我很丑--巧克力曲奇的自嘲歌
材料:
面粉,奶油,可可粉,小麦胚芽
做法:
1、100g软化奶油+面粉100g+可可粉&小麦胚芽80g,揉成一团醒一醒;
2、搓成条,切成块,压成饼,进烤箱,看看大差不差了,就可以新鲜出炉了。
小诀窍
装入密封盒,接下来的命运就由不得谁了。本来想带到公司做下午点心的,可还在班车上就被刨去了一大半。别,我可是含脂高手,想减肥的还爱我吗?
原文链接:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dbb6c3d0100fqph.html
我很丑--巧克力曲奇的自嘲歌
材料:
面粉,奶油,可可粉,小麦胚芽
做法:
1、100g软化奶油+面粉100g+可可粉&小麦胚芽80g,揉成一团醒一醒;
2、搓成条,切成块,压成饼,进烤箱,看看大差不差了,就可以新鲜出炉了。
小诀窍
装入密封盒,接下来的命运就由不得谁了。本来想带到公司做下午点心的,可还在班车上就被刨去了一大半。别,我可是含脂高手,想减肥的还爱我吗?
原文链接:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dbb6c3d0100fqph.html
我很丑,可是我很温柔
材料:
特精面粉,安其酵母,鲜牛奶
做法:
1.揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,和面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团,并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。
2.发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2--3小时,见面团涨到原来的2--3倍大时,表明面团已发好。 (我将微波炉先加热后关掉后再放入要发的面团,里面温度较暖和)
3.成形:发好的面团使用前要再揉一次。做成品后,要搁置15--20分钟,叫做醒面,然后再蒸。
4.蒸制:隔水蒸,锅子里冷水时就放入馒头,水开后再蒸15~20分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右,再打开锅盖,取出成品。
柠檬曲奇巧克力曲奇
材料:
黄油175克,细砂糖50克,低筋面粉225克,牛奶少许,糖粉,柠檬汁,银珠糖,巧克力
做法:
1.将黄油软化后加入糖,搅拌至乳霜状。
2.筛入面粉,少许的牛奶(约1大勺),揉成非常软的面团。
3.将面团装入曲奇表花袋中,用粗口曲奇表花头,挤成螺旋的环型(挤在油布上)。
4.烤箱预热180度,约烤8-10分钟。出炉后凉凉
5.装饰:柠檬曲奇:将糖粉加入少量柠檬汁搅拌成稀糊状。刷在曲奇上,最后装饰上小银珠糖。巧克力曲奇:在巧克力块里放入一小块黄油,隔水加热,待其融化后用曲奇在巧克力溶液里蘸一下.
圣诞曲奇的做法
材料:
圣诞曲奇的原料配方:
做法:
如何做圣诞曲奇:
1、面团部分与姜饼屋面团相同
2、先制作各种造型模板
3、姜粉面团压至0.5cm切割成各种形状
4、烤焙炉温上火190度,下火190度约30分钟
5、冷却后,表面淋上糖粉和蛋清拌匀成糊状,待干后表面再用巧克力勾出线条,或各种花样。
赶快试试吧,做一道属于你的圣诞曲奇。
巧克力曲奇
材料:
无盐黄油250克,低粉420克,鸡蛋2个,细砂糖70克,糖粉100克,黑巧克力120克
做法:
1、黄油室温软化,加砂糖打匀后,加入糖粉打匀
2、分几次加入打散的鸡蛋液,打成均匀的油蛋糊
3、黑巧克力隔水融化,降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀
4、筛入低粉,用橡皮刀切拌匀成面糊
5、将面糊装入裱花袋,直接在烤盘上挤出花
6、烤箱预热180度,烤约18-20分钟
巧克力曲奇
材料:
牛油100克,低筋面粉240克,特香奶粉5克,盐适量,砂糖100克,可可粉15-20克,牛奶2-3汤勺
做法:
