三薯西米露
材料:
1.红豆200公克,绿豆200公克,2.红蕃薯200公克,黄蕃薯200公克,芋头200公克,香兰叶2 片,3.西米露300公克,4.椰浆1700㏄,糖200公克 ,5.椰糖150公克,糖2大匙,水200㏄
做法:
1.将红、绿豆煮熟备用;将红、黄蕃薯、芋头、香兰叶一起泡水约3分钟即可取出备用。
2.西米露煮至透明状,取出用冷水沖凉备用。
3.将红、黄番薯和芋头煮至软熟备用。
4.将西米露与材料4加入作法3的锅中,用中火煮滚即可。
5.将作法4盛入碗内,加入材料5拌匀即可享用。
三薯西米露
材料:
1.红豆200公克,绿豆200公克,2.红蕃薯200公克,黄蕃薯200公克,芋头200公克,香兰叶2 片,3.西米露300公克,4.椰浆1700㏄,糖200公克 ,5.椰糖150公克,糖2大匙,水200㏄
做法:
1.将红、绿豆煮熟备用;将红、黄蕃薯、芋头、香兰叶一起泡水约3分钟即可取出备用。
2.西米露煮至透明状,取出用冷水沖凉备用。
3.将红、黄番薯和芋头煮至软熟备用。
4.将西米露与材料4加入作法3的锅中,用中火煮滚即可。
5.将作法4盛入碗内,加入材料5拌匀即可享用。
紫薯西米露
材料:
紫薯 2个 , 西米 适量 ,牛奶 适量
做法:
1.紫薯蒸熟切小块
2.西米煮熟,过凉水
3.把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖
香芋紫薯西米露
材料:
西米、香芋、紫薯、炼奶、冰糖
做法:
1.用水把西米浸泡会儿,放入开水煮10分钟。2.紫薯、香芋切好放入另一锅烧开的水煮熟,加冰糖后关火。3.盛出香芋和紫薯淋上煮好的西米露,冰箱冷藏,取出依喜好加入炼奶即可
紫薯西米露
材料:
西米 约100g、 紫薯 1个、椰浆200ml、 纯牛奶 200ml、蜂蜜适量
做法:
1、锅中加水,煮开后,下入西米,煮20分钟左右。
2、一边煮,一边搅一搅。20分钟后,关火,盖上盖子焖四五分钟。
3、煮西米的同时,将紫薯去皮切丁,入蒸锅蒸熟。
4、西米呈透明状,中间有小白点时,捞起,置冷水下冲一冲。另起一锅开水,将西米继续煮10分钟左右,至完全透明。煮西米的时间视西米的量而定,西米量多则应适当延长煮的时间,并增加水量。水量尽量足一些。我习惯分两次换水煮,这样比较不会糊锅,也容易煮好。
5、将煮好的西米置流动的水下冲一冲,再沥去多余水分。
6、蒸熟的紫薯。
7、锅洗净,倒入椰浆和纯牛奶,混合均匀,加热。牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆,香浓些。
8-9、加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁,一起煮2-3分钟即可。待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。
紫薯西米露
材料:
紫薯,西米,牛奶
做法:
1.紫薯蒸熟切小块
2.西米煮熟,过凉水
3.把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖
紫薯西米露
材料:
西米150g,紫薯100g,椰浆200ml,牛奶300ml,白糖
做法:
1.紫薯切丁蒸熟
2.锅烧开后倒入西米(没过西米),重新烧开后转小火再煮5分钟关火焖20分钟
3.捞出西米泡凉水
4.锅里重新放入3碗水,放入西米煮开后关火焖至西米完全透明
5.水开后倒入300ml牛奶、200ml椰浆
6.加入白糖煮至融化即可
7.装碗后加入紫薯丁
红薯西米粥
材料:
红薯250克,粳米100克,西米50克,糖适量
做法:
1、红薯洗净去皮,切粒。
2、粳米、西米淘洗干净,待用。
3、注清水入锅,放粳米、西米、红薯粒。
4、中火熬至米软烂。加糖适量即可。
香拌马铃薯西红柿干
材料:
红皮小马铃薯680克,切半,低脂美乃滋(蛋黄酱)2汤匙,第戎芥末酱2茶匙,低脂白脱牛奶(酪乳)60毫升,青葱2根,切丝,切碎的西红柿干(非油渍)35克,新鲜罗勒叶(九层塔)8片,撕碎或切碎,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.沸水中加入少许盐,放入马铃薯,煮10至15分钟,至熟软。沥干。
2.取一小碗,放入美乃滋和芥末酱,拌匀。搅入白脱牛奶,调制成拌酱。
3.取一沙拉大碗,拌合马铃薯、葱丝、西红柿干、罗勒叶、盐和胡椒。淋上拌酱,拌匀即可。
红豆牛奶西米露
材料:
红豆,鲜牛奶,西米,冰糖(或白砂糖)
做法:
1.红豆下冰糖和少量的水,将红豆煮熟,水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。(我不喜欢吃煮开花的红豆,所以都是刚熟,可以视个人口味改变) 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的,就像大家乐餐厅的红豆冰,那可是我的最爱了。
2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。
3.西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的
鲜奶中。
4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可(红豆汁不要放进去)
小诀窍
煮西米的要点
先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。
操作要领:
熬好的西米羹有时呈糊状,不见小西米的影子,那是熬的时间过长,西米熬化成了一碗糊糊,所以熬制时要掌握好时间。
煮红豆的要点:
我是用节能焖烧锅做的,所以没有先泡红豆。直接放入水,红豆,冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚,第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下,再煮会比较容易煮熟。
芒果袖子西米露
材料:
芒果适量,柚子适量,西米1碗,椰奶适量
做法:
1.西米的煮法:水开后放入西米,滚五分钟左右,关火,然后泡十五分钟左右
2.你看,这个程度就差不多,然后再把它煮开就OK了。。。
3.芒果切碎,柚子撕开。。。