烫青菜酱
材料:
A.红葱头90公克，猪油120公克，B.盐1小匙，味精1小匙，酱油膏6大匙，C.蒜泥1小匙
做法:
1.将材料Ａ炸至金黄；材料Ｂ混合拌匀备用。
2.把青菜烫好，加入作法1所有的材料与蒜泥，食用前再次拌匀、趁热享用。
烫青菜酱
材料:
A.红葱头90公克，猪油120公克，B.盐1小匙，味精1小匙，酱油膏6大匙，C.蒜泥1小匙
做法:
1.将材料Ａ炸至金黄；材料Ｂ混合拌匀备用。
2.把青菜烫好，加入作法1所有的材料与蒜泥，食用前再次拌匀、趁热享用。
肉燥烫青菜
材料:
青江菜200克，五香肉燥3大匙
做法:
1.将五香肉燥加热。
2.青江菜洗净，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沥干水分盛盘，再淋上作法1肉燥即可。
蚝油烫青菜
材料:
西生菜300公克，蚝油2大匙
做法:
1.将西生菜剥小块后洗净备用。
2.取锅直接放入作法1的西生菜块、盖上锅盖，以中火焖煮约1分钟后，打开锅盖略微翻动即可取起装盘。
3.将蚝油均匀淋在作法2的西生菜上即可享用。
香葱烫青菜
材料:
小白菜300公克，香葱蒜泥淋酱3大匙
做法:
1.小白菜去根部洗净切小段备用。
2.煮一锅滚沸的水，放入小白菜段汆烫，捞出盛盘淋上香葱蒜泥淋酱即可。
白菜酱肉包子
材料:
肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜
做法:
1.拌馅：俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱（不用放盐，咸味够了）油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。
2.菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水（混合的时候加了些香菜）。
3.发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口（切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底）。
4.包好的包子，冷水下锅蒸熟（谁都不许笑话我，俺的包子就包成这样了，难看也没办法啊）。
5.好吃的白菜酱肉包子出锅了，个头大，馅实在，几个就管饱。
小诀窍
众所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些盐挤压出水份，不过这样大白菜的鲜味都流失了，我们家是把切成丁的白菜用几勺油拌匀，油把菜包住，就不会出太多水。
培根酸菜酱面
材料:
熟面疙瘩250公克，培根80公克，酸菜80公克，蒜末5公克，辣椒末10公克，酱油1/2大匙，辣豆瓣1小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法:
1.培根切小丁；酸菜洗净切小丁后，泡入水中约5分钟备用。
2.取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、辣椒末爆香，加入作法1的培根丁炒香。
3.续放入作法1的酸菜丁略炒一下，再加入调味料拌炒均匀后，加入高汤炒至入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将面疙瘩放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。
菠菜酱
材料:
菠菜200公克，橄榄油2汤匙，原味优格120cc
做法:
将菠菜切碎，加入其他材料拌匀。
焗奶油白菜酱
材料:
奶油1大匙，鲜奶1杯，盐1小匙，白胡椒粉适量，鲜奶油1/2大匙，面粉1/3杯，水1/2杯，糖少许
做法:
(1)先将1/3杯面粉与1/2杯水调匀，再将所有材料放入一起搅拌均匀即可。
(2)使用时先加入水再慢慢加热，使用中火拌动汤底即可。
义大利式甜菜酱
材料:
鸡高汤750cc，酱油1汤匙，南瓜240公克，甜菜240公克，洋葱1颗，蒜头4颗，百里香1茶匙，迷迭香1茶匙，九层塔1汤匙，玉米粉2茶匙，盐1/3茶匙
做法:
1.南瓜、甜菜、洋葱切丁，蒜头切碎，玉米粉先与水调开备用。
2.将所有材料(玉米粉除外)放入热锅中煮约60分钟，至蔬菜熟软后把所有材料倒入果汁机打末，再倒入锅中煮开，最后将玉米粉水调入酱中勾芡即可。
蔬菜酱汁
材料:
牛高汤500cc，白酒200cc，柠檬1/2颗，西芹末2汤匙，香菜末2汤匙，巴西里末2汤匙，虾夷葱2汤匙，茵陈蒿1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
1.柠檬压汁备用。
2.白酒放入锅中以小火煮滚，将西芹末、香菜末、巴西里末、虾夷葱、茵陈蒿各取一半量加入煮一下。
3.接着倒入牛高汤，用小火煮滚，过滤汤汁除渣，再加入剩下的香料及柠檬汁，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。