芝麻沙拉酱凉面
材料:
熟蕃茄面180公克，西芹1/2根，红甜椒丝10公克，黄甜椒丝10公克，吐司火腿丝15公克，芝麻酱2大匙，沙拉酱2大匙，凉开水4大匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙
做法:
1.先将凉开水慢慢加入芝麻酱中拌开，再加入沙拉酱和其余调味料拌匀成酱汁。
2.西芹去皮、切丝备用。
3.把熟蕃茄面盛盘，依序放上其他材料与作法2的西芹丝，最后淋上作法1的酱汁即可。
芝麻沙拉酱凉面
材料:
熟蕃茄面180公克，西芹1/2根，红甜椒丝10公克，黄甜椒丝10公克，吐司火腿丝15公克，芝麻酱2大匙，沙拉酱2大匙，凉开水4大匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙
做法:
1.先将凉开水慢慢加入芝麻酱中拌开，再加入沙拉酱和其余调味料拌匀成酱汁。
2.西芹去皮、切丝备用。
3.把熟蕃茄面盛盘，依序放上其他材料与作法2的西芹丝，最后淋上作法1的酱汁即可。
黑芝麻沙拉煎鲑鱼
材料:
材料：鲑鱼600克，蛋黄3颗，黑芝麻粉3大匙，沙拉酱5大匙，洋葱1颗，起士丝100克
做法:
1.取一个碗放入沙拉酱、蛋黄和黑芝麻粉搅拌均匀成为黑芝麻沙拉酱备用
2.洋葱切丝备用
3.鲑鱼先切成大块的厚片，再均匀撒上黑胡椒粉、酒和盐略拍至吸收备用
4.起一锅，放入鲑鱼先煎至底面定型，再翻面后，舖上洋葱丝略微烧一下，再淋上黑芝麻沙拉酱，撒上起士丝后，盖上锅盖以小火烧5分钟即可完成
厨师叮咛：
*日式沙拉酱味道较台式的略微偏酸比较适合
*2公分厚的鲑鱼大约烧5分钟即可熟透
香葱芝麻沙拉卷
材料:
低粉70克，香葱，蛋4个，糖40克，牛奶40ML，油30ML，白芝麻，沙拉酱
做法:
1.蛋黄加糖打散，加牛奶
2.加油，筛粉
3.混合湿性蛋白，洒葱花
4.拌好的面糊入烤盘，中下层，160度20分钟，烤好后抹上沙拉酱，洒上白芝麻，卷起冷藏后切块
日式芝麻沙拉秋葵
材料:
秋葵，芝麻沙拉汁
做法:
1、秋葵洗净去掉头部。
2、烧热一锅水，下秋葵煮2分钟盛起放凉。
3、再放冰箱冷冻一下，淋上芝麻沙拉汁即可。
花生芝麻酱凉面
材料:
细拉面250g，小黄瓜1/2条，红萝卜20g，油炸花生20g，花生芝麻酱3大匙
做法:
1.取一汤锅，待水滚沸后即将细拉面放入川烫至熟即捞起沥干。
2.取一盘，放上作法1的细拉面并倒上少许油拌匀，且一边将面条以筷子拉起吹凉。
3.小黄瓜、红萝卜皆洗净后切丝，分别浸泡凉开水中备用。
4.将油炸花生剥去外层薄膜，再用刀背碾碎放置碗中。
5.取一盘，将作法2的面条置于盘中，再排放作法3的材料、淋上花生芝麻酱，撒上作法4的花生碎粒即可。
传统芝麻酱凉面
材料:
鸡蛋面180公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，蒜泥1/4茶匙，凉开水3又1/2大匙，芝麻酱1又1/2大匙，乌醋1大匙，糖1又1/2大匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，香油少许
做法:
1.把鸡蛋面放入滚锅中汆烫3分钟至熟。
2.将作法1捞出放入平盘中吹凉。
3.在作法2中加入香油（份量外），拌匀，备用。
4.将凉开水分三次慢慢加入芝麻酱中搅拌均匀，加入糖拌匀，再加入其他调味料拌匀，最后加入蒜泥、香油成为传统麻酱。
5.把作法3的面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝，最后再淋上作法4的酱汁拌匀即可。
花生芝麻酱凉面
材料:
熟凉面180公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，蒜花生2大匙，原味花生酱1.5大匙，芝麻酱1茶匙，香菜10公克，白醋1大匙，糖1大匙，盐1/4茶匙，凉开水3又1/2大匙
做法:
1.把原味花生酱和芝麻酱拌在一起，将凉开水分三次加入，并搅拌均匀，再加入其他调味料拌均。
2.蒜花生压碎，香菜切末备用。
3.把熟凉面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝，撒上蒜花生碎、香菜末，淋上作法1的酱汁即可。
花生芝麻酱凉面
材料:
材料：
做法:
做法：
1.把原味花生酱和芝麻酱拌在一起，将凉开水分三次加入，并搅拌均匀，再加入其他调味料拌均。
2.蒜花生压碎，香菜切末备用。
3.把熟凉面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝，撒上蒜花生碎、香菜末，淋上作法1的酱汁即可。
芝麻酱凉面
材料:
机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。
做法:
取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。
芝麻酱凉面
材料:
原料：
做法:
做法：
1、把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干。
2、再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了。
3、把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油，全部材料就都准备好了，把面条煮好过凉水，盛到碗里，再倒上芝麻酱，放上配菜、葱花酱油，再淋一点醋，一碗喷香的芝麻酱面就完成了。