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剥皮辣椒义大利面

时间:2020-03-05  2020-03-05  面食  手机阅读
剥皮辣椒义大利面做法
   材料:
   义大利面200公克,剥皮辣椒5~6条,肉丝100公克,大蒜2瓣,洋葱1/4个,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,橄榄油40公克,巴西利10公克,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  2. 将大蒜切末、洋葱切丝,剥皮辣椒切段备用。

  3. 以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉,腌渍肉丝约30分钟后炒熟备用。

  4. 锅中倒入橄榄油加热,放入大蒜末炒香,再放入洋葱丝拌炒至洋葱变软后,加入剥皮辣椒、肉丝、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉翻炒后转为小火。

  5. 捞起作法1的义大利面加入作法4的酱汁锅中煮1∼2分钟,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。


  

剥皮辣椒义大利面

剥皮辣椒义大利面做法
   材料:
   义大利面200公克,剥皮辣椒5~6条,肉丝100公克,大蒜2瓣,洋葱1/4个,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,橄榄油40公克,巴西利10公克,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  2. 将大蒜切末、洋葱切丝,剥皮辣椒切段备用。

  3. 以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉,腌渍肉丝约30分钟后炒熟备用。

  4. 锅中倒入橄榄油加热,放入大蒜末炒香,再放入洋葱丝拌炒至洋葱变软后,加入剥皮辣椒、肉丝、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉翻炒后转为小火。

  5. 捞起作法1的义大利面加入作法4的酱汁锅中煮1∼2分钟,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。


  

蕃茄野菇三椒义大利面

蕃茄野菇三椒义大利面做法
   材料:
   青椒1个,红甜椒1个,黄甜椒1个,台湾芹菜20公克,鲜香菇50公克,鲜蘑菇50公克,素火腿50公克,金针菇50公克,义大利面200公克,罗勒叶20公克,奶油5公克,蕃茄酱适量,高汤适量,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.青、红、黄椒切丝;芹菜切丁;鲜香菇、鲜蘑菇切片;素火腿切丝。

  2.水滚后,将义大利面下锅煮约8分钟,捞起沥干备用。

  3.芹菜先以奶油爆香后,加入青、红、黄椒丝、香菇丁、蘑菇片、素火腿丝、今珍菇、萝勒叶及义大利面以小火略拌后,再加入调味料继续拌炒约5分钟即可。


  

蒜味甜椒义大利面

蒜味甜椒义大利面做法
   材料:
   义大利面圆直面150公克,红甜椒丝50公克,黄甜椒丝30公克,蒜片4瓣,橄榄油40cc,盐1/4茶匙,高汤200cc,起司粉20公克
  
   做法:
  

  1义大利圆直面在水滚沸时,放入煮约8~10分钟即捞起备用。

  2在平底锅中倒入橄榄油,放入蒜片炒香,加入红黄甜椒丝拌炒约1分钟。

  3在作法2中续放入盐和高汤略煮,再放入煮熟圆直义大利面拌匀,起锅时撒上起司粉即可。


  

剥皮辣椒

剥皮辣椒做法
   材料:
   尖长绿辣椒300公克,酱油120㏄,水300㏄,黑醋30㏄,素蚝油35公克
  
   做法:
  

  1.绿辣椒洗净,切去蒂头,用小刀剥开去籽。

  2.所有调味料煮沸待凉备用。

  3.将绿辣椒放入160℃油锅中炸透,至辣椒皮稍微捲曲即可捞起待凉,并沥干油份。

  4.将炸过的绿辣椒剥皮,整齐排入玻璃罐内,倒入作法2的调味料腌渍3天至入味即完成。


  

剥皮辣椒

剥皮辣椒做法
   材料:
   青辣椒300g,水200CC,绍兴酒10CC,蚝油60g,酱油40g,虾油20g,细糖20g
  
   做法:
  

  1.将青辣椒去蒂,外皮洗净后摊开晾干备用。

  2.热油锅,开中火至油温达约220℃,将作法1的青辣椒分2次下锅油炸约8秒,至表皮反白即捞起、沥干油脂。

  3.作法2炸好的青辣椒泡入冷水中冷却备用。

  4.以手将作法3青辣椒的外皮仔细剥除。

  5.再将其纵切剖开后以刀刮除果籽备用。

  6.取一汤锅,倒入所有调味料及作法4的青辣椒,一起煮至滚沸后熄火、放凉。

  7.捞出作法5锅中的青辣椒,用纸巾吸干水分后放入罐中,再倒入作法5冷却的调味料,盖紧盖子。

  8.放入冷藏库泡渍约5天即可。


  

