二珍糕
材料:
1.白豆沙600公克,洋菜粉5公克,水600㏄,2.山楂片15公克,洛神花20公克,水600㏄,3.洋菜粉10公克,冰糖100公克
做法:
1.先将材料1的洋菜粉与水混合煮开。
2.再加入白豆沙拌匀,继续煮开后熄火,倒入舖好保鲜膜的长方形不�钢盘中,待冷却后即成水羊羹的状态。
3.将材料2中的山楂片与洛神花用水煮开,约10分钟后把山楂片与洛神花过滤取出,汤汁留置在锅中。
4.在作法3中加入洋菜粉与冰糖再次煮至滚沸后熄火,稍凉未完全结冻前,缓缓倒在作法2的白豆沙水羊羹上面,待凉后,移入冰箱冷藏,食用前取出切块即可。
二珍糕
材料:
1.白豆沙600公克,洋菜粉5公克,水600㏄,2.山楂片15公克,洛神花20公克,水600㏄,3.洋菜粉10公克,冰糖100公克
做法:
1.先将材料1的洋菜粉与水混合煮开。
2.再加入白豆沙拌匀,继续煮开后熄火,倒入舖好保鲜膜的长方形不�钢盘中,待冷却后即成水羊羹的状态。
3.将材料2中的山楂片与洛神花用水煮开,约10分钟后把山楂片与洛神花过滤取出,汤汁留置在锅中。
4.在作法3中加入洋菜粉与冰糖再次煮至滚沸后熄火,稍凉未完全结冻前,缓缓倒在作法2的白豆沙水羊羹上面,待凉后,移入冰箱冷藏,食用前取出切块即可。
芡实八珍糕
材料:
芡实、山药、茯苓、白米、莲肉、薏仁米、扁豆各30克,人参8克,米粉500克,水适量。
做法:
将诸药研粉与米粉合匀,加水做成糕,上屉蒸熟即成。
清宫八珍糕
材料:
西洋参6克,茯苓50克,莲子50克,芡实50克,薏苡仁50克,白扁豆50克,山药50克,藕粉50克,白糖50克。
做法:
1.将以上中药同研成粉,调匀,加入白糖、水,和为软糕状(每块重50克)。
2.将制好的软糕放入蒸笼内,用武火大汽蒸20分钟即成。
3.中药若不研成粉,也可用煮提法提取其有效成分,用米粉250克,加白糖拌匀蒸糕宜可。