蔬菜美味馅三明治
材料:
彩椒25g，番茄1片，莴苣15g，火腿35g，起司1片，沙拉酱15g，圆型炸面包1个
做法:
1.将莴苣洗净切丝并沥去水份；蕃茄切片并沥去水份备用。
2.将圆型炸面包以横刀切开，抹上沙拉酱，排入莴苣、番茄、起司、彩茄和捲成圆筒形的火腿即可。
蔬菜美味馅三明治
材料:
彩椒25g，番茄1片，莴苣15g，火腿35g，起司1片，沙拉酱15g，圆型炸面包1个
做法:
1.将莴苣洗净切丝并沥去水份；蕃茄切片并沥去水份备用。
2.将圆型炸面包以横刀切开，抹上沙拉酱，排入莴苣、番茄、起司、彩茄和捲成圆筒形的火腿即可。
蔬菜低卡馅三明治
材料:
小黄瓜25g，莴苣30g，洋葱35g，彩茄30g，苹果35g，黑胡椒适量，软化奶油适量，圆型炸面包1份
做法:
1.将小黄瓜、苹果切片；彩椒、洋葱洗净切丝沥干备用。
2.将圆型炸面包切开，抹上软化奶油，再将小黄瓜片、苹果片、彩椒丝、洋葱丝、莴苣夹入即可食用。
火腿蛋馅三明治
材料:
火腿45g，水煮蛋1颗，豆苗少许，美乃滋20g，长型炸面包1份
做法:
1.将水煮蛋剥去外壳后切片；火腿切薄片备用。
2.将炸好的面包以横刀切开，涂上美乃滋后，夹入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
辣味洋葱培根馅三明治
材料:
洋葱160g，培根55g，辣椒末5g，蒜末10g，沙拉油1大匙，黑胡椒适量，巴西里适量，软化奶油适量，圆型炸面包1份，蚝油20g，酱油15g，糖10g，盐6g
做法:
1.将洋葱、培根切丝备用。
2.热油锅，以中小火将培根丝炒香约2∼3分钟至略逼出油分，再放入辣椒末、蒜末、洋葱丝炒香，熄火前加入所有调味料拌炒均匀即为馅料。
3.将圆型炸面包切开，抹上软化奶油后，将作法2的馅料夹入，攦上黑胡椒、巴西里即可。
热狗馅三明治
材料:
热狗1根，沙拉油1大匙，小黄瓜20g，芥末少许，番茄酱少许，黑胡椒少许，酸黄瓜末少许，洋葱圈少许，长型炸面包1份
做法:
1.取一锅，放入约1/3锅的水量煮至开滚后，将热狗放入以小火煮4∼5分钟即捞起。
2.另热一平底锅，倒入沙拉油烧热后，将作法1的热狗以小火煎约2∼3分钟至外表呈金黄色微焦时起锅，待热狗变凉后于表层以刀尖画数刀（不切断），将小黄瓜塞入缝中。
3.长型炸面包中间切开但不切断，夹入作法2的热狗，再淋上芥末、蕃茄酱，洒上酸黄瓜末、洋葱圈、黑胡椒粉即可。
马铃薯沙拉馅三明治
材料:
马铃薯1个，紫高丽25g，萝卜婴15g，水煮蛋1个，美乃滋65g，小黄瓜丁35g，芹菜丁35g，火腿丁40g，长型炸面包1份
做法:
1.将水煮蛋剥去外壳后切片；萝卜婴、紫高丽洗净切丝并沥干水份备用。
2.将马铃薯连皮一起放入滚水中煮软至熟透表皮破裂时即捞起，剥去外皮后，以大汤匙压成粗碎泥状，并与美乃滋、小黄瓜丁、芹菜丁、火腿丁混何拌匀即为馅料。
3.长型炸面包中间切开但不切断，夹入作法2的馅料，再排入水煮蛋片、紫高丽丝、萝卜婴丝即可。
南极海茸南极冰笋海发菜凉拌，龙须菜，水晶藻,冰藻，海笋酒店特色菜美食特产烹饪厨艺
材料:
海发菜，学名龙须菜、江蓠，为江蓠科植物江蓠的藻体， 又叫海石花，赤菜， 美国科学家研究发现，海带、紫菜、龙须菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降压、降脂作用，有人用此治疗高血压病人158例，其中显效86例，且胆固醇下降率为58％，甘油三酯下降率为50.3％。其所含的岩藻多糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度。 海发菜是一种悄然兴起的时尚海洋珍稀蔬菜，是餐桌上不可多得的真正绿色食品。其营养丰富、鲜嫩脆爽、滑润可口，是一种纯天然，无污染的绿色保健食品和珍稀的海洋蔬菜。海发菜的开发上市，终于让餐桌上绝迹的美味佳肴又回来了，让有八珍团圆、恭禧发财的习俗得到了弘扬……●海发菜食用方法本品食用前用自来水将盐洗去，再用清水浸泡20分钟以上，捞起用沸水烫2-3秒钟后捞起备用(吃火锅可免)。处理后可根据个人口味进行各种烹制。
