菠菜鸡蛋卷
材料:
主料:鸡蛋2颗,面粉100g,菠菜1小把,豆芽少许,豆浆1大勺
做法:
1、鸡蛋打散,加入一点点热水,加面粉调匀。
2、菠菜和豆芽切成小细段,放入调好的鸡蛋面糊里,加入所有的调料和一大勺清水,搅拌均匀。
3、电饼铛预热后一点点橄榄油,倒入面糊,盖上盖后你就可以去忙乎点别的小菜。
4、电饼铛灯灭后把饼翻个面,如果电饼铛不带灯,差不多三分钟左右就可以翻面,待饼两面都呈金黄色,饼状蓬松就可以收锅了。
5、把饼切成条,从一头卷起装盘即可。
小诀窍
油别放的太多,早晨别吃忒油腻。
菠菜鸡蛋卷
材料:
主料:鸡蛋2颗,面粉100g,菠菜1小把,豆芽少许,豆浆1大勺
做法:
1、鸡蛋打散,加入一点点热水,加面粉调匀。
2、菠菜和豆芽切成小细段,放入调好的鸡蛋面糊里,加入所有的调料和一大勺清水,搅拌均匀。
3、电饼铛预热后一点点橄榄油,倒入面糊,盖上盖后你就可以去忙乎点别的小菜。
4、电饼铛灯灭后把饼翻个面,如果电饼铛不带灯,差不多三分钟左右就可以翻面,待饼两面都呈金黄色,饼状蓬松就可以收锅了。
5、把饼切成条,从一头卷起装盘即可。
小诀窍
油别放的太多,早晨别吃忒油腻。
菠菜鸡蛋卷
材料:
鸡蛋4个,菠菜3棵。调料:汤料3大勺,糖1大勺,酒l大勺,盐1/2小勺,植物油适量。
做法:
(1).菠菜用开水焯过,自来水冷却后,切成碎末,用手挤出汤汁,放入碗内,加盐少许。
(2).取小盆1只,打入鸡蛋。
(3).将汤料、糖、酒、盐放入小锅内煮开,晾晾,再慢慢倒入鸡蛋里,搅拌均匀,倒入菠菜拌匀。
(4).平底锅内倒入油,将油沾满锅底,倒出多余的油,倒入1/4的鸡蛋汁,待蛋汁刚凝固,马上用筷子或铲子往起卷,待快卷完时再倒入1/4蛋汁,直到蛋汁完全摊完,可用手将蛋卷压。切成块,摆放在盘子内。
(5).色泽美观,清淡适口。
菠菜鸡蛋卷
材料:
主料:菠菜三棵——五棵(看大小)、鸡蛋两个
做法:
1、菠菜焯水捞出挤干,斩碎,尽量碎一点。
2、鸡蛋、水、菠菜一起混合搅拌均匀,筛入面粉调入盐,黑胡椒搅拌好备用。
3、平底锅或者电饼铛刷油,倒入糊糊,小火等上面都凝固,从一边卷起。卷好后再等一会就可以了。(我后来想要是反过来卷会更好看,下次试试)。
小诀窍
1、菠菜要焯水一下,据说有什么草酸什么的。每次我都焯水再用。
2、纯蛋液可能没有加点水的要滑嫩。
3、卷紧点应该更好看,但是我用手上的,太烫了....
