炒菜

当前位置: 菜谱大全 > 炒菜 > 芥兰鱼片炒面

芥兰鱼片炒面

时间:2020-02-09  2020-02-09  炒菜  手机阅读
芥兰鱼片炒面做法
   材料:
   A.港式生面150公克,鱼肉片200公克,姜片20公克,葱2根,B.芥兰菜6棵,草菇60公克,笋片30公克,胡萝卜片30公克,A.高汤250㏄,盐1小匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1/2小匙,白胡椒粉少许,B.太白粉1+1/2小匙,水15㏄,C.香油1小匙,D.太白粉1小匙,蛋白1/2个,盐少许
  
   做法:
  

  1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,以小火煎至双面微焦,捞起沥干油份后盛盘,用筷子摊松备用。

  2鱼肉片以调味料D抓拌均匀;葱切段;调味料B调匀成太白粉水备用。

  3取一中华锅,放入适量油至能淹过鱼片的高度,以中火烧热,放入鱼片稍微过油后即捞起,沥干油份备用。

  4另起一锅以小火爆香姜片、葱段,转中火,再放入材料B快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡,起锅前滴入香油拌匀,盛起淋在作法1的面上即可。


  

芥兰鱼片炒面

芥兰鱼片炒面做法
   材料:
   A.港式生面150公克,鱼肉片200公克,姜片20公克,葱2根,B.芥兰菜6棵,草菇60公克,笋片30公克,胡萝卜片30公克,A.高汤250㏄,盐1小匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1/2小匙,白胡椒粉少许,B.太白粉1+1/2小匙,水15㏄,C.香油1小匙,D.太白粉1小匙,蛋白1/2个,盐少许
  
   做法:
  

  1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,以小火煎至双面微焦,捞起沥干油份后盛盘,用筷子摊松备用。

  2鱼肉片以调味料D抓拌均匀;葱切段;调味料B调匀成太白粉水备用。

  3取一中华锅,放入适量油至能淹过鱼片的高度,以中火烧热,放入鱼片稍微过油后即捞起,沥干油份备用。

  4另起一锅以小火爆香姜片、葱段,转中火,再放入材料B快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡,起锅前滴入香油拌匀,盛起淋在作法1的面上即可。


  


芥兰鱼片炒面

芥兰鱼片炒面做法
   材料:
   港式生面150公克,鱼肉片200公克,姜片20公克,葱2根,芥兰菜6棵,草菇60公克,笋片30公克,胡萝卜片30公克,高汤250㏄,盐1小匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1/2小匙,白胡椒粉少许,太白粉1+1/2小匙,水15㏄,香油1小匙,太白粉1小匙,蛋白1/2个,盐少许
  
   做法:
  

  1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,以小火煎至双面微焦,捞起沥干油份后盛盘,用筷子摊松备用。

  2.肉片以调味料D抓拌均匀;葱切段;调味料B调匀成太白粉水备用。

  3.一中华锅,放入适量油至能淹过鱼片的高度,以中火烧热,放入鱼片稍微过油后即捞起,沥干油份备用。

  4.起一锅以小火爆香姜片、葱段,转中火,再放入材料B快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡,起锅前滴入香油拌匀,盛起淋在作法1的面上即可。


  


芥兰鱼片汤

芥兰鱼片汤做法
   材料:
   3碗水750毫升,芥兰,鱼片,鱼味浓汤宝1块
  
   做法:
  

  1、芥兰去外皮,洗净备用。

  2、锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入鱼味浓汤宝浓一块,搅拌至完全溶解。

  3、放入芥兰和鱼片,煮熟后即可。


  


玉兰鱼丝

玉兰鱼丝做法
   材料:
   用料净鱼肉200克,玉兰片60克,韭黄25克,香油、精盐、葱、姜、水淀粉、味精、香菜、料酒、植物油各适量。
  
   做法:
  

