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葡萄柚冻

时间:2020-02-29  2020-02-29  其它菜谱  手机阅读
葡萄柚冻做法
   材料:
   葡萄柚2大匙,水2杯,洋菜粉1/3杯
  
   做法:
  

  1.)将葡萄柚洗净,由1/5处切开,再将汁、葡萄柚的果肉取出,挤出汁液并过滤备用,并留下少许果粒;另将果肉皮的硬皮及籽去除,外壳保留备用。

  2.)将2杯水煮沸,倒入葡萄柚汁、糖,并倒入拌匀过的洋菜粉水,须搅拌续煮6到8分钟,即可熄火,再放入果粒。

  3.)等温度略降后,将葡萄柚冻液,倒入葡萄柚壳内至满,剩下再倒入其他容器内(以容易取出为佳)。

  4.)待凉后放入冰箱内,冰凉一下更可口,取出后,可倒扣入盘中或切成小丁状食用。


  

葡萄柚冻

葡萄柚冻做法
   材料:
   材料A:1个,糖2大匙,水2杯,材料B:1包,水1/3杯
  
   做法:
  

  (1)将葡萄柚洗净,由1/5处切开,再将汁、葡萄柚的果肉取出,挤出汁液并过滤备用,并留下少许果粒;另将果肉皮的硬皮及籽去除,外壳保留备用。

  (2)将2杯水煮沸,倒入葡萄柚汁、糖,并倒入拌匀过的洋菜粉水,须搅拌续煮6到8分钟,即可熄火,再放入果粒。

  (3)等温度略降后,将葡萄柚冻液,倒入葡萄柚壳内至满,剩下再倒入其他容器内(以容易取出为佳)。

  (4)待凉后放入冰箱内,冰凉一下更可口,取出后,可倒扣入盘中或切成小丁状食用。


  

葡萄柚冻

葡萄柚冻做法
   材料:
   葡萄柚2大匙,水2杯,洋菜粉1/3杯
  
   做法:
  

  1.)将葡萄柚洗净,由1/5处切开,再将汁、葡萄柚的果肉取出,挤出汁液并过滤备用,并留下少许果粒;另将果肉皮的硬皮及籽去除,外壳保留备用。

  2.)将2杯水煮沸,倒入葡萄柚汁、糖,并倒入拌匀过的洋菜粉水,须搅拌续煮6到8分钟,即可熄火,再放入果粒。

  3.)等温度略降后,将葡萄柚冻液,倒入葡萄柚壳内至满,剩下再倒入其他容器内(以容易取出为佳)。

  4.)待凉后放入冰箱内,冰凉一下更可口,取出后,可倒扣入盘中或切成小丁状食用。


  

蜜柚冻糕

蜜柚冻糕做法
   材料:
   蜜柚500g,琼脂10g,白砂糖150g,油适量
  
   做法:
  

  将蜜柚剥皮,取果肉部分,用搅拌机打碎成蜜柚汁。

  琼脂加入200ml清水泡至涨胖(2小时以上),再加入少许水,稍没过琼脂,用大火煮至溶解,煮的过程中要不停地搅拌。将白砂糖加入已融化的琼脂中,待糖融化,加入蜜柚汁,搅拌均匀,烧开后关火,冷却1分钟。

  将模具内壁薄薄地刷一层油,之后倒入煮好的汤汁,待完全冷却后放入冰箱冷藏,随吃随取。

小诀窍

  冰盒、速冻汤圆或饺子的废包装盒都可以拿来做模具,开动脑筋,变废为宝。

  食用时可以淋上蜂蜜,味道也很可口。

  琼脂可以用适量鱼胶粉代替,但口感会略差些。


  

葡萄柚鸡肉酱

葡萄柚鸡肉酱做法
   材料:
   鸡肉末30公克,葡萄柚丁20公克,奇异果丁10公克,综合生菜适量,葡萄柚汁20cc,柠檬汁30cc,糖1大匙,橄榄油1大匙
  
   做法:
  

  1.将鸡肉末烫熟放凉,备用。

  2.将作法1的鸡肉末拌入葡萄柚丁、奇异果丁。

  3.将作法2均匀拌入所有调味料,淋至生菜上即成。


  

南瓜葡萄柚淋酱

南瓜葡萄柚淋酱做法
   材料:
   熟南瓜泥2大匙,葡萄柚汁1大匙,细砂糖1/4小匙
  
   做法:
  

  1.将所有材料拌匀即可。

  2.持续拌至细砂糖完全融化没有颗粒即可。


  

葡萄柚梨果酱

葡萄柚梨果酱做法
   材料:
   水梨300公克,葡萄柚800公克,冷水400㏄,柠檬酸纳3公克,果冻粉40公克,海藻糖a40公克,海藻糖b350公克,麦芽糖350公克,柠檬酸3公克,康途酒30㏄
  
   做法:
  

  1.水梨去皮、去籽、切丁,切好后立刻泡在柠檬水中,以免氧化变黑备用。

  2.葡萄柚去皮、去籽、再仔细去瓣膜备用。

  3.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。

  4.把作法3的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。

  5.将海藻糖b与麦芽糖加入作法4的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度68、温度103℃。

  6.将作法1的水梨丁捞出沥干水分,再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中续煮至糖度68、温度103℃。

  7.在煮作法6时,以果汁机将作法2剩余的葡萄柚打成葡萄柚泥,待作法6的糖度、温度到达时,即可加入葡萄柚泥与柠檬酸并拌匀,续煮至温度上升到60~65℃左右即可关火。

  8.在作法7中加入康途酒拌匀,趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成


  

葡萄柚伏特加

葡萄柚伏特加做法
   材料:
   伏特加1盎司,葡萄柚汁适量,盐适量,冰块适量
  
   做法:
  

  1、将盐平铺在小碟子中,然后将酒杯用切开的柠檬把杯口沾湿后,倒盖在碟子上,让杯缘沾上一圈盐巴。

  2、然后将冰块放入酒杯中,将伏特加倒入杯中。

  3、再将葡萄柚汁倒入杯中至7分满,用长汤匙混和搅拌均匀即可饮用。

小诀窍

  1盎司=30㏄


  

葡萄柚优格汁

葡萄柚优格汁做法
   材料:
   优格250cc,美乃滋180公克
  
   做法:
  

  将所有材料搅拌均匀即可


  

葡萄柚果酱

葡萄柚果酱做法
   材料:
   葡萄柚600公克,麦芽糖150公克,细砂糖120公克,柠檬1/2个
  
   做法:
  

  1.柠檬洗净榨出果汁备用;葡萄柚先切成4∼8片后将皮剥除,再将果肉去籽并撕除白色薄膜备用。

  2.将处理好的葡萄柚果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。

  3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

  4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。


  

葡萄柚果冻

葡萄柚果冻做法
   材料:
   葡萄油汁25公克,细砂糖90公克,冷开水50公克,葡萄柚1颗,蒟蒻果冻粉15公克
  
   做法:
  

  1.将材料1中的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入葡萄油汁中拌匀,以小火加热至80℃,煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可。

  2.趁热倒入模型中1/3满,放置常温冷却备用。

  3.将剩余的果冻液用隔热水保温的方式备用。

  4.葡萄柚剥去外皮与薄膜,果肉切成小丁备用。

  5.将材料2的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入冷开水中拌匀,以小火加热,煮至砂糖与果冻粉完全溶解,再加入葡萄柚丁即可。

  6.趁热倒入作法2的模型中,放置常温冷却,最后再加入作法3的果冻液,待完全冷却后扣出,就完成这道三层的美丽果冻了。


  

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