咖喱鸡丁锅
材料:
主料:净鸡肉50克,大米饭25克,葱头30克。
做法:
1.将葱头、鸡肉切成小丁。
2.将鸡汤倒入沙锅备用。
3.炒锅内放油烧热,加入葱头丁,炒至金黄色时,放入面粉和咖喱粉炒热,倒入盛鸡汤的沙锅内煮沸,加入盐、辣椒面调味。
4.将鸡丁、米饭倒入汤内煮3~5分钟即可。
暖身提示:咖喱建议选择超市出售的瓶装品,用法简单,无需提前炒制,味道也不错。
咖喱鸡丁锅
材料:
主料:净鸡肉50克,大米饭25克,葱头30克。
做法:
1.将葱头、鸡肉切成小丁。
2.将鸡汤倒入沙锅备用。
3.炒锅内放油烧热,加入葱头丁,炒至金黄色时,放入面粉和咖喱粉炒热,倒入盛鸡汤的沙锅内煮沸,加入盐、辣椒面调味。
4.将鸡丁、米饭倒入汤内煮3~5分钟即可。
暖身提示:咖喱建议选择超市出售的瓶装品,用法简单,无需提前炒制,味道也不错。
咖喱鸡丁意面
材料:
鸡腿,青椒,意大利面,辅料:咖喱块,咖喱粉,盐,牛奶
做法:
1. 鸡腿去骨去皮, 切成小丁. 青椒洗净, 切成两厘米长1厘米宽的小块.
2. 烧开水, 放入意大利面, 加点盐, 先煮面. 煮8-10分钟, 尝尝软硬适合自己了, 就捞出来浸入冷开水中.
3. 坐油锅, 热锅凉油, 放入鸡块翻炒断生后, 加入青椒块, 加入咖喱粉和咖喱块, 一起翻炒均匀后, 倒入牛奶稍没过食材即可, 烧开后转小火慢慢熬煮成浓稠, 调入盐即可.
4. 将意大利面捞入碗中, 浇上酱汁, 拌匀就可以吃了.
小诀窍
1. 同时使用咖喱粉和咖喱块, 能更突出咖喱的味道, 加入咖喱粉以后火候不能太大, 否则会炒糊出苦味儿.
2. 用牛奶煮酱汁, 能使咖喱的味道更醇厚.
3. 建议使用辣味的咖喱, 或者用点辣椒粉, 更刺激更好吃.
咖喱鸡丁饭
材料:
鸡胸肉230克,胡萝卜半根138克,土豆一个150克,葱花适量,咖喱块50克
做法:
1.把鸡胸洗净,剔去鸡皮,把肉切成1.5CM左右的丁.胡萝卜土豆去皮洗净切和鸡丁大小的丁.
2.锅内放少量的油,依次下入胡萝卜和土豆翻炒至八成熟捞出待用。
3.锅内再次加入一匙油,下入鸡丁和葱花翻炒。
4.待鸡丁稍有变色加入炒好的胡萝卜土豆翻炒均匀。
5.加入清水没过食材即可( 我加了500ML水)待水煮开后关火或开最小火.放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化.
6.开中火炖煮3—5分钟。待汤汁呈稠糊状即可关火
小诀窍
用这种咖喱块煮菜,无需添其它调味料了。 步骤2里的胡萝卜和土豆也可不炒,用微波或是水煮熟也可。这样还少油。 咖喱块下锅后一定要勤翻动以免糊锅。 建议把鸡丁用水淀粉抓匀再进行烹调。我觉得鸡肉好熟,就先把胡萝卜土豆先炒熟,但经过炖煮还是稍稍有点硬,口感不滑软。感觉还是先把鸡丁腌制下好。
印度咖喱鸡丁
材料:
清鸡汤或蔬菜清汤350毫升,中等大小洋葱1个,大蒜2瓣,菜油3汤匙,面粉3汤匙,印度高马咖喱粉2汤匙,去骨去皮鸡脯750克,新鲜香菜(芫荽)1小把,无籽葡萄干2平汤匙,杏仁片25克,柠檬1/2个,原味酸乳酪2汤匙,二次分离稀奶油2汤匙,盐、黑胡椒适量
做法:
1.清鸡汤或蔬菜清汤烧开。洋葱、大蒜瓣去皮剁碎。大煎锅中注入菜油加热,放入葱蒜煸炒5分钟至变软。
2.面粉和咖喱粉放入大碗内混和搅拌。鸡脯切丁,约2.5厘米见方,倒入碗中搅拌,直至鸡丁均匀地裹上咖喱面粉。将鸡丁连同咖喱面粉一起倒入锅中拌炒3分钟。
3.香菜洗净沥干,留出少量作点缀,其余切成一汤匙量的碎末,连同葡萄干和热鸡汤(或菜汤)一起倒入鸡丁中搅拌。煮沸后转小火煨10分钟。
4.杏仁用没有下油的煎锅干炒。柠檬挤汁备用。
5.鸡丁烧好后离火,拌入杏仁、柠檬汁、酸乳酪、奶油、盐、胡椒等。用小火略烧一会儿,但不要煮沸。用留出的香菜点缀即成。
金黄咖喱鸡丁
材料:
土豆,胡萝卜,鸡胸肉,毛豆
做法:
做法非常简单哦!
