曲奇--没有挤花袋一样好看哈
材料:
黄油250g,糖粉160g,鸡蛋2个,低粉400g
做法:
1、面粉过筛备用。
2、软化后的黄油加入糖粉。
3、用电动打蛋器,打至发白。
4、加入鸡蛋,将鸡蛋打匀。
5、放入过筛后的面粉。
6、用刮刀拌匀。
7、用手拧出花型放入烤盘(装入裱花袋中)。
8、170度,上数第二层,20分钟。
我用这个量装了2个长帝CKF-25B电烤箱烤盘。~~
小诀窍
有裱花袋也可以。
曲奇--没有挤花袋一样好看哈
材料:
黄油250g,糖粉160g,鸡蛋2个,低粉400g
做法:
1、面粉过筛备用。
2、软化后的黄油加入糖粉。
3、用电动打蛋器,打至发白。
4、加入鸡蛋,将鸡蛋打匀。
5、放入过筛后的面粉。
6、用刮刀拌匀。
7、用手拧出花型放入烤盘(装入裱花袋中)。
8、170度,上数第二层,20分钟。
我用这个量装了2个长帝CKF-25B电烤箱烤盘。~~
小诀窍
有裱花袋也可以。
清汤快熟面也一样好吃。
材料:
快熟面 1包
做法:
取小钢锅倒入250——300ml食水。
放上炉子转文火或旺火随喜的煮热。
把面干片放入热水中,顺便打入一粒鸡蛋。
将青菜段投入一起煮至面软。熄火倒入大碗里。
面上撒入青葱粒/辣椒粒和炸葱碎。香喷喷哦~
博客:http://www.wretch.cc/blog/chinny65
挤花原味曲奇
材料:
黄油125g,低粉140g,糖30g,糖粉30g,鸡蛋1个,玉米淀粉30g,奶粉10g
做法:
1.黄油软化,将糖和糖粉加入搅拌均匀,加入鸡蛋。(可以将鸡蛋在碗里打散之后再加入,我偷懒了)
2.搅拌均匀
3.将粉类过筛,加入黄油中
4.用刮刀压拌均匀成面糊
5.将面糊装入挤花袋。(可以选择自己喜欢的任何花嘴形状)
6.在烤盘里挤出花形,烤箱预热175度,中层上下火烤约15分钟
没有肉也非常好吃的素夹馍
材料:
面粉350克,酵母3克,盐1/4小匙,清水190克,土豆1个,青椒2个,香菇6朵,八角3颗,香叶2片,五香粉适量,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙
做法:
1.先做馍,将面团所有材料揉成团,置于温暖处发酵至两倍大。
2.案板上洒薄粉,将发酵好的面团重新揉成团,可以多揉一会,取一小块面团擀成牛舌状(我是用手压的),从上自下卷成筒,竖起来按成饼。(看过西安肉夹馍的制作照片,MS就是这么卷的,虽然咱没那炉,也求个形似吧)
3.将所有的饼静置15分钟。平底锅烧热不放油,将饼放入,小火烤至面饼涨发,两面金黄。中途一定要勤翻面。
4.面团发酵的时候,就可以做馅料了。将所有材料洗净切成小粒。
5.锅里放油,放入香菇和土豆煸炒,再添加清水,和所有调料,水量没过蔬菜即可。大火烧开后,转小火闷至材料软烂,还剩下一些卤汁,再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些干了。
小诀窍
1、做馍和平常做馒头类似,可以用平底锅煎熟或者先用平底锅煎后用烤箱烤熟。 2、馅料里的蔬菜可以任意搭配,建议用比较耐煮的,比如土豆,南瓜,香菇之类。
没有鸡的糯米鸡
材料:
糯米小半碗,各种杂蔬适量,盐1匙
做法:
1.糯米浸泡一夜后晾干水分,香菇泡发后切成小烂。
2.将各种材料拌匀,上锅蒸30分钟左右至熟。(我怕盐后放不容易拌匀,就一起放了)
3.蒸熟后取出晾凉,取适量的糯米饭用力压成小球或者饼,平底锅放油,油热后煎至两面金黄即楞。
小诀窍
选的材料最好要切成小粒,还可以放葱花和榨菜,如果切的大了,后面的操作中不易成形,煎的时候容易散。我想如果用油炸的方法应该没这些讲究,它会很容易成形。
好吃又好看的——苹果派
材料:
派皮,奶油布丁馅,苹果片
做法:
1.原料:(10寸派一个。方子参考君之的,有改动) 派皮:低筋面粉250克,黄油80克,白砂糖60克,鸡蛋1个,牛奶20克,盐1克。 奶油布丁馅:淡奶油250克,鲜牛奶230克,白砂糖80克,蛋黄2个,低筋面粉50克,玉米淀粉50克。