做法:
海茸是生长于南极维多利亚岛年均海水温度4℃以下无污染海域中的纯天然优质极地海藻。因特殊生长环境及人工采摘期短作业困难等因素，导致年产量极少。口感丰满、筋斗、很脆、味鲜。它除了含有远高于陆地植物所有营养成份如：蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素等外，更具海洋独有的20多种营养成份：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不饱和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等，还拥有丰富的胶原蛋白——海藻胶原蛋白可以促进人们皮肤的角质细胞分化，使其得以明显改善。因干燥和紫外线等多种因素造成的皮肤粗糙、老化而起到美容养颜之功效。
食用方法：
1.用清水浸泡30分钟－3小时后清洗干净切段备用（切勿用热水浸泡）。
2.放入加有生姜的沸水中快速焯过，加入各式调味料、配料可以爆炒、火锅、煲汤、卤水、凉拌等各式做法。3.海茸的特点：泡发率高：7－10倍。口感鲜嫩清脆、营养丰富极易人体吸收。天然的海藻胶原蛋白是美容的圣品。本品极为鲜嫩，制作时不宜超过2分钟
南极冰笋产自南极附近的智利海域年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。冰笋富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。色泽灰黑，质硬，需要进行涨发方可用于烹调。发好的冰笋口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
冬瓜发菜美腿汤
材料:
带皮冬瓜两斤、发菜二两、薏仁二两、瘦猪肉半斤。
做法:
（1）猪肉洗干净，切块，飞水。
（2）发菜用一碗水加两滴油浸泡半小时后，把杂质清洗干净。
（3）冬瓜连皮切块，薏仁洗干净备用。
（4）把水煮滚，放带皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分钟后，转文火煮二小时，最后放入发菜再煮十五分钟，加盐调味即可饮用。
简单美味鸡蛋三明治
材料:
两片吐司面包，一个鸡蛋，少许盐，油，沙拉酱，酸黄瓜，生菜
做法:
1. 将鸡蛋打碎，放入少许盐
2. 平底锅中放入一些油（勿太多），烧至8成热，放鸡蛋液煎成一块金黄色“鸡蛋饼”，盛出。
3. 将火调成中火，放上两片面包，让面包就着锅中剩下一点油烤至金黄然后翻过来烤另一面。
4. 面包涂上沙拉酱，夹入酸黄瓜片，生菜叶，鸡蛋饼。美味三明治完成啦
小诀窍
煎鸡蛋时油不用加太多，2－3勺就可。
面包容易烤糊，需要时常翻过来看看。
酸黄瓜很提味道。
蔬菜沙拉三明治
材料:
Ａ.综合冷冻蔬菜少许，火腿丁少许，白煮蛋1颗，白土司2片，奶油适量，美生菜1片，Ｂ.美乃滋适量，盐少许，胡椒粉少许，柠檬汁少许，芥末酱少许
做法:
1.将综合冷冻蔬菜与火腿丁汆烫后，沥干水分备用。
2.白煮蛋切碎，拌入作法1与所有材料Ｂ，即成蔬菜沙拉备用。
3.白土司放入烤箱以120℃烤1分钟至热，切去边皮，抹上一层薄薄奶油，再加上作法2的蔬菜沙拉酱、美生菜，叠上另一层吐司切成长方形即可。