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辣味烤鱼

时间:2020-04-12  2020-04-12  鱼类  手机阅读
辣味烤鱼做法
   材料:
   主料:草鱼500克,
  
   做法:
  

  1.将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐,拌匀腌2小时,入烤箱烤熟,取出装盘;

  2.葱头去皮洗净,香菜择洗干净均切成末,撒在鱼肉上;

  3.炒锅注油烧热,放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁,浇在鱼肉上即可。


  

辣味烤鱼

辣味烤鱼做法
   材料:
   主料:草鱼500克,
  
   做法:
  

  1.将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐,拌匀腌2小时,入烤箱烤熟,取出装盘;

  2.葱头去皮洗净,香菜择洗干净均切成末,撒在鱼肉上;

  3.炒锅注油烧热,放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁,浇在鱼肉上即可。


  

简易版川味烤鱼

简易版川味烤鱼做法
   材料:
   鲤鱼(或草鱼)1条,葱段,姜片,盐,料酒,花椒粉,郫县豆瓣,洋葱丝,青椒丝
  
   做法:
  

  1.将新鲜鱼去除鳞片和内脏,洗净后擦干水分;洋葱红椒切丝,备用。

  2.用料酒和的盐抹匀鱼身内外,将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内,鱼身刷上郫县豆瓣,撒上花椒面,腌制2小时以上。

  3.将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上,垫上葱段和姜片,撒上洋葱丝,红椒丝。

  4.烤箱预热200度,上下火烤15分钟,食用时,撒葱段点缀即可。


  

泰国姜味烤鱼

泰国姜味烤鱼做法
   材料:
   主料:鱼肉2片8两,
  
   做法:
  

  1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱劣热,也可用煎或微波炉煮熟.

  2.油2大匙烧热,炒香(1)料,入(2)料略炒后,再加调匀的(3)料勾汁,烧在烤好的鱼肉上即成.


  

地中海风味烤鱼

地中海风味烤鱼做法
   材料:
   李子形番茄5个,橄榄油2汤匙,红洋葱半个,切碎,大蒜2瓣,切碎,干牛至少许,白葡萄酒4汤匙,卡拉迈橄榄24个,去核,切碎,酸豆4汤匙,新鲜柠檬汁1汤匙(15毫升),新鲜罗勒叶6片,切细碎,意大利帕马森干酪3汤匙,磨碎,小比目鱼排500克,新鲜罗勒叶,6片,撕烂
  
   做法:
  

  1.预热烤箱至220摄氏度。

  2.加水于一个平底锅,烧开。下番茄烫一会儿,并立即捞出,放入一个冰水碗里快速冷却。倒掉水,将番茄皮剥掉,切成小块。搁一旁,备用。

  3.取一个平底锅,置中火上,放入橄榄油加热。加洋葱,炒至变软。加大蒜和牛至,炒匀。加番茄,炒匀,炒至变软烂。加葡萄酒,橄榄,酸豆,柠檬汁和碎细罗勒,炒匀。将火调小,融入意大利干酪,煮至混合物汁减少,变稠,约15分钟。

  4.将鱼排放在浅烘焙盘里,浇上混合调料。再将余下罗勒叶片放在调料上。

  5.烤盘放入预热烤箱,烘烤12分钟,直到鱼肉很容易用叉子分成片状。


  

不用烤箱的美味烤鱼(原始香辣)——绝对原创

不用烤箱的美味烤鱼(原始香辣)——绝对原创做法
   材料:
   鱼(2-3斤左右,主推清江,副推江团)
  
   做法:
  

  1将鱼洗净,从腹部到头部一开为二,打上一字刀,头部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。

  2自己爱吃的配菜准备好(我都放鸭血、海带、宽粉、木耳、金针菇)

