香草苹果派
材料:
香草汁用料:牛奶400ml,香草棍1根,蛋黄2只,白砂糖3汤匙(45g),苹果派用料:苹果600g(切成1/4薄片),柠檬汁2汤匙(30ml),黄油20g,榛子碎100g,白砂糖3汤匙(45g),糖粉1/3茶匙(2g),清水30ml,肉桂粉1/3茶匙(2g)
做法:
香草汁做法:
把鸡蛋黄和白砂糖放入碗里搅打均匀。
锅中加入牛奶和香草棍,大火烧沸,然后慢慢倒入步骤1中,并保持不断搅动。
将步骤2再次倒回锅中,用小火慢慢加热煮制成稍稠的香草汁。
苹果派做法:
榛子碎、白砂糖(2汤匙,30g)、黄油、肉桂粉和清水放入碗里混合均匀,再倒入1/2的香草汁。
苹果片、柠檬汁、白砂糖(1汤匙,15g)和另1/2香草汁放入碗里混和均匀。
将拌好的苹果片放入烤盘里,上面浇上榛子香草汁,再放入180度的烤箱中焗制20分钟,取出放凉后撒上糖粉即可。
小诀窍
可用香草精代替香草棍使用。香草棍或香草精在西餐食品专卖店有售。
香草棍(Vanille):又名香子兰,通常人们称它为香草,有香草棍和香草精2种制品,产自欧洲,长约12-15cm,有强烈的香味,在西餐中多用于甜点菜式。
香草苹果派
材料:
香草汁用料:牛奶400ml,香草棍1根,蛋黄2只,白砂糖3汤匙(45g),苹果派用料:苹果600g(切成1/4薄片),柠檬汁2汤匙(30ml),黄油20g,榛子碎100g,白砂糖3汤匙(45g),糖粉1/3茶匙(2g),清水30ml,肉桂粉1/3茶匙(2g)
做法:
香草汁做法:
把鸡蛋黄和白砂糖放入碗里搅打均匀。
锅中加入牛奶和香草棍,大火烧沸,然后慢慢倒入步骤1中,并保持不断搅动。
将步骤2再次倒回锅中,用小火慢慢加热煮制成稍稠的香草汁。
苹果派做法:
榛子碎、白砂糖(2汤匙,30g)、黄油、肉桂粉和清水放入碗里混合均匀,再倒入1/2的香草汁。
苹果片、柠檬汁、白砂糖(1汤匙,15g)和另1/2香草汁放入碗里混和均匀。
将拌好的苹果片放入烤盘里,上面浇上榛子香草汁,再放入180度的烤箱中焗制20分钟,取出放凉后撒上糖粉即可。
小诀窍
可用香草精代替香草棍使用。香草棍或香草精在西餐食品专卖店有售。
香草棍(Vanille):又名香子兰,通常人们称它为香草,有香草棍和香草精2种制品,产自欧洲,长约12-15cm,有强烈的香味,在西餐中多用于甜点菜式。
香草苹果果酱
材料:
苹果1200公克,冷水285㏄,柠檬酸纳2公克,香草豆1支,果冻粉15公克,海藻糖a17公克,海藻糖b100公克,麦芽糖220公克,肉桂粉0.5公克,柠檬酸3公克
做法:
1.红苹果去皮、去籽,先取400公克切成丁,并与剩下的苹果瓣一起泡入柠檬水中,以免接触空气氧化变黑备用。
2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。
3.将香草豆荚切开取出豆籽,豆荚略切成段备用。
4.将作法2全部材料与作法3的香草豆籽、豆荚一起入锅,以中小火煮至果冻粉完全溶解。
5.将海藻糖b与麦芽糖加入作法4的锅中搅拌至溶解,即转小火煮约?分钟至糖度68、温度103℃。
6.把作法1的苹果丁捞出沥干水分,并加入作法5中续煮至糖度68、温度103℃,等待煮的时间将剩余的苹果瓣捞出沥干水分,放入果汁机中打成苹果泥备用。
7.待作法6的糖度温度皆达到后,加入苹果泥、柠檬酸、肉桂粉一起拌匀,续煮至温度上升到60~65℃左右即可关火,趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。
香蜂草苹果茶
材料:
苹果半个,红茶茶包1杯,冰糖,柠檬香蜂草4-6片
做法:
1.苹果洗干净去籽切小块,红茶茶包加入200ML热水泡片刻,香蜂草洗干净擦干。
2.所有材料加到一起搅拌均匀泡3分钟左右即可。
小诀窍
某些时候,吃得太多或者一下子吃了某些食物肠胃不适,可以结合香蜂草和其他香草 泡成花茶改善这种情况。柠檬香蜂草可以混合其他品种的薄荷或者同样具有柠檬香味 的香草泡茶,增加风味。
蜂蜜小麦草苹果汁
材料:
蜂蜜小麦草素 60g
做法:
1.苹果去皮,切块备用.