剥皮辣椒

剥皮辣椒做法
   材料:
   绿辣椒300公克,素蚝油100cc,淡酱油100cc,米酒50cc,糖1大匙
  
   做法:
  

  1.绿辣椒洗净、沥干,切掉蒂头,从中间划一刀,用小刀去籽,备用。

  2.取一锅,倒入适量沙拉油(约可淹过辣椒的油量)以中火加热至约150℃时,放入作法1的绿辣椒油炸约1分钟至表皮起泡且皮稍微捲曲时,捞出沥油且放凉,再将绿辣椒的外皮剥掉。

  3.取一玻璃瓶,将作法2的绿辣椒整齐放入玻璃瓶中,再将所有调味料均匀后加入其中,密封瓶盖放在阴凉处腌10天即可。


  

剥皮辣椒

剥皮辣椒做法
   材料:
   尖长绿辣椒300公克,酱油120㏄,水300㏄,黑醋30㏄,素蚝油35公克
  
   做法:
  

  1.绿辣椒洗净,切去蒂头,用小刀剥开去籽。

  2.所有调味料煮沸待凉备用。

  3.将绿辣椒放入160℃油锅中炸透,至辣椒皮稍微卷曲即可捞起待凉,并沥干油份。

  4.将炸过的绿辣椒剥皮,整齐排入玻璃罐内,倒入作法2的调味料腌渍3天至入味即完成。


  

西红柿肉丁义大利面

西红柿肉丁义大利面做法
   材料:
   义大利面,牛肉丁,洋葱1个,新鲜番茄丁2个,蒜片3粒,无盐奶油,起司,红酒,起司粉,巴西里,黑椒义大利调味料,义大利酱罐,鲜奶油
  
   做法:
  

  1.备深锅水煮开,水煮开后放入义大利面,将面成放射线状投入锅中,水中加少许盐和油.煮的时间按面的不同型态与粗细,一般面外包装上会有说明,当然也可用试吃法。

  2.热锅下奶油待融化后(火别太大)加入洋葱细丁拌炒至软化透明,则甜味就会出来。

  3.放入蒜片爆香后,下牛肉丁炒至变色就可以加鲜西红柿,炒软出汁后倒下整罐的酱料。

  4.并下黑椒、义大利调味料、下红酒、鲜奶油(牛奶也行)、起司、慢火煮一下,试吃后可。

  5.就将把煮熟的义大利面条放入拌匀,让肉酱均匀的佈满面条即可装盘,食用时撒上起司粉,巴西里。


  

西红柿酱汁义大利面

西红柿酱汁义大利面做法
   材料:
   义大利面2串,橄榄油2小匙,蒜2瓣,洋葱,露台新鲜罗勒适量,蘑菇西红柿酱,红酒1杯,黑椒粒,起司粉,巴西里
  
   做法:
  

  1.备深锅水煮开,水煮开后放入义大利面.将面成放射线状投入锅中,水中加少许盐和油.

  2.热锅下油加入蒜末文火炒香后(不能焦)加入洋葱细丁拌炒至软化透明,倒下西红柿酱料并下黑椒,红酒,慢火煮一下.试吃满意後就将煮熟的义大利面放入,起锅装盘前撒把罗勒拌一下并撒上起司粉,巴西里.


  

彩椒牛肉义大利面

彩椒牛肉义大利面做法
   材料:
   菲力牛肉4盎司,橄榄油少许,蒜头碎少许,洋葱碎少许,牛肉酱汁1大匙,红酒1小匙,黑胡椒粒少许,义大利面100公克,起司粉少许,义大利香料少许,红甜椒丁少许,黄甜椒丁少许,青椒丁少许
  
   做法:
  

  1.空锅加热,加入适量橄榄油,放入蒜头碎、洋葱碎爆香。

  2.倒入牛肉酱汁、红酒煮滚后加入牛肉丁,再撒上少许黑胡椒粒调味,炒到牛肉约八分熟。

  3.放入义大利面,加入少许起司粉、义大利香料拌炒均匀后起锅盛盘,撒上三色椒丁即完成。


  

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