韩式泡菜豆腐汤
材料:
五花肉200公克,木棉豆腐2盒,香菇20公克,韩式泡菜300公克,葱3根,酱油1/2大匙,糖1/2大匙
做法:
1.)五花肉切薄片状,豆腐切块,香菇泡软切丝,葱洗净后也切丝备用。
2.)五花肉用干锅略煎过,再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮,煮开后用酱油、糖调味,撒上葱丝即可上桌食用。
韩式泡菜豆腐汤
材料:
五花肉200公克,木棉豆腐2盒,香菇20公克,韩式泡菜300公克,葱3根,酱油1/2大匙,糖1/2大匙
做法:
(1)五花肉切薄片状,豆腐切块,香菇泡软切丝,葱洗净后也切丝备用。
(2)五花肉用干锅略煎过,再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮,煮开后用酱油、糖调味,撒上葱丝即可上桌食用。
韩式泡菜豆腐汤
材料:
五花肉200公克,木棉豆腐2盒,香菇20公克,韩式泡菜300公克,葱3根,酱油1/2大匙,糖1/2大匙
做法:
1.)五花肉切薄片状,豆腐切块,香菇泡软切丝,葱洗净后也切丝备用。
2.)五花肉用干锅略煎过,再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮,煮开后用酱油、糖调味,撒上葱丝即可上桌食用。
韩式泡菜冷豆腐
材料:
嫩豆腐1盒,韩式泡菜适量,泡菜汁适量,青葱丝适量,白芝麻适量
做法:
1.将嫩豆腐修平边缘,盛入器皿中。
2.将韩式泡菜置于嫩豆腐上,并淋入适量泡菜汁。
3.最后在泡菜上面放置青葱丝,再撒上少许白芝麻即完成。
韩式辣白菜豆腐汤
材料:
主料:南豆腐250克、辣白菜100克
做法:
1、豆腐过水冲洗一下,切成正方小块,辣白菜切成小片,青红尖椒斜切成圈。
2、石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热,油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下。
3、然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀后,加入韩式辣椒酱,并加入半锅水,搅拌均匀。
4、待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块。
5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右。
6、最后加少量鸡精调味即可关火。
小诀窍
1、放辣椒酱的时候不要小气,可以稍稍多放些。相对的,辣酱与辣白菜里面都有盐,所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道,可能有的辣白菜没什么咸味,所以做的时候也许还是要稍稍加一点盐,这个就要靠自己去尝了。
2、其次就是味道,辣白菜的口感好坏,直接决定了这道菜好不好吃。3、做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜,最好用起码腌渍了十天半个月以上的辣白菜,因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓,味道更厚重。
4、也可以根据自己口味,放入一些海带丝,肉片、宽粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜,就又成了一道“韩式火锅”。
极鲜韩式泡菜锅
材料:
韩国泡菜1碗,五花肉片150克,豆腐1小块,海带丝,胡萝卜少许,笋丝,高汤1碗
做法:
1.姜片大料爆锅、放入胡萝卜海带丝炒下。
2.高汤放锅内烧开,加盐调味后改小火,放入笋丝、豆腐、泡菜和五花肉片(事先已经汆烫熟了)再烧煮至胡萝卜熟了,但别烂了。
3.调下味道即可关火移出食用。
韩式泡菜大酱汤
材料:
泡菜,虾皮,嫩豆腐,鲜东菇,韩国黄酱,豆芽菜,鸡汤1罐
做法:
1.把所有材料通通的倒进锅里,开煮!(够简单吧!)
2.炖开后,小火再煮一会儿,尝尝味差不多就可以了,我其他什么都没放,因为觉得已经很鲜了!
3.成品中丢入几粒青豆,觉得稍微好看点了!