1.牛油室温放软切成小粒加入砂糖打至羽毛状 低筋面过筛后加盐,奶粉,可可粉混合备用(如果不想放软 可以直接放入微波炉叮热至溶化放入冰箱冷藏10分钟拿出来混合砂糖打至羽毛状)。
2.加入牛奶打均匀后加入面粉搅拌均匀醒10分钟。
3.按照个人爱好选取适合裱花嘴,把面糊倒入裱花袋,油纸铺在托盘上。
4.在油纸上挤压出饼干造型,烤箱180度预热10分钟。
5.烤箱中层,180 度烤12-15分钟即可。
小诀窍
烤好后放一会儿再吃没那么上火哦~~~
爱情滋味巧克力曲奇
材料:
黄油60克,面粉70克,黑巧克力50克,糖30克,蛋黄1个
做法:
1.黄油室温放软,加糖打发。
2.蛋黄一点点加入打发的黄油中,拌匀。
3.黑巧克力用小刀刮成碎末。
4.面粉过筛,同巧克力末一起加入2中。
5.用勺子舀到铺锡纸的烤盘上,用叉子压出楞。
6.烤箱预热180度,烤15—18分钟左右。
杏仁巧克力曲奇
材料:
黄油(提前在室温下软化)1/2cup,杏仁粉1/2cup,巧克力豆1cup,盐1/2tsp,泡打粉1/2tsp,低粉1cup,鸡蛋1个,红糖碎1/2cup
做法:
1.黄油+红糖粉打发,加入一个鸡蛋。
2.低粉、泡打粉 、盐 混合后,筛入。
3.所有粉类和黄油搅拌均匀。
4.加入巧克力豆和杏仁粉后搅拌均匀。
5.在烤盘上做成饼干形状,饼干之间留出充分的距离。烤箱预热,190℃。
6.190℃上下火10分钟,然后下火4-5分钟,放凉,完成。
巧克力曲奇冰淇淋
材料:
蛋黄(我用了3个)2~4个,糖粉(可以减少一些有点甜了)40G,牛奶150g,可可粉2汤匙,玉米淀粉1汤匙,鲜奶油180g,黑巧克力60g
做法:
1.蛋黄放入锅中。
2.加入糖粉,打发至糖粉完全融化。
3.打发好的样子..颜色其实会稍微变淡。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.加入可可粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
6.小火煮至浓稠,期间需要不断的搅拌哟..煮好后备用。
7.黑巧克力隔热水融化。
8.倒入6中,搅拌。
9.搅拌均匀的样子~
10.鲜奶油打至7分发.有点类似湿性发泡状。
11.倒入前面制作好的巧克力蛋黄糊。
12.搅拌均匀。
13.倒入盒子中,放入冰箱冷冻。
14.将奥利奥的奶油心去掉.剩下的饼干压碎。
15.在冰淇淋冻了1小时后,取出.倒入饼干碎屑,搅拌均匀,再入冰箱冷冻。每隔45分钟或者1小时取出搅拌一次。
小诀窍
1.做好的冰淇淋糊最好道在浅点的盒子里.因为初始冷冻.是要确保加快冷冻凝固的速度冷冻凝固越快,冰淇淋口感越细腻. 2.自制冰淇淋.因货真价实且无添加稳定剂,所以较易融化,可以调整牛奶和鲜奶油的比例来做适当调整. 3.一般来说,鲜奶油比例越高,越易融化. 4.最后搅拌这个工序不能忘记哦..不然口感会大打折扣~ 5.想做其他口味冰激凌可以添加其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.绿茶……偶做过芒果口味的,同样很赞 6.这款冰淇淋真的很好吃哦..绝对比外面卖的更美味.. 7.JMS吃的时候,挖出冰淇淋球,撒上果仁,浇上朱古力酱...滋润啊..
巧克力曲奇
材料:
低筋面粉125克,黄油125克,红糖50克,白砂糖20克,巧克力碎一些,鸡蛋一个,香草粉一点点
做法:
1.先把黄油从冰箱里拿出,放到室内软化。把软化好的黄油加入红糖和白砂糖。加了红糖后味道更浓郁,营养更丰富。
2.把这三样东西充分的搅拌,让它们完全的融化,搅倒颜色略变,黄油略发就可以了。这可是件力气活,我搅了半集《快乐生活一点通》才搅好的。这一步很关键,直接影响曲奇的成功。
3.把香草粉放到鸡蛋里,搅拌均匀。
4.分多次加入搅好的黄油中,搅拌均匀。
5.低筋面粉过筛加入黄油中。
6.加入巧克力碎搅拌均匀,我放的巧克力不多,看不太出来哈。
7.我把和好的面糊放到裱画袋里,挤在油布上。没有裱画袋,用小勺盛就行,因为我做的是软曲奇,烤的时候它就会塌下来的,没有什么形状。我之所以用裱画袋是因为我用勺盛的大小不均匀,用裱画袋挤曲奇的大小我好控制。
8.烤箱预热,170度烤15分钟就好了。