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抹茶年轮小饼干

时间:2020-04-27  2020-04-27  面食  手机阅读
抹茶年轮小饼干做法
   材料:
   无盐黄油100g,低粉200g,抹茶粉50g,白砂糖100g,泡打粉3g
  
   做法:
  

  黄油室温软化加糖打发

  筛入低粉揉成面团,分成体积相等的两分

  其中一个面团加抹茶粉揉均匀

  2个面团分别擀成5mm厚的长方形薄片,摞在一起然后卷起来,保鲜膜包好,放进冷冻室冻1小时或更长,到硬

  取出冷冻好的面团,切成5mm厚的片

  烤盘垫烤纸.预热烤箱175度,15-20分钟

小诀窍

  面团要冻硬,才容易切成形


  

抹茶年轮小饼干

抹茶年轮小饼干做法
   材料:
   无盐黄油100g,低粉200g,抹茶粉50g,白砂糖100g,泡打粉3g
  
   做法:
  

  黄油室温软化加糖打发

  筛入低粉揉成面团,分成体积相等的两分

  其中一个面团加抹茶粉揉均匀

  2个面团分别擀成5mm厚的长方形薄片,摞在一起然后卷起来,保鲜膜包好,放进冷冻室冻1小时或更长,到硬

  取出冷冻好的面团,切成5mm厚的片

  烤盘垫烤纸.预热烤箱175度,15-20分钟

小诀窍

  面团要冻硬,才容易切成形


  

绿茶年糕

绿茶年糕做法
   材料:
   糯米粉2杯,抹茶粉5大匙,水1又1/2杯,玻璃纸1张
  
   做法:
  

  (1)将所有的材料混合搅拌均匀,再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中,放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。


  

绿茶年糕

绿茶年糕做法
   材料:
   糯米粉2杯,抹茶粉5大匙,水1又1/2杯,玻璃纸1张
  
   做法:
  

  1.)将所有的材料混合搅拌均匀,再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中,放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。


  

日式年轮松饼捲

日式年轮松饼捲做法
   材料:
   A.蛋150公克,细砂糖60公克,B.牛奶300公克,C.低筋面粉240公克,玉米粉60公克,泡打粉6公克,D.蜂蜜60公克,E.融化的奶油60公克
  
   做法:
  

  1.找一个类似餐巾纸核心的圆筒,然后剪开,捲成细圆筒。

  2.以日式平底锅的宽度为标准,减去多余的部份。

  3.然后用锡箔纸将细圆筒包裹起来。

  4.热锅、抹油,再倒入拌好的面煳,然后稍微移动锅身,使其自然的流动到整个锅面,待面煳熟时,即可利用做好的锡箔圆筒,将面皮捲起、取出。

  5.再次用餐巾纸涂抹上薄薄一层油。

  6.倒入第二层面煳,熟后,将面皮捲起、取出。以此类推,直到面煳用完。

  7.将圆筒取出。

  8.然后将做好的年轮捲,平均切块,即可食用。


  

金色年轮

金色年轮做法
   材料:
   山芋又叫红薯、红苕、地瓜等,甜软香糯,具有养肠胃,通便秘,去宿瘀、脏毒之功效。此菜色泽悦目,外酥脆,内糯甜。传统安徽菜肴的创新菜品。主料黄心山芋调料色拉油  白胡椒粉
  
   做法:
  

  1.黄心山芋去皮,切成粗细均匀、长短一致的条,用清水洗净。

  2.锅上火放油,待油温升到五成热时,投入山芋条炸熟捞起,再待油温升到七成热时,再倒入山芋条炸成金黄色,捞起沥尽油,装入藤篮内撒白胡椒粉即可上桌。

  注意事项

  山芋去皮切条后,须用清水洗净,不然会煳锅,影响成菜的外观和口味。


  

平底锅年轮蛋糕

平底锅年轮蛋糕做法
   材料:
   -无盐黄油 120克
  
   做法:
  

