木耳芹菜炒百合
材料:
木耳5朵,芹菜1棵,百合少许,蒜末适量,盐适量,鸡粉适量,生粉适量
做法:
1.木耳用清水浸淋后滴洗干净;芹菜洗净后切小段;百合洗净。
2.木耳、芹菜、百合焯水后捞起备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。
4.加入适量盐和鸡粉调味,再埋稀芡即可。
木耳芹菜炒百合
材料:
木耳5朵,芹菜1棵,百合少许,蒜末适量,盐适量,鸡粉适量,生粉适量
做法:
1.木耳用清水浸淋后滴洗干净;芹菜洗净后切小段;百合洗净。
2.木耳、芹菜、百合焯水后捞起备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。
4.加入适量盐和鸡粉调味,再埋稀芡即可。
黑木耳芹菜粥
材料:
黑木耳30克,芹菜100克,粳米 100克。
做法:
(1)、把黑木耳用温水发透,去蒂根,撕成瓣;芹菜洗净,切碎;粳米洗净,去泥沙。
(2)、把粳米放入锅内,加清水1000毫升,置武火上烧沸,再撇去浮沫,加入芹菜、黑木耳,用文火煮45分钟即成。
木耳芹菜包子
材料:
芹菜150克,木耳10克,鸡蛋三个,植物油30克,盐5克,白糖5克
做法:
1.木耳先用冷水泡发后,然后焯水
2.取出木耳,切成碎粒状
3.芹菜去掉叶子,放入加少许油和盐的开水中,焯一分钟左右
4.将芹菜也切成碎粒状
5.将鸡蛋打散在碗中,锅中放油,油热后,倒入鸡蛋炒散
6.将鸡蛋倒入容器中,加入芹菜粒和木耳粒
7.然后再加入盐和糖,如果喜欢滋润点,可再加少许植物油,搅拌均匀
8.面团材料揉成面团然后发酵至两倍大,再取出滚圆
9.将面团分成八份
10.将小剂子擀平擀圆
11.包入馅料(这种柳叶包法比较能包得住馅料,所以馅料非常多。)
12.从一边开始折叠
13.一边折一边向中心位置,和包饺子手法差不多
14.包好的样子
15.然后放在有玉米叶的蒸笼上醒30分钟左右。中火蒸12分钟左右。关火后三分钟开盖
16.馅料非常足
芹菜炒百合
材料:
鲜芹菜450克,鲜百合250克,干红辣椒3个,精盐、味精、白糖、葱花、生姜末、植物油、黄酒各适量。
做法:
①先将鲜芹菜摘去老叶和根,洗净,放入沸水中烫透捞出,沥净水分,切成长约2厘米的段备用。
②将百合除去杂质后冼净,剥成片状。将干红辣椒去蒂、去籽,洗净后切成细丝备用。
③将炒锅置火上,放适量植物油烧热,先放入葱花、生姜末、干红辣椒丝炝锅,然后放入百合瓣、芹菜段继续煸炒至熟透,再烹入黄酒,加入白糖、味精、精盐和清水少许,翻炒几下,出锅装盘即可。
芦笋炒百合
材料:
芦笋200克,鲜百合100克,干红椒2个,大蒜4瓣,盐
做法:
1.将芦笋去皮,斜切成段备用;将百合分开洗净;大蒜切末,干椒切段;
2.将芦笋放入到热水中焯一下,控干水分备用;
3.坐锅,倒入油,爆香大蒜和红椒;
4.加入百合煸炒,加入盐,翻炒均匀出锅即可!
彩椒炒百合
材料:
新鲜百合100公克,青椒150公克,黄甜椒150公克,红甜椒150公克,姜10公克,葵花籽油2大匙,热水100㏄,盐1/4小匙,细砂糖少许,高鲜味精少许
做法:
1.青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净,切片;姜洗净切片,备用。
2.新鲜百合洗净沥干水分,备用。
3.热锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜片,至姜片呈微焦状后取出。
4.于作法2锅中放入作法1青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒后,放入作法2百合、热水以及所有调味料,快炒均匀至入味即可。
蚝油芦笋炒百合
材料:
泰国细芦笋1把,新鲜百合1头,蚝油1汤匙,生姜3片,白胡椒粉少许
做法:
1、将百合切去头、尾的肮脏部分,然后用手掰成片,再反复几次清洗干净泥沙后沥干水分备用
2、将芦笋洗净后切去根部,放入沸水中焯烫半分钟后捞出,浸入凉水中放凉后捞出,切成三段
3、炒锅内倒入适量油烧热后放入姜片爆香,然后倒入芦笋和百合一起大火翻炒两下,再调入白胡椒粉、蚝油和少许的盐炒匀即可出锅
小诀窍
1、清洗百合的时候,用清水多泡几分钟更容易冲洗掉泥沙
2、芦笋先焯烫后再炒,不仅可以快熟,而且这样处理过的芦笋颜色更翠绿
3、百合不宜久炒,炒太久会大大地破坏其营养成分,只要大火快炒1-2分钟即可
4、如果不是选用泰国小芦笋,而是较粗较大的芦笋,那么事先要先将根部较老的外皮削掉
三色炒百合
材料:
主料:百合100克,
做法:
1.将鲜百合洗净;
2.红椒洗净切成小片;
3.西芹去筋切成片;
4.鲜木耳洗净切成小片备用;
5.锅内加水烧开,先投入百合、西芹片、鲜木耳片,用中火煮片刻捞出;
6.另起锅倒入油烧热,放入姜片、红椒片翻炒几下;
7.放入百合、西芹片、木耳片、盐、味精、白糖,用中火炒透入味,然后用水淀粉勾芡即可。
西芹炒百合
材料:
主料:西芹150克,百合(干)200克,调料:盐2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,豌豆淀粉5克
做法:
1.西芹洗净,切成3厘米见方的菱形块;
2.百合洗净,掰成小瓣;
3.把西芹、百合放入沸水汤锅,烫至刚熟时捞起;
4.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下西芹、百合,烹调料,快速翻炒至匀,放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。
白果炒百合
材料:
主料:白果(鲜)150克,百合(干)150克,西芹50克,
做法:
1.洗净百合。
2.西芹洗净,切段后再顺切成条。
3.坐锅点火倒油,待油热后放入白果炒热,再加入西芹、白糖、精盐、高汤、百合、鸡精,用水淀粉勾芡即成。