2.表面装饰:苹果2个,盐水适量,糖水适量 烤焙:中下层,200度,约35分钟黄油切丁,软化,加入砂糖、鸡蛋、低筋面粉,搓匀,加入牛奶,揉成光滑点的面团。苹果削皮,去核,切薄片,泡在淡盐水中。
3.将奶油布丁馅的材料全部放入,用打蛋器搅拌均匀,上小火,边搅拌边加热,直到变粘稠关火冷却。面团擀成圆饼,比照派模的大小,放入派模中,按压,用擀面杖将边边切掉。
4.边边切掉后,用叉子叉上眼眼,防止派皮起鼓。将奶油布丁馅装入裱花袋中,挤入派皮中。
5.将切好的苹果片自淡盐水中捞出,控干水份,均匀地排在奶油布丁馅上面,因为我的是10寸的排盘,所以一排苹果还不能够排满,我一共排了两层呢!这样就不如小的好看了。可是我总是怕不够吃!明天带给同事吃去呢,少了可不行啊! 烤箱预热,200度,中下层,35分钟即可。我烤了40分钟,我觉得稍有点过!用白砂糖勾兑糖水,比例糖:水=1:2。出炉后用刷子将糖水刷在苹果的表面。
好玩、好看、好吃—水晶橙子冻
材料:
鲜橙2个,美汁源果粒橙汁200克,鱼胶粉10ml,凉开水30ml,朗姆酒1ml(没有可不放)
做法:
1、橙子洗净,放在桌面上用手轻轻揉1分钟,感觉外皮变软后,对半切开。小心地将橙子瓣从橙子皮中取出,留下两个完整的半球形橙子皮容器。
2、鱼胶粉与30ml凉开水、朗姆酒混合后静止片刻,接着隔水加热至鱼胶粉完全溶化后倒入橙汁中,搅拌均匀成果冻液。
3、将调好的果冻汁倒入半球形的橙子容器中,放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上,至果冻液凝固,取出,切成角状即可。
小诀窍
1、如果不怕麻烦,橙汁可以用挖出的橙肉榨成鲜橙汁(需要把渣过滤掉,因为过多的渣会影响口感),加入适量的糖,稍稍加热至糖完全融化后,再根据橙汁的份量按比例适当调整鱼胶粉与凉开水的用量,再进行相同的操作步骤。
2、鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉和琼脂都可以用来凝固液体,但用琼脂做果冻口感稍硬,没有用鱼胶粉做出的果冻更具爽滑和弹性的口感。
3、如果没有鱼胶粉可以用qq糖来做果冻,方法是将qq糖放入果汁中加热至融化后冷却即可。qq糖和果汁的比例大概是1:10。
4、切果冻时可以在刀刃上沾一点水,这样就不会黏刀了。
甜辣虾:没有葱姜照做虾
材料:
虾250克,甜辣酱少许
做法:
1,虾少许,清洗干净后,倒入油锅中炸至酥脆
2,倒入甜辣酱
3,煮至浓稠即可。
小诀窍
飞雪有话说
1,虾在处理时最好去掉虾肠
2,没有葱姜,虾在油锅中炸过后,同样去腥
3,甜辣酱是我最近试的一种调料,很不错,不辣的哈。
好看好吃健康的五彩炒饭
材料:
剩米饭 2碗
做法:
1、将培根、黄瓜、洋葱、松花蛋切成丁;
2、鸡蛋打散;
3、热锅凉油烧至9成热(橄榄油不冒烟,可以用手再过上方试一下温度)下如鸡蛋;
4、下入米饭,用铲子将米饭压散,下如洋葱;
5、翻炒加入海鲜酱油和盐,翻炒均匀;
6、依次下入培根,黄瓜和松花蛋,翻炒均匀加鸡精出锅。
好看又好吃的咖喱奶酪番茄盅
材料:
主料:大型番茄1个、米饭1小碗
做法:
怎样做出完美番茄盅的:
1. 将番茄有叶子的一端朝上,切去1/4作为盖子;
2. 左手握住剩余的番茄,右手用汤匙小心挖出番茄汁液和番茄籽;
3. 右手换做水果刀,沿着番茄果皮,小心将番茄肉划开,与果皮脱离,注意掌握力度,不要将番茄果皮刺破;
4. 再用汤勺将番茄肉挖出,一个完美的番茄盅就诞生了。
主料做法:
1. 块状咖喱加入2大勺温水,调和均匀,作为咖喱酱待用;
2. 平底锅中放入少许油,将米饭放入炒散;
3. 倒入咖喱酱;
4. 迅速翻炒均匀,使米粒被包裹均匀包裹;
5. 炒好的咖喱饭中加入洗净的葡萄干,切成丁的奶酪和大杏仁,搅拌均匀;
6. 将拌好的什锦咖喱饭填入番茄盅,盖上盖子,放入190度预热的烤箱中层,上下火烤8分钟左右即可。
小诀窍
1.融化咖喱块最好用温水,如不易化开,可稍稍加热;
2.米饭炒散之后再倒入咖喱酱,否则酱料不易炒匀;
3.填入番茄盅的饭不宜太多,填满即可,以免烤时番茄裂开。
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