田螺奶油酱
材料:
奶油300公克,白酒2汤匙,洋葱末3汤匙,红葱头末1汤匙,蒜末2汤匙,百里香1茶匙,巴西里末40公克,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
将所有材料放入调理机中搅拌均匀即可。
田螺奶油酱
材料:
奶油300公克,白酒2汤匙,洋葱末3汤匙,红葱头末1汤匙,蒜末2汤匙,百里香1茶匙,巴西里末40公克,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
将所有材料放入调理机中搅拌均匀即可。
基本奶油酱
材料:
无盐奶油150g,白油150g,糖粉200g,盐1g
做法:
1.先将糖粉过筛备用。
2.于作法1中加入无盐奶油、白油、盐一起搅拌至呈现白色的发泡状即可。
柠檬奶油酱
材料:
柠檬1/2个,鲜奶油1又1/2大匙,沙拉酱3大匙,柠檬皮末少许,糖1大匙
做法:
(1)将柠檬洗净,先磨下一些细末备用,再取半个去皮后,切成小三角丁状备用。
(2)将鲜奶油、沙拉酱、糖用打蛋器拌匀后加入柠檬皮末及柠檬丁,一起拌匀后即完成。
翡翠奶油酱
材料:
波菜1株,鲜奶油1大匙,牛奶1/2杯,奶油1大匙,面粉适量,白胡椒粉少许,茴香粉少许,盐少许,水适量
做法:
(1)将波菜洗净沥干,用手提打汁机打细备用。
(2)将所有材料一起用小火煮约10分钟,熄火后过滤波菜渣,再度用小火加热后,拌匀至适当之浓度即可。
洋葱奶油酱
材料:
奶油1又1/2大匙,洋葱丁2大匙,蒜泥1/2大匙,红萝卜丁2大匙,面粉1/2大匙,牛奶2大匙,盐1/2小匙,蛋黄1个
做法:
(1)先将奶油加热,放入洋葱丁、红萝卜丁爆香,转小火,再放入其他材料,一边用木杓搅拌,待酱汁会慢慢形成浓稠状即可熄火,此道酱料就完成了。
椰香奶油酱
材料:
椰乳粉20公克,糖粉20公克,椰子粉1大匙,奶油100公克
做法:
将所有材料混合搅拌均匀即可。
柠檬奶油酱b
材料:
柠檬皮半个切末,柠檬汁半个,鲜奶油30公克,美乃滋50公克,糖粉20公克,奶油100公克
做法:
将所有材料混合搅拌均匀即可。
鳀鱼奶油酱
材料:
奶油150公克,鳀鱼5条,蛋黄1个,松子1大匙,奶油少许,盐少许,胡椒粉少许
做法:
将150公克奶油先放在室温下软化备用。将鳀鱼用刀切碎,再和蛋黄、烤熟的松子、奶油、盐及胡椒粉一起混合搅拌均匀即可。
榛果奶油酱
材料:
奶油250g,榛果粒100g,榛果酱150g,糖粉50g,卡鲁哇酒1大匙
做法:
(1)将奶油放在室温下软化备用。
(2)把所有材料一起混合搅拌均匀即可。
柠檬奶油酱1
材料:
奶油100g,柠檬半颗,鲜奶油30g,美奶滋50g,糖粉20g
做法:
(1)将奶油放在室温中软化备用。
(2)把半个柠檬皮切末、柠檬果肉压汁,与鲜奶油、美乃滋,糖粉及软化的奶油一起混合搅拌均匀即可。