第一步,把土豆,胡萝卜,鸡胸肉切丁备用,豌豆洗净备用少许就可以了;
第二步,热锅加油,先放入鸡丁翻炒变色,加入丁们翻炒2分钟
第三步,加入一支咖喱酱,如果喜欢咖喱味浓稠一些可以加一支办,翻炒支魔法梦咖喱酱完全溶化~让丁们充分染上咖喱酱。然后加水煮大火煮6-8分钟。美味即成!!出锅装盘!!好吃极了!
备注:不用加其他任何调料。(包括盐,味精之类)
这里要非常感谢魔法梦咖喱酱(我在淘宝买的)。 味道真的很不错!简单又方便!!
奶香咖喱鸡丁
材料:
鸡胸肉200克,土豆1个,洋葱1/2个,青椒1/2个,胡萝卜1/2个,
做法:
1.【鸡肉丁的腌制与蒸制】:鸡胸肉用清水洗净表面血水和杂质,用刀切成丁
2.鸡胸肉丁放在小碗中,加入1茶匙生粉
3.加入1茶匙自制花椒水
4.用手将鸡肉丁与料酒、生粉抓拌均匀
5.锅里放水支好蒸架,小碗放在蒸架上,盖好锅盖大火蒸制约5分钟
6.蒸好的鸡肉丁取出备用
7.【奶香咖喱鸡肉丁炒制过程】:洋葱1/2个剥去外皮用清水洗净,切成菱形小块
8.炒锅里放入少量的食用油,烧至四成热
9.放入一半洋葱丁,开小火,用铲子翻炒至出香味
10.土豆去皮用清水洗净,切成丁
11.土豆丁放入锅中,翻炒至土豆表面变金黄
12.胡萝卜洗净去皮,切成丁
13.切好的胡萝卜丁放入锅中
14.苹果1/2个用清水洗净,切成丁
15.苹果丁放入锅中
16.放入蒸好的鸡肉丁
17.用铲子翻炒均匀
18.倒入1袋牛奶,没过食材表面
19.放入1块咖喱块
20.中火熬煮至咖喱块融化,继续熬煮
21.青椒用清水洗净,切成菱形块
22.等牛奶汁熬煮到剩下一半时,放入青椒块和剩余的一半洋葱块
23.撒入1/2汤匙咖喱粉
24.一边中小火熬煮,一边用铲子朝一个方向搅拌,直至汤汁粘稠即可关火
咖喱鸡丁炒饭
材料:
鸡丁少许(鸡脯肉考虑到相对柴些,我选用了几个翅根),米饭,玉米粒,豌豆粒,咖喱粉,盐
做法:
1、翅根剔骨后切成小丁,当然骨头不用剔的太干净,可以冻着,熬鸡汤时可以一顺放进去。
2、起锅上火,放油烧至六七成热时放入咖喱粉略炒(注意:为防止枯焦,火关小或者离火炒)放鸡丁,然后放玉米粒、豌豆粒、剩饭(最好是剩饭,而且最好冷藏过,炒出来米特别筋斗,不信你可以比较一下),大火颠炒,略调盐即可。
零难度咖喱鸡丁
材料:
材料:鸡脯450G,胡萝卜150G,土豆150G,青椒50G,姜适量
做法:
1、鸡脯去除筋膜,洗净沥干切丁,加料酒和盐抓匀腌制15分钟。PS:要抓到液体被鸡丁充分吸收,有点发粘的程度,这样炒出来的鸡丁才嫩。
2、胡萝卜,土豆,青椒分别切丁。
3、油锅姜片爆香后,倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用。PS:变色后马上盛出,炒的时间过长,鸡丁口感就不嫩了。
4、另起油锅,倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂。PS:要多翻炒一下,要炒到土豆基本都酥烂。
5、加入清水煮开后,继续加入咖喱用中小火慢慢煮化。PS:煮的过程中要不断搅拌,防止糊锅。
6、最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可。
咖喱之薯仔咖喱鸡
材料:
鸡半只,薯仔1个,洋葱1个,辣椒1个,姜适量,蒜适量,葱适量,糖适量,生抽适量,生粉适量,黄咖喱粉适量
做法:
1.薯仔、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.鸡洗净切块。
3.将鸡块用生粉搅拌一下。
4.将油烧热,将鸡块入锅炸一下。
5.干脆将薯仔一起炸算了,不用分开炸麻烦。
6.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
7.把油倒出,剩一点在锅里,大火将蒜头爆香。
8.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
10.成了,卖相好像差点。
木瓜咖喱鸡
材料:
鸡翅中,鲜鱿鱼,洋葱,芦笋,调料:咖喱,黄油,盐,椰浆,百里香
做法:
1、鸡翅飞水捞出,鱿鱼洗净去膜切成圈,与洗净的鸡翅中放在盘中备用,洋葱切丝,木瓜去皮切粒。
2 锅中黄油,煸香洋葱丝,放入咖喱份,煸香后加入椰浆、百里香,加入盐调味。
3、将炒好的汁倒入鸡翅和鱿鱼中搅拌均匀,盖上保鲜膜放在微波炉高火6分钟。
4、 取出后再将木瓜粒撒上再进微波炉中火2分钟。
5、 芦笋切段去皮切成小块,锅内放水加黄油将芦笋炒熟捞出。
6 将微波炉中的鸡翅和鱿鱼取出,装盘哈哈可以吃了