  1、将葱、姜切成丝,韭黄、香粟切段。

  2、将鱼肉切成丝。

  3、鱼丝入大碗,加入味精、料酒、水淀粉、精盐抓匀。炒锅上火,加油烧热,入葱、姜丝炝锅,加入鱼丝煸炒,再加玉兰片和韭黄、香菇,炒熟后淋入香油即可。

  功效

  清热解毒,降血压,降血脂,美肤瘦身。


  


玉兰鱼球


   材料:
   生鱼肉200克,玉兰花15个,鸡蛋5个,味精,黄酒、香油、食盐备适量。
  
   做法:
  

  鱼肉去刺剁成泥;玉兰花切成末,两者混合拌匀;取5个鸡蛋的蛋清,用筷子搅匀发稠,放入少许香油、黄酒及盐;将鱼肉玉兰泥做成数个小球状,放入配好的蛋清中蘸匀,捞出后码在盘子中央,另取玉兰花瓣数片绕盘贴于鱼球四周,上笼蒸10分钟即可食用。

  佐餐食用。


  


番茄肉片炒面

番茄肉片炒面做法
   材料:
   主料:面,蒜姜葱,酱油,香油,醋,白糖,肉丸
  
   做法:
  

  1、配调料:用一小碗加入小半碗酱油、少许醋、香油、一小勺白糖,喜欢的话可以自己加入青椒和酸菜。

  2、加入少许油,4分热时加入葱姜蒜爆香。

  3、将肉丸、番茄切成小块,倒入锅中翻炒。

  4、在锅中加水,再倒入面条翻炒。

  5、最后将配好的调料倒入锅中翻炒均匀即可。


  


鱼片炒鲜笋

鱼片炒鲜笋做法
   材料:
   罗非鱼1斤,竹笋适量,辣椒,莴笋,胡萝卜,姜,蒜,盐,生抽,鸡精
  
   做法:
  

  1.将罗非鱼起肉切片。

  2.拌上生粉走油待用。

  3.竹笋切好汆水待用。

  4.起油锅,爆香姜蒜,将切好的莴笋、辣椒、胡萝卜及竹笋炒熟,然后下鱼片,沿锅边溜点水,加盐、生抽、鸡精调味就好。


  


柴鱼片炒山苦瓜

柴鱼片炒山苦瓜做法
   材料:
   山苦瓜200公克,柴鱼片15公克,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.山苦瓜洗净切片;蒜头切片。

  2.煮一锅水,将山苦瓜汆烫去苦味沥干备用。

  3.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。

  4.放入山苦瓜及调味料炒匀,盛盘后撒上柴鱼片即可。


  


鱼片炒蛋-下饭菜

鱼片炒蛋-下饭菜做法
   材料:
   鱼片一片,生抽酱油,
  
   做法:
  

  1) 鱼片一片切小条,用生抽酱油,淀粉,醋,糖拌匀,腌上。洋葱切丝,鸡蛋2个,为了加点儿绿色芦笋拿半根切薄片,放在鸡蛋里。

  2)鸡蛋里加一点盐打散。锅热油,下姜末葱丝,炒出香味以后,倒入鱼片。

  3)轻轻翻炒到鱼片变色,倒入蛋液。

  4)拿铲子捅捅底部,让上面的蛋液流下去一些,或者,就随便翻翻。

  5)等蛋液凝了,就出锅。


  


鱼片炒青蔬

鱼片炒青蔬做法
   材料:
   去骨鱼片,料酒,盐,白胡椒,芡粉,雪豆,胡萝卜,香蒜,姜。
  
   做法:
  

  1.去骨鱼切成片,与料酒,盐,白胡椒,芡粉调匀,用煎锅煎到上色,装盘,备用。

  2.飞水雪豆,胡萝卜片,空水,备用。

  3.热锅,上油,爆香蒜粒姜末,炒香大干片,加盐调味,加入雪豆,胡萝卜,炒匀,最后加入鱼片,装盘就可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a25842.html

﹝芥兰鱼片炒面﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