  1.把低筋面粉和泡打粉一起筛过备用。

  2.把黄油及细砂糖混合打发。

  3.把蛋打匀,分四次放入已打发的黄油与细砂糖混合物。

  4.待混合物打匀后,把一半的低筋面粉放入其中继续打匀。

  5.接着放入牛奶。

  6.剩下的低筋面粉放入打至均匀尽可。

  ~把平底锅烧热,加入面糊摊匀。

  ~以小火煎面糊不会流动后,翻过另一面继续煎。

  ~大约煎至两面都呈现出美丽的金黄色,便可起锅。

  ~趁热摆上一支筷子卷起,最后拿出保鲜膜将之包起来,把筷子抽出,待凉切片食用。

  (如果想吃比较大的,朋友们能一片一片地重复卷,再用保鲜膜包起来。)


  

年轮蛋糕

年轮蛋糕做法
   材料:
   黄油 1条 (113克)室温软化
  
   做法:
  

  1. 黄油加糖粉打发

  2. 鸡蛋打散,分数次加到打发的黄油中,搅匀

  3. 低筋面粉50克加泡打粉过筛,加入黄油糊中,搅匀

  4. 牛奶加入面糊中,搅匀

  5. 筛入剩下的50克低筋面粉,搅匀

  6. 平底锅刷一点油,小火加热,倒入约1/4杯蛋黄糊,煎约2分钟,翻面再煎半分钟,起锅

  7. 把蛋糕片的四边切掉一些

  8. 重复步骤6和7,做剩下的蛋糕片

  9. 两片蛋糕片叠在一起,下面垫保鲜膜,用长竹签卷成卷,用保鲜膜包好,晾凉后切片即可


  

日式年轮松饼卷

日式年轮松饼卷做法
   材料:
   三只鸡蛋,奶粉30克,白砂糖,炼奶少许,芝士三片,低筋面粉50克
  
   做法:
  

  1、将所有材料全部混合成蛋糊。

  2、平底锅刷油,倒入三四勺蛋糊,摇动平底锅使面糊摊成圆形。

  3、600度慢煎,注意不要过火,等面糊均匀受热熟后马上铲出。摊凉至不烫手。

  4、用一支木筷子从蛋皮边开始卷,同时开始煎下一片面皮。同样的工序把其他蛋皮卷好。

  5、直到蛋糊卷完,抽出筷子,把年轮松饼条切成约一厘米厚的松饼卷。

  6、摆盘,大杏仁粒装饰。奶香芝士香味浓郁,希望下次做得更好!


  

绿茶小饼※花生小饼

绿茶小饼※花生小饼做法
   材料:
   低粉120克,盐少许,黄油25克,糖适量,奶粉3大匙,水适量
  
   做法:
  

  1.黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,

  2.再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),小勺舀成小球放入铺好锡纸的烤盘上,然后按扁。

  3.烤箱预热200度,中层烤12分钟即可。

小诀窍

  如果觉得颜色不够深可再放入烤箱中烤2,3分钟,或者一开始放到上层,但要缩短烤的时 间,以免烤焦。上述材料也可根据个人口味做调整


  

法式抹茶杏仁小饼

法式抹茶杏仁小饼做法
   材料:
   模具:12个长方形(10x5x1.5cm)Financiers模具或3个12杯的迷你muffin盘;一个大烤盘
  
   做法:
  

  1、黄油放入一个小锅,用中火慢慢地煮,直到煮成深棕色,这时锅底会有细碎的杂质出现。离火,将黄油放在一温暖处保存。黄油很容易煮焦,所以煮的时候得看着点。

  2、把糖和杏仁粉倒入一个大锅,拌入蛋白,把锅放在低火上加热,同时用木勺不停地搅拌,直到混合物呈流动状,稍稍变白,摸上去有点热,约2分钟。离火,拌入中筋粉和抹茶粉,然后慢慢倒入已煮好的深棕色黄油(煮时形成的杂质尽量不要倒进去),搅拌均匀。把混合物倒入一个碗里,用一张保鲜膜紧贴着混合物覆盖在碗上,放入冰箱冷藏至少1小时。

  3、烤箱预热至华氏400度,烤架放在中格。在抹过黄油的模具里撒点面粉,倒掉多余的粉。把冷藏过的混合物平均分配在每个模具里,如果用的是长方形的Financiers模具,每个模具可以基本倒满。如果你用的是迷你muffin盘,差不多每个杯里可以放1tbsp混合物;如果用的是那种大的常规muffin盘,每个杯中的混合物高度不要超过1.5cm。最后按自己的喜好嵌入新鲜的水果或水果干,把模具放在大烤盘上,放入烤箱烤12分钟后取出,在网架上放凉。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a40922.html

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