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茶糕

时间:2020-02-14  2020-02-14  小吃  手机阅读
茶糕做法
   材料:
   糯米粉200公克,在来米粉100公克,水260公克,抹茶粉1大匙,细砂糖75公克,核桃粒50公克
  
   做法:
  

  1.糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用。

  2.另准备一个大盆,将作法1的刚盆放置其中,一边隔水小火加热,一边搅拌至呈黏稠状后再加入核桃粒稍作搅拌即可。

  3.用刮刀将作法2中的材料刮进已舖好玻璃纸的竹制蒸笼中,并隔水以大火蒸约90分钟,可以筷子轻松插入作测试,若不沾粉即可起锅。

  4.食用前可先切成小块状,再撒上少许抹茶粉即可。


  

桂花绿茶糕

桂花绿茶糕做法
   材料:
   綠茶底層:綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉112湯匙,
  
   做法:
  

  1.1. 將 綠 茶 粉 和 魚 膠 粉 拌 勻 , 注 入 熱 水 , 拌 至 完 全 溶 解 。 加 入 蜜 糖 , 攪 勻 。

  2.2. 注 入 溶 器 中 , 放 進 雪 櫃 待 凝 固 。 後 將 糖 和 魚 膠 粉 拌 勻 , 加 入 熱 水 。

  3.3. 之 後 拌 至 溶 解 後 加 入 桂 花 糖 水。 注 在 已 凝 固 的 綠 茶 層 外 , 放 入 雪 櫃 待 凝 固 便 成 。

小诀窍

  溶 解 綠 茶 粉 時 好 易 黏 底 , 要 一 路 落 水 一 路 將 佢 攪 溶 就 搞 掂 啦 !


  

茶糕小点

茶糕小点做法
   材料:
   乌龙茶叶5公克,沸水200公克,细砂糖80公克,糯米粉150公克,白油30公克,花生粉适量
  
   做法:
  

  准备工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于200公克的沸水中,至茶叶泡开

  1. 将泡开茶叶捞出沥干,取20公克剁碎备用。

  2. 取130公克冷却茶汁与细砂糖80公克先拌溶,再加入糯米粉150公克拌匀成糰。

  3.将切碎茶叶加入拌匀,即可入蒸笼以大火蒸30分钟至熟。

  4.取出后将白油30公克加入揉匀,再以耐热袋整形成厚约1公分薄片,分切后沾花生粉食用。


  

茶糕

茶糕做法
   材料:
   糯米粉200公克,在来米粉100公克,水260公克,抹茶粉1大匙,细砂糖75公克,核桃粒50公克
  
   做法:
  

  1.糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用。

  2.另准备一个大盆,将作法1的刚盆放置其中,一边隔水小火加热,一边搅拌至呈黏稠状后再加入核桃粒稍作搅拌即可。

  3.用刮刀将作法2中的材料刮进已舖好玻璃纸的竹制蒸笼中,并隔水以大火蒸约90分钟,可以筷子轻松插入作测试,若不沾粉即可起锅。

  4.食用前可先切成小块状,再撒上少许抹茶粉即可。


  

茶糕小点

茶糕小点做法
   材料:
   乌龙茶叶5公克,沸水200公克,细砂糖80公克,糯米粉150公克,白油30公克,花生粉适量
  
   做法:
  

  1.工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于200公克的沸水中,至茶叶泡开

  2. 将泡开茶叶捞出沥干,取20公克剁碎备用。

  3. 取130公克冷却茶汁与细砂糖80公克先拌溶,再加入糯米粉150公克拌匀成团。

  4.将切碎茶叶加入拌匀,即可入蒸笼以大火蒸30分钟至熟。

  5.取出后将白油30公克加入揉匀,再以耐热袋整形成厚约1公分薄片,分切后沾花生粉食用。


  

兰阳绿茶糕

兰阳绿茶糕做法
   材料:
   糯米粉100公克,澄粉50公克,绿茶粉5公克,水80公克,细砂糖180公克,水100公克,花生油20公克,烤熟核桃50公克,面包粉30公克,绿茶粉3公克
  
   做法:
  

  1.将材料1拌匀备用。

  2.将材料2煮沸备用。

  3.将作法2沖入作法1内,使其煳化,再加入花生油一起拌匀。

  4.在作法3中拌入烤熟的核桃,装入6~7寸蒸模内蒸熟。

  5.将蒸熟的绿茶糕取出,外表沾上拌匀的材料4,放凉即可分切食用。


  

双色绿茶糕

双色绿茶糕做法
   材料:
   用料主料:鱼胶粉、糖、鲜奶、绿茶雪糕、椰浆配料:杏仁、巧克力、樱桃
  
   做法:
  

  1、将鱼胶粉和糖混合,加入开水搅匀至完全溶化,再加入鲜奶搅匀后,分成两份,一份加入椰浆,另一份加入绿茶雪糕,分别搅匀。

  2、将白色的一份先倒入圆杯中进冰箱冷冻,待凝固后再倒入绿色的那一份,进冰箱冷冻。

  3、完全冻好后,在上面放上巧克力、杏仁、红樱桃即可上桌。

小诀窍

  制作关键

  鱼胶粉和糖要加水煮溶,一定要无颗粒。


  

山药绿茶糕

山药绿茶糕做法
   材料:
   山药,糯米粉,大米粉,绿茶粉,水,白糖,蜂蜜
  
   做法:
  

  1、山药去皮切段大火蒸熟;糯米粉,大米粉,绿茶粉和水混合均匀;把面粉拌成粉浆静止;

  2、蒸好的山药加白糖、蜂蜜拌均匀;

  3、把面粉浆放入蒸锅大火蒸制15分钟;

  4、面团擀成面片,药馅均匀的抹在上面;

  5、卷成长条切成小段即可。 太有爱啦~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a26877.html

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