  3炸些蒜,辣椒、香菜、葱切好备用。

  4腌好的鱼放入平底锅中炸至金黄色,也可用烤鱼夹

  5 锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后,放入葱段、姜片、蒜瓣,出香味后,放入八角桂皮、香叶,迅速放入洋葱等自己爱吃的配菜、豆豉翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味,最后放入炸好的蒜、红尖椒段翻炒。

  6浇到烤鱼上,开吃啦


  

柠汁辣味烤桂鱼

柠汁辣味烤桂鱼做法
   材料:
   桂鱼,蒜,紫色洋葱,番茄,香菜,柠檬,白葡萄酒1/2杯,水1/2杯,红辣椒,辅料:黑胡椒碎,盐,橄榄油
  
   做法:
  

  1、将鱼洗净处理后用适量盐和黑胡椒粉抹匀鱼全身,挤上少许鲜柠檬汁去腥腌制。

  2、洋葱切丝,番茄切粒,香菜切碎,蒜打成泥,剩下的柠檬切片。

  3、烤香预热至180度,准备好烤盘,铺好锡纸,抹少许油,将鱼放在锡纸上。

  4、稍烧热橄榄油,爆香洋葱丝和蒜蓉,下香菜碎,番茄碎和百葡萄酒煮稠。

  5、将汁料倒在鱼身上,再铺满柠檬片,倒入水1/2杯,放入已预热的烤箱内,以180度上下火烤20分钟。

  鱼烤好了黄色柠檬片,绿色香菜叶,红色尖椒圈,紫色的洋葱丝,黑色的胡椒粒,五彩缤纷,烤熟的桂鱼味道跟清蒸的一样,可是口感上更有嚼头,弹牙的感觉,(一看就是优质蛋白),甚至比超市里的冷冻黄花鱼,还像蒜瓣肉。柠檬的香气已经深深罄尽了鱼的肉里,顺便就去除了鱼固有的腥气,可是不经意间细品筷子还是有点辣味的回味。


  

辣味烤雞翅

辣味烤雞翅做法
   材料:
   雞中翅9隻,料酒1.5匙,醬油2匙,雞精2小匙,朝天辣椒醬2小匙,香油4分之3匙,蜂蜜1匙
  
   做法:
  

  1、雞中翅洗淨用廚房紙巾吸乾水份。

  2、加入料酒1.5匙,醬油2匙,雞精2小匙,朝天辣椒醬2小匙,香油4分之3匙,蜂蜜1匙拌勻,放冰箱冷藏2天;隔一天用湯匙稍微拌一下。

  3、烤盤舖錫箔,放上步驟(2),將醃醬用毛刷均勻刷上雞翅的兩面,烤箱加熱230度20分鐘。

  4、10分鐘後將醃醬用毛刷再次均勻刷上雞翅的兩面並將雞翅翻面。

  5、烤好裝盤。


  

瑞余烤鱼堂 竹香烤鱼做法

瑞余烤鱼堂 竹香烤鱼做法做法
   材料:
   鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,
  
   做法:
  

  1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味

  精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流

  在盘子里太多为准)

  2、置于竹上烧烤10-15分钟。

  视频教程请关注:http://www.kaoyutang.com/


  

111【麻辣味型诸葛烤鱼】

111【麻辣味型诸葛烤鱼】做法
   材料:
   草鱼(1000克左右)、辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、鸡精、盐、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜。
  
   做法:
  

  ①宰鱼码味,上火烤熟装盘待用。

  ②净锅上火,放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒,下入水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调好味,淋鱼。

  ③撒上芝麻、香菜、芹菜、花生。上桌。

  特点:色泽红亮,麻辣鲜香。


  

腊山烤鱼,秘制 麻辣味

腊山烤鱼,秘制 麻辣味做法
   材料:
   腊山烤鱼秘制料包 1份
  
   做法:
  

  1、食材准备切配

  2、鱼的烤制

  3、鱼汤制作

  4、鱼的炖制

  5、吃鱼

  6、评价


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a38001.html

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