2.所有材料放入果汁机打匀,,倒入杯中
蜂蜜小麦草苹果汁
材料:
蜂蜜小麦草素 60g
做法:
1、苹果去皮,切块备用。
2、所有材料放入果汁机打匀,倒入杯中。
苹果派
材料:
苹果,水,糖,肉桂粉,玉米淀粉,蛋黄液
做法:
1.苹果去皮去核;
2.一般切片,一般切碎;
3.放锅内加2大勺水,4大勺糖,1小匙肉桂粉,用小火煮10分钟,2大勺玉米淀粉加水调开勾芡,开火放凉待用;
4.派皮擀开铺在派盘上,切去边角;
5.倒入苹果馅,用蛋黄液刷派边;
6.铺好上层装饰,用叉子压合边沿;
7.烤箱预热至220度,烤25分钟。
简易苹果派
材料:
苹果,糖粉,肉桂粉,黄油,馄饨皮,葡萄干
做法:
1.苹果去皮切成小丁,放入碗内,加黄油、葡萄干、糖粉、肉桂粉少许,入微波炉高火转2分钟。
2.取出放凉后包入馄饨皮,四边压紧后用叉子压成花边。
3.锅放油,烧热后转中火炸成金黄色即可。
简易飞饼肉桂苹果派
材料:
印度飞饼2-3片,苹果1个,甜奶油150毫升,牛油10克,肉桂粉适量
做法:
1.印度飞饼解冻后叠好用擀面棍擀平沿着派盘搓好,用叉子在表面扎孔(防止烤过程派皮收缩)放入烤箱180度烤15-20分钟取出备用。
2.苹果去皮切粒,牛油加热溶化后,苹果粒、奶油、牛油混合放入搅拌机打2-3次打成糊状。
3.把馅料倒入烤好的派上,烤箱170度预热10分钟,中层烤20-30分钟即可。
4.撒上肉桂粉即可切块享用。
肉桂苹果派
材料:
苹果2个,肉桂粉10克,鸡蛋2个,黄油8克,低筋面粉120克,牛奶250毫升,白糖50克,盐3克,杏仁片1小把
做法:
1.将黄油切成小块,隔水放在小锅中慢慢加热,直到黄油溶化,然后倒入面粉中,加入盐,慢慢倒入牛奶,一边用筷子搅拌出块状,然后用手搓揉成直表面光滑的面团;
2.将面团擀成半厘米厚的面皮,然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油,盖上面皮,轻轻按压四周,将多余的面去除,即做成派皮,放入冰箱冷藏备用;
3.将鸡蛋打散加入白糖,打成蛋液,将剩余的牛奶加入蛋液中,然后轻轻的将面粉筛入,用刮刀上下翻拌均匀,做成派液;
4.将苹果洗净后去核,切成2-3毫米的薄片,然后快速的将派液倒在派皮上,均匀的铺上苹果片,撒上一层肉桂粉,最后在顶端撒上适量杏仁片;
5.烤箱预热到200度,放入苹果派,用200度火力烘烤20-30分钟,直到表面金黄即可。
小诀窍
苹果不能过早的切片,否则容易氧化变黄、变黑。装饰之前,可以将苹果片浸泡在清水中,就可以防止氧化了。也有的一些小窍门建议将苹果片放入盐水中,这个也可以,但是盐的用量要注意,否则容易影响这款甜点的风味。
快手苹果派
材料:
苹果2个,柠檬汁15克,糖20克+20克,黄油13克,玉米淀粉24克,盐少许,冷水1碗,肉桂粉2克,飞饼皮6张,鸡蛋1个
做法:
1.苹果切小丁,泡柠檬水,然后把水滤干;
2.将柠檬汁,20克糖,黄油一起在锅中煮化;
3.把另外20克糖和玉米淀粉,盐,水一起调成浆状,淀粉要完全化开,加入2中;
4.继续加热搅啊~搅啊~搅~到微微有凝固体出现时,加入苹果丁,肉桂粉,继续搅到汤汁收干,派馅就好啦;
5.取飞饼一张,铺上苹果馅,边上刷蛋液,对折压紧边缘,在正面切熊爪纹;
6.最后在表面刷一层蛋液,入预热的烤箱,220度,15分钟;
小诀窍
两个胖胖的大熊爪出炉啦~~当我欣喜的蹲在烤箱前观察它们鼓的胖胖的,吱吱冒油的时候,某人过来视察,说:哟~~这不两个韭菜盒子么~~~~@_@!!!~~