蒜茸菠菜
材料:
菠菜,蒜,盐,鸡精,蚝油少许
做法:
1.菠菜的颜色很漂亮,绿油油的~
2.先放入蒜末爆锅,然后放入菠菜~
3.放入盐,鸡精,少许蚝油,翻炒熟即可~
小诀窍
蒜茸菠菜,要用嫩的菠菜口感才好~
蒜茸菠菜
材料:
菠菜,蒜,盐,鸡精,蚝油少许
做法:
1.菠菜的颜色很漂亮,绿油油的~
2.先放入蒜末爆锅,然后放入菠菜~
3.放入盐,鸡精,少许蚝油,翻炒熟即可~
小诀窍
蒜茸菠菜,要用嫩的菠菜口感才好~
蒜茸菠菜
材料:
菠菜1斤,蒜茸适量,姜丝适量,生抽适量,鸡粉适量
做法:
1.菠菜洗净后切段焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒。
3.加入适量生抽及鸡粉调味即可。
芝麻蒜茸菠菜
材料:
菠菜 蒜 芝麻 木耳 鸡蛋 火腿 糖 醋 香油 盐 鸡精
做法:
1.将洗净的菠菜切寸段,木耳撕碎,鸡蛋皮
切成菱形,芝麻炒香后压碎。
2.锅内加水烧开,放入菠菜、木耳烫熟捞出,
晾凉后加入盐、味精、香油、蒜末、蛋皮、
芝麻碎搅拌即成。
简单菜2:蒜茸菠菜
材料:
菠菜150克,蒜头适量.
做法:
1.菠菜洗净切成6-8厘米的断备用,蒜头切成末备用.
2.锅内放入适量的食油,开大火.
3.放入蒜末炒香,倒入菠菜断翻炒,加入适量的盐、黄酒、味精拌匀拌熟即可.
姜茸菠菜塔
材料:
菠菜250克,芝麻少许,姜茸适量,盐适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.菠菜去根部洗净后切段。
2.水烧开后加入菠菜、生油和盐,将菠菜烫熟后捞起沥干。
3.将菠菜中的水分稍稍攥干后放入大碗中。
4.锅内放少量油,烧热后加入姜茸。
5.将姜茸及熟油淋在菠菜上,再加入适量生抽拌匀。
6.稍微压紧菠菜,然后迅速将碗倒扣在碟上。
7.拿开碗,在上面放上芝麻和姜茸。
肉茸菠菜
材料:
菠菜150克,肥瘦肉50克,鸡蛋清40克,葱、姜、花椒水、香油、精盐、味精、面粉、湿淀粉、清汤各适量。
做法:
菠菜洗净,裹匀面粉待用。猪肉用刀斩成茸,加鸡蛋清和适量水用淀粉调成糊。锅内放水烧至微开,菠菜放入肉糊中拖匀,下锅中汆熟捞出。锅内放油烧热,放入姜末、葱花、花椒水和清汤烧开,下菠菜,待汤开后撒味精、盐,少许淀粉勾芡,出锅装盘即成。
蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝
材料:
蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐
做法:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。
蒜蓉粉丝扇贝的做法:
1、扇贝六只;
2、将扇贝壳打开,剥下贝肉,去掉贝肉上的脏物,将贝壳用刷子刷洗干净;
3、将贝肉冲洗干净;
4、清洗好的贝肉;
5、清洗好的贝壳;
6、粉丝用清水泡软;
7、将热油淋到蒜蓉上;(有时俺也省略这一步,直接用生蒜蓉蒸,觉得更清香)
8、加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀;
9、将粉丝铺到贝壳上,再放上贝肉;
10、淋上蒜蓉油,锅中水沸后,放入锅中蒸五六分钟即可。
蒜茸金桔芦笋
材料:
芦笋100克,金桔2个,蒜茸1瓣,橄榄油素油1小匙,盐适量,水适量,淀粉适量
做法:
1.把芦笋根部(一寸左右)的皮削掉, 切掉根部半厘米; 然后切斜长段
2.金桔切薄片(2毫米)
3.油加热, 放一半蒜茸和一半金桔片, 炒香
4.放入芦笋段, 翻炒1分钟, 加盐
5.再炒半分钟, 加剩下的金桔片
6.翻炒几下, 加水淀粉和剩下的蒜茸
7.水淀粉略收干, 关火出锅.
蒜茸腐乳蒸秋茄
材料:
秋茄4条,腐乳2块,蒜茸适量,生油适量
做法:
1.秋茄洗净后切条装碟。
2.加入腐乳、适量蒜茸和生油搅拌均匀。
3.隔水蒸10分钟即可。
蒜茸蚝油豆角
材料:
蚝油,蒜,豆角一把,盐,鸡精,油,料酒
做法:
1.豆角洗干净切段备用,蒜切碎备用。
2.豆角先用水煮软身泡冷水晾干备用。
3.蒜爆香油锅,下豆角爆炒片刻后加1茶匙料酒继续翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精,和1大茶匙蚝油以及2-3大茶匙水翻炒均匀后加锅盖焖3-5分钟后再翻炒几下即可装盘。
小诀窍
这道菜相当家常了,估计每个人都有自己的做法,所以不必刻意按照我的办法~~