黄瓜鸡蛋锅贴
材料:
饺子皮1斤,黄瓜3根,鸡蛋2-3个,盐1茶勺,淀粉1汤勺
做法:
1、饺子皮一斤左右,去菜市场购买就可以了,当然有时间可以自己做。
2、黄瓜3根去皮切成粒,略挤一下水分
3、鸡蛋3个,炒碎,菜板上再剁碎一点
4、2和3调成馅,加少许盐,不用加任何调料,要得就是清香的口味
5、包成饺子状,锅中放少许油,待油热后把饺子排放整齐到锅中
6、调一小碗淀粉汁,淋到锅中,盖上锅盖3-4分钟即可(火不要太大)
黄瓜鸡蛋锅贴
材料:
饺子皮1斤,黄瓜3根,鸡蛋2-3个,盐1茶勺,淀粉1汤勺
做法:
1、饺子皮一斤左右,去菜市场购买就可以了,当然有时间可以自己做。
2、黄瓜3根去皮切成粒,略挤一下水分
3、鸡蛋3个,炒碎,菜板上再剁碎一点
4、2和3调成馅,加少许盐,不用加任何调料,要得就是清香的口味
5、包成饺子状,锅中放少许油,待油热后把饺子排放整齐到锅中
6、调一小碗淀粉汁,淋到锅中,盖上锅盖3-4分钟即可(火不要太大)
速冻水饺鸡蛋锅贴
材料:
速冻水饺、鸡蛋、葱
做法:
1、速冻水饺取出,无需解冻;
2、平底锅抹上一层油;
3、将速冻水饺均匀摆入锅中;
4、中火煎至水饺底部焦黄;
5、倒入清水,大概与水饺持平;
6、加盖煮,中火,等水差不多烧干;
7、转大火,淋入鸡蛋液,加盖约一分钟后关火;
8、最后撒葱花即可。
9、取一个较大的盘子,将锅贴倒扣在盘上,就可以美美地享用啦 ^0^
港式香菜皮蛋锅
材料:
锅底:50公克,皮蛋2颗,猪高汤4000㏄,火锅料:适量,虾子适量,鱼片适量
做法:
1.香菜留根叶洗净;皮蛋?壳对切。
2.将作法1的香菜、皮蛋加入猪高汤中,煮滚后改转小火煮15分钟即是汤底。
3.在作法2的锅中加入火锅配料,煮熟后即可食用。
黄瓜鸡蛋卷饼
材料:
面粉200克,水310克,盐3克
做法:
1,面粉最好过筛一下倒入容器中
2,加入适量的水搅拌成面糊
3,电饼铛插上电源,上盘不开,底盘加热,用刷子刷一点油
4,倒入适量的面粉
5,用电饼铛送的铲子摊平
6,慢慢加热至熟,如果喜欢表皮糊一点的可以时间长一点
7,鸡蛋打散倒入电饼铛中,摊成蛋皮,切成丝,加入用盐码好挤干水分的黄瓜丝及香油裹入饼中食用即
可。
小诀窍
1,面粉最好过筛一下,为什么呢,因为发现搅拌好后有小颗粒。上图我没有过筛。
2,锅中涂一点油就可以了。
3,面糊稀一点,饼会比较薄的。
4,菜的品种多样,按个人口味而定。
5,鸡蛋摊得水平不佳,目前还没摸索到最佳状态。
黄瓜鸡蛋汤
材料:
黄瓜150克,鸡蛋2个,胡萝卜少许,盐1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)
做法:
1,黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中
2,将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用
3,锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片
4,水再次开后,倒入打散的鸡蛋
5,最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可.
6,盛出装在碗中就可以吃拉.
