冰块适量
做法:
1、将盐平铺在小碟子中,然后将酒杯用切开的柠檬把杯口沾湿后,倒盖在碟子上,让杯缘沾上一圈盐巴。
2、然后将冰块放入酒杯中,将伏特加倒入杯中。
3、再将葡萄柚汁倒入杯中至7分满,用长汤匙混和搅拌均匀即可饮用。
小诀窍
1盎司=30㏄
夏日伏特加
材料:
冰块235毫升,伏特加酒60毫升,红莓汁115毫升,橙汁15毫升
做法:
1、在高玻璃杯里装满冰块,倒入伏特加。
2、然后再倒红莓汁,直到杯子3/4满。
3、最上面倒橙汁,搅拌一下就可以享用了。
蓝莓伏特加马提尼
材料:
伏特加酒1升,蓝莓330克,冲洗后沥干,木莓味利口酒235毫升,青柠1个,榨汁,卷曲柠檬皮1条,装饰用
做法:
1.蓝莓伏特加的具体做法:将大约1/3瓶伏特加倒入容器里,备用。将每颗蓝莓切个小口然后放进伏特加酒瓶里,加上刚才倒出来备用的伏特加,把酒瓶装满到瓶颈的高度。最后加适量的木莓味利口酒,直到酒瓶全满,在暗处放置2周。
2.马提尼的具体做法:在装满冰块的鸡尾酒调酒器里,将2份蓝莓伏特加兑1份木莓味利口酒和少许柠檬汁。用力摇匀后滤到酒杯里,最后用卷曲柠檬皮装饰即可。
科林斯伏特加
材料:
伏特加酒45毫升,酸甜汁85毫升,苏打水235毫升,橙1片,装饰用,酒浸樱桃1颗,装饰用,冰适量
做法:
1.在鸡尾酒调酒罐里装上冰,加伏特加和酸甜汁。充分摇匀后滤到一个装满冰块的高玻璃杯里,然后倒入苏打水把杯子装满。把橙子片对切成四片。
2.在鸡尾酒剑签上,先穿上樱桃,然后再穿一小片橙。把剑签挂在杯沿上,这样装饰水果就挂在杯里了。
西瓜伏特加
材料:
西瓜瓤610克,去掉籽,普通糖浆60毫升,柠檬汁30毫升,伏特加235毫升,西瓜味利口酒60毫升,卷曲柠檬皮4条,装饰用
做法:
1.用食品搅拌器将西瓜瓤搅成泥,然后倒进空的冰盒里冷冻4小时以上。同时,冰4个马提尼杯。
2.在搅拌器里将冻好的西瓜泥块、糖浆、柠檬汁、伏特加和利口酒搅拌到浓稠。倒进4个冰好的马提尼杯里,每个再放1条柠檬皮装饰即可。
柠檬朗姆伏特加
材料:
主料:金酒18毫升,伏特加18毫升,朗姆酒18毫升,龙舌兰酒18毫升,可口可乐180毫升,冰块100克
做法:
1、将冰块、金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒、可乐依次加入不锈钢调酒壶中,充分摇晃后倒入杯中;
2、杯口插上柠檬片,再插入吸管即可食用。
龙皇加沙
材料:
九肚鱼肉滑鲜美,上粉油炸后金光灿烂,配以磨碎后的咸蛋黄,色泽橙红而带点咸香味道,一橙一黄,互相辉映,诱人食欲。分量:4~6位用
做法:
材料
九肚鱼4条,咸蛋1只,生粉适量,生油适量。
腌料
盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,鸡蛋1/2圭汤匙,麻油少许,生粉(后下)1汤匙。
调味料
鸡汤1量杯,糖1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,生粉1/2匙,麻油少许。
制法
1、九肚鱼去头、开肚、开边、去脊骨、洗净,沥干水分,加入腌料,腌约5分钟,加入生粉拌匀,备用。
2、将鱼肉从头部卷至尾部,扑上生粉,以大中火把鱼下油锅炸至金黄色,盛起。
3、咸蛋蒸熟去壳,加入调味料,放进搅拌机中搅碎成汁,加热煮滚,即成。
心得
1、咸蛋容易变环,小心选取。
2、咸蛋分量过多,会令调味料变得太咸。
3、九肚鱼肉带有黏液,可用2茶匙生粉拌匀,然后用水清洗。
4、喜欢香脆口感,可选用脆浆并加入咸蛋黄油炸。
5、九肚鱼,亦称“龙头鱼”,此菜因而得名。
红豆沙冰皮月饼
材料:
糯米粉45克,粘米粉35克,豆沙馅度150克,手粉(炒熟的糯米粉)适量,色拉油20克,澄面20克,糖粉50克,牛奶185克
做法:
1.牛奶加入糖粉搅匀。
2.筛入粉类搅匀成较稀的面糊。静置30分钟。
3.入蒸锅蒸15-20分钟,蒸熟后用筷子搅成面糊,放凉。
4.手上粘手粉,取70g冰皮搓圆按扁,包入30g红豆沙馅,用姆指和食指向上推至包住馅料,收口。
5.在包好的圆球上拍些手粉放入模具压平后取出即可。
6.冷藏两小时以上。
小诀窍
1.这次手粉用的是炒熟的糯米粉觉得颗粒有点大,成品月饼上能看到明显的手粉而且用刷子还扫不下去。下次试一下熟的玉米粉应该会好一点吧。 2. 像我这种手笨笨且刚做的人冰皮和馅的比例最好用7:3,我试了6:4能明显的看到里面黑黑的馅影响美观了。更何况这个冰皮也是非常滴好吃哦~~ 3. 蒸好的冰皮放的越凉越好操作,要不粘手的厉害。
沙冰南瓜爽
材料:
新鲜海南南瓜0.5斤,冰糖,绞绊机
做法:
1.南瓜去皮,切成小丁,剁碎,放入绞绊机打泥。(南瓜硬,一定要剁碎再绞)
2.将南瓜泥和汁加冰糖蒸粉,大概20到25分钟。
3.用勺子把蒸好的南瓜挤压成羹,放入冷藏。(视自己喜好的凉爽程度而定冷藏时间)
4.取出南瓜羹,将冰好的冰块打成碎冰沙,拌好就可以食用了。
小诀窍
1 一次不用做的太多,新鲜的口感更好,少而精就够了。 2 多的南瓜羹可入模蒸着吃。 3 做给宝宝吃就不用放冰沙了,自然冷却就好。