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蚝油香菇

时间:2019-10-20  2019-10-20  其它菜谱  手机阅读
蚝油香菇做法
   材料:
   香菇8朵,姜片适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,生粉适量
  
   做法:
  

  1.香菇用清水浸软后洗净。

  2.锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入香菇。

  3.煎至两面金黄后加入适量清水、蚝油、生抽、老抽、糖,盖上锅盖焖至汁浓。

  4.最后用埋稀芡即可。


  

蚝油香菇菜心

蚝油香菇菜心做法
   材料:
   香菇,菜心,蒜,香葱,
  
   做法:
  

  1、菜心洗净去根,择去老的地方,香菇沏花刀,蒜切末,香葱切末。

  2、将菜心放入开水锅

  3、锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿

  4、捞出菜心放入香菇。

  5、锅内放油煸香蒜末

  6、放入菜心翻炒加少许鸡精调味,水淀粉勾薄芡。

  7、将炒好的菜心码放在盘中

  8、锅内放少许油,放入香葱、蒜末。

  9、放入蚝油直至煸出香味

  10、放入少许美极酱油

  11、倒入清水

  12、放入香菇翻炒

  13、焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味。

  14、将焖好的香菇勾薄芡出锅码放放在菜心上。


  


蚝油香菇

蚝油香菇做法
   材料:
   香菇8朵,姜片适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,生粉适量
  
   做法:
  

  1.香菇用清水浸软后洗净。

  2.锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入香菇。

  3.煎至两面金黄后加入适量清水、蚝油、生抽、老抽、糖,盖上锅盖焖至汁浓。

  4.最后用埋稀芡即可。


  


蚝油香菇西兰花

蚝油香菇西兰花做法
   材料:
   大香菇5个,西兰花半朵
  
   做法:
  

  1.将西兰花切成小块,香菇背上划米字花刀(增加入味,别切断)。

  2.锅内放水烧开,将西兰花烫一下捞起(不可久煮,易烂),香菇烫熟。

  3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下,摆于盆的两边(或四周)。

  4.锅内放少许油,入一勺蚝油(别多,多了咸)煸一下,加适量水和少许白糖,勾薄芡,然后放入烫好的香菇翻炒几下,装于盆中即可。


  


蚝油香菇生菜

蚝油香菇生菜做法
   材料:
   主料:1,生菜半斤。2,香菇二两。3,蚝油三大匙。4,老姜三片。5,葱两棵,切碎。6,白糖半咖啡匙。7,盐适量。
  
   做法:
  

  1、锅中放油烧至五成热,放入姜片和葱碎爆香。

  2、下香菇炒约三分钟。

  3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火,倒入生菜略翻炒。

  4、再勾一点点薄芡,起锅装盘即成。


  


蚝油香菇

蚝油香菇做法
   材料:
   冬菇(最好是野生香菇)中等个头的13-16个;,生菜(最好不要包芯生菜)1大棵或2棵中等大小;,鸡汤或素上汤200-250ML;,蚝油(建议买封面是姑娘划船的那种)4汤匙;冰糖3-5汤匙(个人喜好,随意添加),料酒或花雕4汤匙,老抽3-5汤匙(各牌子上色度不同)
  
   做法:
  

  1,先用凉水浸发冬菇至软透。

  2,冬菇逐个去蒂,一点不留。

  3,用淀粉将冬菇一个个地搓洗一遍,再冲洗干净。

  4,将冬菇,鸡汤和半碗泡冬菇的水小倒入小煲(锅)中,加入蚝油,老抽,料酒和冰糖,焖煮至汁刚没过冬菇表面,过程中试味道并调整堂和老抽用量。

  5,生菜摘开一叶叶,洗干净,烧开一小锅水,加少许油,筷子夹住生菜逐叶放入,将起全部浸没水中,2秒左右捞起,摆好在盘子里。

  6,煮好的冬菇统一背朝上码放在焯过的生菜上面,将煮冬菇的汁淋在冬菇表面上即可(如果汁不够浓先加少许淀粉水煮稠)。

小诀窍

  1,野生冬菇的口感更爽,香味较为浓郁。

  2,用淀粉将冬菇一个个地搓洗一遍,这样煮出来的冬菇光泽更好。

  3,挑好点的蚝油味道会更好,4,冬菇煮好了再焯生菜,生菜焯了马上吃会更爽脆。


  


蚝油香菇生菜拼鱼丸

蚝油香菇生菜拼鱼丸做法
   材料:
   香菇200克,生菜600克,鱼茸胶250克,发菜少许,调料:,葱1棵,元茜1棵,生姜3克,粟米油5克,白糖2克,盐5-8克,味精、粟粉少许,蚝油30克,姜片5片
  
   做法:
  

  1.香菇、发菜用冷水发好,生菜洗净,发菜、葱、元茜洗净切粒。

  2.鱼茸胶加发菜、葱粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、盐顺时针方向搞至起胶,用锅烧水、水开后放入大小均一的鱼丸、待鱼丸熟后、即过冷水后备用。

  3.下油放姜片爆香放入香菇加小许白糖、盐、蚝油慢火焖烩5-10分钟后备用。

  4.下油倒入开水、下生菜并过冷水后备用。

  5.热锅下油、放入姜片炒香,加生菜加盐 、蚝油 翻炒后放入碟中。

  6.把焖烩好的香菇、鱼丸翻炒加小许味精、粟粉水、加油上碟。


  


蚝油香菇

蚝油香菇做法
   材料:
   新鲜花菇 20 朵
  
   做法:
  

  1)香菇洗净沥干切片(切不切或怎么切都无所谓)

  2)炒过肉的油烧热(通常是刚刚炒完肉末肉片用留下的剩油,因为里面留有肉的鲜味),倒入香菇略炒

  3)加入酱油、蚝油、糖和少许水,炒至汁差不多收干即可


  


蚝油香菇生菜

蚝油香菇生菜做法
   材料:
   香菇,大叶生菜1棵(大点的),耗油,葱,姜,蒜,色拉油,盐,味精
  
   做法:
  

  1、把香菇,生菜洗净备用。

  2、炒锅油加热放入葱、姜、蒜片炒香,倒入适量的耗油;

  3、再一次加入香菇、生菜翻炒几下,加入适量的盐、味精,即可出锅啦!

小诀窍

  切忌,倒入蚝油是耗油容易粘锅尽量翻炒,加盐要适量因为耗油也是咸的!味道不错的菜呦欢迎大家收藏!


  


蚝油香菇白菜

蚝油香菇白菜做法
   材料:
   香菇,白菜,葱,蒜,蚝油
  
   做法:
  

  1、香菇去蒂,洗净切块

  2、白菜洗净切成块,葱切成葱花,蒜切末;

  3、锅内放油烧热,油热后放入葱蒜末爆香;

  4、放入香菇炒出水分,然后放白菜翻炒均匀;

  5、加两大勺蚝油炒匀,最后加少许盐调味出锅即可。


  


蚝油香菇生菜拼鱼丸

蚝油香菇生菜拼鱼丸做法
   材料:
   材料
  
   做法:
  

  做法

  1.香菇、发菜用冷水发好,生菜洗净,发菜、葱、元茜洗净切粒。

  2.鱼茸胶加发菜、葱粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、盐顺时针方向搞至起胶,用锅烧水、水开后放入大小均一的鱼丸、待鱼丸熟后、即过冷水后备用。

  3.下油放姜片爆香放入香菇加小许白糖、盐、蚝油慢火焖烩5-10分钟后备用。www.508msc.com


  

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