白菜鸡蛋卷
材料:
主料:鸡蛋200克,白菜200克,猪肋条肉(五花肉)100克,
做法:
1.将葱、姜分别洗净切成末待用;
2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用;
3.将猪肉洗净,剁成肉末,放入盘内;
4.猪肉加入葱姜末,鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用;
5.白菜取菜心洗净,切成段,放开水锅中焯熟;
6.将鸡蛋磕入碗内打散,加入水淀粉调成蛋糊,倒入锅中,摊成3张蛋皮;
7.将蛋皮铺在案板上,抹上肉馅,从右至左卷为筒状,上屉用旺火蒸20分钟;
8.出屉晾凉,切成片,摆入汤盘内;
9.将蛋卷上面放白菜心,淋上熟猪油,撒上精盐,浇高汤200克,上屉再蒸15分钟,取出上桌即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蔬菜鸡蛋卷
材料:
鸡蛋2只,蔬菜若干,盐
做法:
1、打碎鸡蛋两只,选择自己喜欢的蔬菜(比如菠菜)撒碎搅进鸡蛋液里。似乎可以适当加些盐(我就忘记加盐结果好淡没有味道╭(╯ε╰)╮)。
2、摊一个鸡蛋饼,然后卷卷卷,卷到一边儿,然后再倒上鸡蛋,再卷卷卷。最后切开。done!~
蔬菜鸡蛋卷
材料:
鸡蛋4个,胡萝卜1/4根,甜椒1/4个,盐1g,糖2g,食用油适量
做法:
1、将4个鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。
2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。
3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖,打搅均匀。
4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。
5、小火,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀的延展向锅的四个角。
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕
7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。
8、倒入剩余的蛋液,晃动锅子,使蛋液延展至锅的四个角落,并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。
9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠,折叠完一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至蛋皮折叠完毕,最后的收口朝下继续煎一小会儿,使得蛋卷的口封紧。
10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上,用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可。
菠菜鸡蛋粉丝
材料:
菠菜,鸡蛋,粉丝,葱花,盐,胡椒
做法:
1.先把鸡蛋炒好备用
2.菠菜洗净用手掐两段,最好不要用刀切 粉丝煮一小会,然后放凉水盆里过一下
3.点火放油,用葱花炝锅,放菠菜翻炒两下,把准备好的鸡蛋和粉丝放进去,放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅
小诀窍
粉丝一定要把水空干,菠菜也尽量不要让它有水,因为这道菜有水 就不好看了,而且口味也没有那么好了,一定要注意急火快炒。
菠菜鸡蛋炒粉丝
材料:
菠菜1小捆,鸡蛋1个,粉丝1把,油,盐,葱,胡椒粉
做法:
1、先把鸡蛋炒好备用。
2、菠菜洗净用手掐两段,最好不要用刀切。
3、粉丝煮一小会,然后放凉水盆里过一下。
4、点火放油,用葱花炝锅,放菠菜翻炒两下,把准备好的鸡蛋和粉丝放进去,放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅。
小诀窍
粉丝一定要把水空干,菠菜也尽量不要让它有水,因为这道菜出水就不好看了,而且口味也没有那么好了,一定要注意急火快炒。
菠菜鸡蛋饼
材料:
面粉250克,鸡蛋1个,菠菜250克。油,盐,鸡精,五香粉少许
做法:
1、面粉加水揉成软一点的面团,盖上湿布醒一下,菠菜洗净空干水分,切成小段,加入盐,五香粉,鸡精拌匀。
2、鸡蛋打散,面团分成4份,各赶成薄一点的大饼,取一张面饼放一半菠菜在上面,鸡蛋液一半均匀的淋在上面,将另一张大饼扣上把边压紧了。
3、平底锅加热,到少许油将饼放进去,两面烙熟即可。
小诀窍
边一定要压紧,否则烙的时候,鸡液会流出来,边要窄一点。
菠菜鸡蛋炒粉丝
材料:
本来在这个特别的日子应该上一道比较隆重的菜,不过懒得再做了。这道菜是以前做的,有一段时间特别想吃这个菜,极简单但却很美味的家常菜。
做法:
1、菠菜放入沸水中焯烫一下,捞出备用;
2、鸡蛋打散,锅中油热后,倒入蛋液炒到凝固,盛出备用;
3、锅中放油,油热后放入菠菜翻炒均匀;
4、放入泡软的粉丝翻炒均匀;
5、放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味即可。
提示:
1、粉丝提前泡软即可,翻炒时更容易入味,不必用沸水焯烫;
2、炒粉丝的时间不宜过长;
3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。