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豆豉酱

时间:2020-02-24  2020-02-24  其它菜谱  手机阅读
豆豉酱做法
   材料:
   豆豉 2大匙,干葱 2粒,蒜头 2粒,糖 1/4匙,沙拉油 2大匙
  
   做法:
  

  1.豆豉洗净剁碎;干葱、蒜头剁碎备用。

  2.热油锅,用小火略炒作法1的干葱末及蒜末。

  3.倒入豆豉末及糖至作法2的锅内一起翻炒,炒至香味出来即可。


  

豆豉酱烧土豆

豆豉酱烧土豆做法
   材料:
   土豆,姜,蒜,豆豉酱,小葱,红尖椒
  
   做法:
  

  1.土豆洗净切块,姜.蒜.小葱.红尖椒切好备用。

  2.锅放油烧热,放入姜.蒜炒香倒入土豆块煎两面微黄。

  3.放入两勺豆豉酱炒匀。

  4.加水末过土豆,转小火烧至土豆熟最后加入少许葱和红尖椒即可。

小诀窍

  豆豉酱本来有咸味道,所以我没在放盐和酱油。


  

蒜蓉豆豉酱炒田螺肉

蒜蓉豆豉酱炒田螺肉做法
   材料:
   田螺肉,蒜蓉豆豉酱,姜丝少许,料酒少许,油
  
   做法:
  

  1.田螺肉用清水漂洗几次,不然会有泥沙。

  2.炒锅放油烧热,下姜丝及螺肉翻炒几下,倒少许料洒入内。

  3.然后再加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀后,加入金不换炒匀即可,这里不用再放盐了,因豆豉酱已够咸。


  

豆豉酱

豆豉酱做法
   材料:
   豆豉2大匙,干葱2粒,蒜2瓣,糖1/4小匙
  
   做法:
  

  1.豆豉洗净剁碎,葱和蒜剁碎备用。

  2.热油锅,用小火炒香葱末和蒜碎,然后倒入豆豉末及糖一起翻炒至香味出来即可。


  

香辣花生豆豉酱

香辣花生豆豉酱做法
   材料:
   袋装豆豉250克,色拉油50克,花生100克,辣椒油100克,大蒜末10克,芝麻20克
  
   做法:
  

  1.(小火烹饪)锅内油6成热时加入大蒜末炒香;

  2.加豆豉、花生翻炒片刻,倒进辣椒油、芝麻 ,冷却后即可食用。


  

浏阳豆豉酱

浏阳豆豉酱做法
   材料:
   绞肉1碗,豆豉1碗,蒜末1/2碗,辣椒适量(约1/4碗),油1/2碗
  
   做法:
  

  (1)起油锅,将豆豉炸过,爆香捞起备用。

  (2)利用原来的油锅将绞肉拌熟,接着加入蒜末爆香,再加入辣椒微炒,最后将炸过的豆豉加入炒匀。

  (3)如果油量过少,必须再加入更多的油,直到油可以淹过材料,继续加热至沸腾,即可熄火,放凉后才可以装瓶保存。装瓶后放入冰箱冷藏,想吃多少就拿出多少。


  

豆豉酱

豆豉酱做法
   材料:
   豆豉 2大匙,干葱 2粒,蒜头 2粒,糖 1/4匙,沙拉油 2大匙
  
   做法:
  

  1.豆豉洗净剁碎;干葱、蒜头剁碎备用。

  2.热油锅,用小火略炒作法1的干葱末及蒜末。

  3.倒入豆豉末及糖至作法2的锅内一起翻炒,炒至香味出来即可。


  

豆豉酱

豆豉酱做法
   材料:
   豆豉80公克,蒜末20公克,姜末5公克,辣椒末5公克,红葱头末10公克,酱油1.5大匙,细砂糖1茶匙,米酒1大匙,水50㏄
  
   做法:
  

  1.将豆豉洗净剁碎备用。

  2.取一炒锅,烧热后加入约1大匙沙拉油,以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后,加入作法1的豆豉一起炒香。

  3.于作法2中续加入所有调味料,煮滚后即为豆豉酱。


  

浏阳豆豉酱

浏阳豆豉酱做法
   材料:
   绞肉1碗,豆豉1碗,蒜末1/2碗,辣椒适量(约1/4碗),油1/2碗
  
   做法:
  

  1.)起油锅,将豆豉炸过,爆香捞起备用。

  2.)利用原来的油锅将绞肉拌熟,接着加入蒜末爆香,再加入辣椒微炒,最后将炸过的豆豉加入炒匀。

  3.)如果油量过少,必须再加入更多的油,直到油可以淹过材料,继续加热至沸腾,即可熄火,放凉后才可以装瓶保存。装瓶后放入冰箱冷藏,想吃多少就拿出多少。


  

黄金豆豉酱

黄金豆豉酱做法
   材料:
   黑豆豉2/3杯,蒜末3大匙,辣椒末1小匙,吻仔鱼50公克,青蒜花1/3杯,荫油3大匙,糖2大匙,酒2大匙,水1又1/2杯
  
   做法:
  

  1.将黑豆豉切碎备用。

  2.用少许的油将蒜末与辣椒末先炒香,然后改中火,将黑豆豉加入,略炒数下。

  3.再加入吻仔鱼与所有调味料一起煮滚,拌入青蒜末后随即熄火即完成。


  

豆豉酱猪心


   材料:
   猪心1000克,豆豉50克,生姜4片,青葱25克,黄酒、精盐、酱油、麻油各适量。
  
   做法:
  

  1.猪心洗净、沥干,加上黄酒、精盐腌20分钟,取出置砂锅中。

  2.炒锅内放25克植物油,烧熟后降温至四成热,爆香姜、葱丝,投入豆豉、黄酒、酱油翻炒至香,一起倒于放猪心的砂锅中。

  3.砂锅中加入500克清水,中火煮沸改用文火,焖煮1-1.5小时,见酥烂,收干汁水,淋上麻油离火,待凉切片。


  

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