蜜桃银耳炖红枣
材料:
新鲜水蜜桃1个,罐头水蜜桃2个,冰糖50g,红枣60g,银耳15g
做法:
1.将水蜜桃洗净,去皮去核,与罐头水蜜桃一起切片备用。
2.银耳泡软洗净,去蒂头后放入滚水汆烫;红枣去核洗净备用。
3.锅中倒入3000㏄的水,放入银耳、红枣、冰糖煮40分钟,再加入作法1的水密桃片略拌即可盛出。
蜜桃银耳炖红枣
材料:
新鲜水蜜桃1个,罐头水蜜桃2个,冰糖50g,红枣60g,银耳15g
做法:
1.将水蜜桃洗净,去皮去核,与罐头水蜜桃一起切片备用。
2.银耳泡软洗净,去蒂头后放入滚水汆烫;红枣去核洗净备用。
3.锅中倒入3000㏄的水,放入银耳、红枣、冰糖煮40分钟,再加入作法1的水密桃片略拌即可盛出。
蜜桃银杏脯
材料:
银杏脯150克,水蜜桃700克,红樱桃10粒,冰糖150克,湿淀粉25克。
做法:
①将银杏肉入开水锅中煮10分钟取出洗净。水蜜桃切成两半,剥去度,挖出棱,放入碗中,加入冰糖80克。盖上圆盘,入开水旺火蒸笼蒸约10分钟取出。樱桃放在蜜桃中间。②炒锅置旺火上,加清水,银杏烧至熟起锅。原锅中加冰糖,用湿淀粉调稀勾薄荧,撇去浮沫。白果摆在蜜桃四周,淋上芡汁即可。
樱桃银耳汤
材料:
樱桃适量,水发银耳一朵,糖桂花两匙,冰糖(可根据自己的口味增减)适量,清水三碗
做法:
1.将银耳去蒂、洗净,撕碎。
2.锅里加水,放入樱桃、银耳、冰糖用旺火烧开,加入糖桂花用小火煨,等银耳熟烂时即可。
樱桃银耳
材料:
净银耳40克,樱桃60克,冰糖300克。
做法:
将银耳洗净放入锅中,加入冰糖和适量水,用文火炖约1小时,放入樱桃即成。
作点心食用。
核桃银耳
材料:
水发银耳50克,核桃仁50克,葡萄干50克,湿菱粉、白砂糖、蜂蜜各适量。
做法:
1、银耳洗净,摘成小朵,加白砂糖、清水,上笼蒸至软糯;核桃仁瓣成小块,炒香;葡萄干洗净。
2、锅内放清水、核桃仁、葡萄干,烧开后改中火烧约15分钟,复改旺火,加入银耳、蜂蜜,烧开后用湿菱粉勾米汤芡即成。
冰镇樱桃银耳羹
材料:
干银耳,樱桃,蜂蜜(可用冰糖代替)
做法:
1、银耳用冷水泡发(木耳,银耳这些不宜用热水泡发,虽然更易泡发,但会影响口感)
2、泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净,不然影响口感),多洗几遍,清除杂质,加适量水入锅煮开。可以比平时单煮银耳羹少加些水
3、小火炖至银耳软烂,汤汁浓稠,中途加蜂蜜调味(我喜欢把银耳的胶质煮出来,吃上去是入口即化的感觉。如果用砂锅煮,一定要经常搅拌,砂锅很容易沉底煮焦)
4、樱桃去蒂洗净,入锅加适量水煮开。
5、小火煮至樱桃变白,汤汁深红且稍有些粘稠。
6、用筛网滤出樱桃汁。
7、把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内,入冰箱冷藏1小时以上即可以食用(滤出银耳的汤汁是为了最后的成品颜色更好看,汤汁不要倒掉哈。我试过直接把樱桃汁加进银耳里煮,感觉出来的颜色没那么漂亮)
小诀窍
吃的时候如果觉得不够甜,可以再加些蜂蜜调味。
狸猫炖红枣
材料:
红枣15枚,狸猫(野猫)肉150克~200克。
做法:
每次用狸猫(野猫)肉150克~200克。红枣15枚,隔水炖熟,调味服食。
珍珠炖红枣
材料:
红枣4枚,珍珠粉10克,冰糖20克。
做法:
1.红枣洗净,去核;冰糖打碎成屑。@2.红枣、冰糖、珍珠粉同放炖锅内,加水300毫升,用武火烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
猪皮炖红枣
材料:
猪皮60克,红枣15克。
做法:
将猪皮切成块,红枣洗净一起装入陶瓷罐中,隔水炖熟后服。
兔肉炖红枣
材料:
兔肉250克,红枣50克,红糖适量。
做法:
将兔肉洗净,切块,同红枣,红糖共放锅内隔水炖熟。分2次服完。