清炒黄瓜鸡蛋
材料:
黄瓜,鸡蛋,料酒,盐,油,鸡粉
做法:
1.黄瓜剖半,去籽,切片,用少许盐麻一下。
2.鸡蛋放点料酒,和少许盐打散。
3.锅中倒油烧热,将打散的蛋液倒入,迅速划散,凝固后盛出备用。
4.锅中倒油烧热后,将麻好的黄瓜沥去水分,放入锅中,迅速翻炒至黄瓜飘出香味时,倒入鸡蛋,根据情况,加适量的盐,翻炒均匀后,加入鸡粉盛出。
黄瓜鸡丁鸡蛋炒饭
材料:
黄瓜1根,鸡胸肉100g(大约一块鸡胸肉的量),鸡蛋2个,隔夜的米饭1碗,生抽,香油,黑胡椒粉,盐,鸡精
做法:
1、将黄瓜洗净,切掉两端,黄瓜切丁,备用。
2、鸡胸肉洗净,在热水锅里煮上片刻,水开之后,关炉火。
3、然后将煮熟的或者半熟的鸡胸肉切成鸡肉丁。
4、将鸡肉丁盛碗里,放进微波炉微波2分钟后取出,备用。
5、鸡蛋洗净,打散,搅拌成鸡蛋液,接下来正式进入这道蛋炒饭的制作过程。
6、将炒锅烧热,加入冷色拉油,端起炒锅手柄,把炒锅在手里晃一圈,这样子炒锅里的油,就均匀的站在锅里面了。
7、然后下鸡蛋液,用同样的方法,把鸡蛋液在锅里晃一圈,使鸡蛋液均匀的铺成鸡蛋饼。
8、待鸡蛋饼的边缘微微翘起的时候,用锅铲将鸡蛋饼整个翻个面。
9、待鸡蛋饼双面煎至金黄色,用锅铲将蛋饼切成蛋花碎,盛起备用。
10、再将隔夜米饭倒进锅里,用炒铲,把米饭碾匀,既米饭不成团、不粘黏即可。
11、将打散的米饭在锅里翻炒3-5分钟。如果米饭很干,可以加少量水,利用水的蒸汽使米饭变软,也可以在炒米饭的过程中,滴几滴香油。
12、待米饭炒至松、米粒呈金黄色时,加黄瓜一起翻炒。
13、然后加鸡丁一起翻炒;再加鸡蛋丁一起翻炒。
14、加少许生抽、香油和黑胡椒粉、一丁点盐、鸡精一起翻炒均匀即可。
15、在吃米饭之前,可以伴有榨菜、萝卜干、酸豆角或者豆瓣酱、辣酱,作为下饭菜。
QQ:472727692 注明:王太私房菜
东北小炒之黄瓜鸡肉片
材料:
黄瓜1根,鸡胸肉,蚝油,淀粉,盐,煮花生
做法:
1.鸡胸肉切片,加少许淀粉,蚝油腌制二十分钟。
2.黄瓜切片,炒锅热油把鸡肉下入滑散,再把煮花生和黄瓜下入翻炒均,出锅前加一点盐即可。
凉拌黄瓜鸡丝
材料:
醉鸡胸250公克,小黄瓜丝200公克,红萝卜丝30公克,苹果1/2颗,辣椒丝适量,蒜末5公克,盐1/4小匙,糖1/2大匙,糯米醋1/2大匙,香油少许
做法:
1.醉鸡胸撕成丝状,备用。
2.取一容器,加入小黄瓜丝、红萝卜丝,用少许盐(份量外)拌匀,腌渍约5分钟后搓揉拌匀,接着再用冷开水沖洗去盐分,捞起沥干水分,备用。
3.另取一容器,放入苹果丝、辣椒丝、蒜末、作法2的小黄瓜丝、红萝卜丝,与所有调味料一起搅拌均匀,最后加入作法1的鸡丝略拌匀,取出盛盘即可。
小黄瓜鸡肫
材料:
主料:小黄瓜300克鸡肫150克,红辣椒1根大蒜2瓣姜10克,调料:A料:盐1/2小匙糖1/4小匙酱油1大匙
做法:
1.大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末;姜洗净,切丝,小黄瓜去头尾,对半切开,去籽,切小段。
2.鸡肫去外皮,洗净,放入开水中煮熟,捞出,沥干水分,切片,和小黄瓜一起盛入盘中备用。
3.蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中,加入A料拌匀成调料,淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。