美味▶◀油淋鸡
材料:
土鸡一只,酱油,食用油,盐,糖,酒
做法:
将整鸡一只洗干净
锅里把所有的调料放入,加入一小碗水,将整鸡放入锅里煮,不停翻动,过程中不停把酱汁淋在鸡肉上至水干。
美味▶◀油淋鸡
材料:
土鸡一只,酱油,食用油,盐,糖,酒
做法:
将整鸡一只洗干净
锅里把所有的调料放入,加入一小碗水,将整鸡放入锅里煮,不停翻动,过程中不停把酱汁淋在鸡肉上至水干。
油淋鸡
材料:
鸡1/2只,酱油1/2大匙,蒜末1大匙,葱末1/4杯,姜末1大匙,糖1又1/2大匙,醋2大匙,酱油2又1/2大匙,麻油1小匙
做法:
(1)先将鸡处理干净,擦干水份,抹上1/2大匙的酱油上色。同时将调味料混合均匀备用。
(2)热锅,烧热1锅炸油,等油滚热后放入鸡炸约10分钟,见表皮呈现金黄色皮酥肉熟即可捞出切块排盘,再淋上调好的调味料即可。
葱油淋鸡
材料:
鸡半只,油45㏄,A.葱4支,嫩姜2小块,高汤100㏄,B.酱油15㏄,盐少许,香油15㏄
做法:
微波炉作法:
1.将鸡洗净切块,与B一起置入微波炉中,强微波6分钟,再将鸡块排好放置于盘内。
2.油60㏄放入盘内强微波3分钟后取出,再加入A强微波3分钟后淋在鸡块上即可。
电磁炉做法
1.将鸡洗净切块,与B一起拌匀后,以强火隔水加热15分钟,再将鸡块排好放置于盘内。
2.热锅后加入油60㏄,再加入A煮3分钟后淋在鸡块上即可。
葱油淋鸡
材料:
葱3根,姜10公克,红辣椒1/2条,土鸡1/2只,盐1小匙,白胡椒粉少许,米酒2小匙,香油3小匙,沙拉油4小匙
做法:
1.取葱1根切段,另外2根葱切丝备用;姜一半切片一半切丝备用;红辣椒切丝备用。
2.鸡肉洗净后加入姜片、葱段、盐、白胡椒粉、米酒一起腌渍30分钟备用。
3.将腌好的鸡肉放入蒸笼里,以大火蒸40分钟后,取出放凉再剁成小块,舖上葱丝、姜丝、红辣椒丝及蒸鸡汤汁。
4.再将香油、沙拉油以小火烧滚后,浇淋在鸡肉上即可。
葱油淋鸡
材料:
鸡半只,油45㏄,葱4支,嫩姜2小块,高汤100㏄,酱油15㏄,盐少许,香油15㏄
做法:
1.炉作法:
2.将鸡洗净切块,与B一起置入微波炉中,强微波6分钟,再将鸡块排好放置于盘内。
3.油60㏄放入盘内强微波3分钟后取出,再加入A强微波3分钟后淋在鸡块上即可。
4.炉做法
5.将鸡洗净切块,与B一起拌匀后,以强火隔水加热15分钟,再将鸡块排好放置于盘内。
6.热锅后加入油60㏄,再加入A煮3分钟后淋在鸡块上即可。
油淋鸡腿
材料:
主料:鸡腿,辅料:红尖椒,生菜,法国香菜,葱,姜,蒜,调料:盐,鸡精,白糖,酱油,醋,香油
做法:
1、将生菜切成细丝,葱、姜、蒜和红尖椒切成末,香菜切碎,一起放入器皿中待用,再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀;
2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下,再放入锅中煮六成熟后捞出,沥干水分;
3、坐锅点火倒入油,放入鸡腿炸至金黄色出锅,切成条,放入盘中,再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。
油淋鸡
材料:
主料:鸡半只(或鸡腿),辅料:葱末,姜末,调料:糖,酱油,麻油
做法:
(1)鸡处理干净,拭乾水份,抹上酱油1/2大匙。将葱末、姜末、糖、酱油、麻油调在碗内备用;
(2)油烧熟,放入鸡炸10分钟至表皮呈金黄色皮酥肉熟即捞出,切块排盘上,淋上葱末、姜末、糖、酱油、麻油料即成。
备注:葱末、姜末、糖、酱油、麻油料调味汁中可酌加少许辣椒及蒜末等。
提示:如使用煮熟的鸡,则炸的时间可以缩短,炸至皮酥脆即可
葱油淋鸡
材料:
主料:鸡肉500克,
做法:
1. 葱、姜洗净,切丝;
2. 将鸡腿肉洗净切成香块,抹上酱油,盐后腌5分钟;
3. 在腌好的鸡肉块中加入少许香油,以微波高火加热6分钟;
4. 将鸡块取出装盘备用;
5. 植物油用微波高火加热3分钟,加入葱丝、姜丝、高汤,用微波高火加热3分钟,淋在盘中的鸡块上即可。
葱油淋鸡
材料:
三黄鸡1/2只,大葱1节,姜10g,鸡精1茶匙5g,盐1茶匙5g,酱油1汤匙15ml,香油1汤匙15ml,油3汤匙45ml
做法:
1、大葱、姜洗净后切丝备用。
2、三黄鸡洗净后切块,加入盐、酱油、香油拌匀,以带盖的微波炉容器盛着,放入微波炉,用750瓦火力加热6分钟,之后将鸡块取出摆在盘中。
3、油倒入容器中,放入微波炉用750瓦火力加热3分钟,取出,放入葱丝、姜丝、鸡精和100ml清水,用750瓦火力再次加热3分钟,之后取出淋在鸡块上即可。
小诀窍
1、用微波炉烹调食物,要根据微波炉的火力来调整时间。
2、如果喜欢味道浓一点,可以将鸡块腌制10分钟,再放入微波炉烹调。
油淋鸡---家庭版
材料:
鸡半只 麦芽糖适量 花椒 盐 香桂叶少量
做法:
1 用锅把盐和花椒,香桂叶炒热
2 把炒过的香料铺到鸡肉内里不是鸡皮上,腌30分钟或1个小时
3 用手把盐和其它香料掸下去
4 把鸡的眼睛用牙签去掉,否则油淋的时候会溅油。在鸡皮上抹上麦芽糖
5 把鸡皮朝下放到漏勺里,用热油在上面淋,然后翻面淋鸡皮。这样反复
6 用热油反复把鸡淋熟,切件摆盘
小诀窍
用热盐腌过的鸡很入味