韩式泡菜
材料:
白菜600克,辣椒15个,蒜头300克,姜1大块,葱,红萝卜,糖适量,鸡粉适量
做法:
1.将白菜洗净,水稍滴干,切成自己喜爱的形状大小,用盐腌软(出水便可)后洗净,滤干水份。(A)
2.小辣椒、蒜头、姜.用果汁机打碎.(B).有时太干不好打,我就加一点点米酒。
3.葱白切丁,葱绿切段;红萝卜刨丝,糖少许,鸡粉少许,或不加也可(C)
4.将(A)(B)(C)全部材料拌均匀放进准备好的干净桶内,放在室外阴凉处,一般我都放在露台桌下,一二天后,翻来覆去并试吃感觉味道可以就放进冰箱冷藏。
韩式泡菜五花肉
材料:
五花肉,韩式白菜泡菜,洋葱,黄豆芽,韩式辣椒酱,生抽,糖,芝麻香油,白芝麻(炒熟少许
做法:
1.猪肉五花肉片切段,加韩式辣椒酱,生抽,糖腌制片刻。
2.黄豆芽去根洗净,入沸水快速汆烫捞起备用。
3.洋葱切丝,韩式泡菜切段备用。
4.热油下锅,爆香洋葱丝。
5.放入五花肉片炒至肉片微缩。
6.下泡菜和汆烫过的豆芽大火翻炒。
7.起锅前淋入少许香油。
8.洒上炒熟白芝麻增加香味。
小诀窍
这道菜的猪肉可以买精品五花肉回来自己切薄片操作,我用是可以烧烤的五花肉片,已经处理成很薄的片状,直接改刀成段即可,比较方便 五花肉片因为事先腌过已经入味,泡菜的咸味也很够,所以这道菜不需要额外再加盐了,在腌肉的时候加入一点糖可以让味道更鲜美 剩余的泡菜汁不要浪费,倒入锅中一起翻炒味道会更浓郁 最后画龙点睛的一笔是起锅前淋少许芝麻香油,令整道菜更加香浓
韩式泡菜饺子
材料:
馅料:牛肉3两,北豆腐1盒,韩国泡菜300g,葱姜适量,香菇3个,酱油2大勺,香油2大勺,料酒1大勺,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
做法:
1.牛肉切小块,然后剁成牛肉馅。加入料酒酱油香油姜朝一个方向搅拌均匀。
2.一盒豆腐放入纱布中包紧,碾碎,挤出多余水分,放入肉馅中搅拌均匀。
3.辣白菜,葱切碎。放入肉馅中搅拌均匀。
4.放入香菇丁搅拌均匀。
5.包入之前放入盐,鸡精黑胡椒粉调味。太早放入盐会出水。
6.面和水和成较硬光滑的面团,醒20分钟后分割擀成饺子皮。
7.饺子包好就可以下锅煮了。煮好以后,放入准备的牛肉汤中,配上香菇牛肉相爱,这样非常美味的泡菜饺子就做好了。
小诀窍
1)饺子馅的配料,可以根据自己的喜好做调整,不必拘泥于这里我给的量。
2)包饺子的面要和得稍微硬些,也需要松弛20分钟。
3)说一下牛肉汤的做法,我这里做的事比较简单的清炖,牛肉焯好以后,放入一锅已经烧热的水中,放入2片姜,适量料酒,酱油,盐,炖肉料包一袋,炖至牛肉软烂即可。可以用高压锅,砂锅,汤锅都行。
韩式泡菜培根炒饭
材料:
培根,韩式辣白菜,鸡蛋1个,米饭
做法:
1、培根切成小片,放入不粘锅里小火煎至两面金黄。
2、辣白菜切细丝备用。
3、锅内放少许油,将饭倒入翻炒,炒散。
4、将蛋液倒入饭中,关火,用余温将蛋液均匀裹上饭粒。
5、分别倒入辣白菜和培根,加入少许盐,出锅即可。
小诀窍
1、米饭最好用隔夜饭,较硬,炒出来粒粒分明(我是早上煮的饭,所以效果还是差了一些些,有些湿了)
2、蛋液倒入后一定要关火,用锅内的余温慢慢将蛋液烘熟,均匀地裹上米饭。