醋溜土豆丝
材料:
主料:土豆,
做法:
1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段.
2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出..3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑.4,翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅.
要点:
1,土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆
3,炒土豆丝油一定要热,醋要早放。
醋溜土豆丝
材料:
土豆,花生油,酿造白醋,糖,鲜姜3片,鸡精,盐
做法:
1.土豆洗净、去皮、切丝(切之前备好半盆凉水,再放一点点盐,为使丝不变黑,要随切随往盆里放,切完冲洗2-3遍,再用凉水泡2-5分钟;
2.锅热放适量油、油热放姜片(炒好后捡掉)、放土豆丝进行翻炒(土豆丝不要把水控得太干,以免沾锅)、接着放醋、白糖适量,要保持锅内有一定的水分,炒至7成熟时放盐,再炒至汁浓起锅装盘即可;
3.出锅后在菜上点缀一些青椒丝、胡萝卜丝、香菜等带有不同颜色的食物,以增加菜肴的色、香、味、形,看了会带来别样的心情。
小诀窍
温馨提示: 1、土豆宜去皮吃,有菜眼的部分应挖去,以免中毒; 2、皮色发青、发芽的土豆不能吃,以防龙蔡素中毒; 3、土豆最好要切得细而均匀。
醋溜土豆丝
材料:
主料:土豆,
做法:
1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段.
2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出..3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑.4,翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅.
要点:
1,土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆
3,炒土豆丝油一定要热,醋要早放。
醋溜土豆丝
材料:
土豆300克,干红辣椒2个,花椒5粒,香醋20克,食盐5克,植物油30克,白糖3克,味精2克
做法:
1.将洗净的土豆去皮,切成细丝,刀功重要,土豆丝细且均匀;再用清水洗两-遍,控水。干辣椒切成2厘米段。
2.铁锅内放油,用小火烧至四成热,先把辣椒放入煸炒至金黄色,再放入花椒炸一下捞出。
3.改中火,然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒;切不可太慢或时间过长。
4.最后加白糖、味精、醋(依个人口味增减)、盐炒熟立即出锅。
家常醋溜土豆丝
材料:
土豆300克,干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法:
1.土豆去皮,切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水,冲去淀粉,再捞出,沥干水分。
2.锅中放油,开火烧热,放入花椒,炸出香味;捞出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆丝,翻炒几下。
3.等土豆丝变成半透明时,加入适量白醋、精盐,再快速翻炒几下,炒匀。
4.等土豆丝炒熟后,即可装盘上桌。
醋溜土豆丝
材料:
大个土豆2-3个,红辣椒1个,盐,醋,糖,黑胡椒
做法:
1、大个土豆去皮后切长片,然后切丝,切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干。
2、红辣椒去籽切丝。
3、炒锅烧热放入1-2汤匙油,油热先放入红辣椒丝爆香,然后放入土豆丝一起翻炒4-5分钟。
4、加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。
醋溜土豆丝
材料:
土豆(中等大小)两个,辣椒干,蒜末,白醋,盐,食用油。
做法:
1、土豆切丝,用清水漂几分钟,这样土豆就不会被氧化变色。
2、锅中加入食用油,辣椒干、蒜末煸炒出香,加入沥干水的土豆丝,煸炒。
3、加入白醋,翻炒,加盐,大功告成,出锅。
家常醋溜土豆丝
材料:
土豆300克,干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法:
1.土豆去皮,切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水,冲去淀粉,再捞出,沥干水分。
2.锅中放油,开火烧热,放入花椒,炸出香味;捞出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆丝,翻炒几下。
3.等土豆丝变成半透明时,加入适量白醋、精盐,再快速翻炒几下,炒匀。
4.等土豆丝炒熟后,即可装盘上桌。
醋溜土豆丝
材料:
主料:土豆2个
做法:
1、土豆切成细丝放进水里泡一会,用时沥干水,这样可以防止土豆变色,也可以让土豆变得更脆。
2、尖椒也切成丝,锅内放入适量的植物油,烧热后放入尖椒丝爆出香味,再加入沥干水的土豆丝。
3、爆炒至土豆丝稍变透明变色,再加入适量的盐。
4、加入醋和辣椒油。
5、最后调入生抽,翻炒均匀即可。
【醋溜土豆丝】开胃 拌粥小菜
材料:
土豆2个
做法:
1、土豆食材准备,削皮。
2、土豆成刨丝。
3、用水泡过过三次,换三次水,每次泡都要泡够10分钟。
4、辣椒和蒜米都切碎。
5、倒入6勺亦舒堂火麻油,然后倒入蒜米和辣椒,大概热30秒。
6、倒入土豆,大火炒8分钟左右。
7、待土豆有点变色,即可倒入5勺米醋和两勺盐,翻炒两下出锅。
小诀窍
1、这道菜的重点是要把土豆泡水,过水三次,不然土豆不够爽口,而且含淀粉比较多。
2、可以选择比较适合做凉拌类的火麻油做这道菜,口感好而且养生。
3、不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
醋溜土豆丝
材料:
主料
做法:
1. 调个料先~~~醋,生抽,盐,淀粉,加少量水调匀
2. 胡萝卜切丝
3. 土豆去皮洗净切薄片
4. 土豆片叠放好切丝
5. 土豆丝入清水浸泡片刻
6. 煮锅加水烧开,放入土豆丝煮至断生,这步要自己掌握了,土豆丝的粗细影响时间长短,捞出一根尝尝吧,别熟过了
7. 起油锅,放葱丝,胡萝卜丝,土豆丝快速翻炒
8. 倒入料汁翻炒入味,淋上少许麻油收浓汤汁即可