肉羹面
材料:
辣肉酱罐1罐,泡面面条1包,泡面调味料包全部
做法:
(1)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干,拌入辣肉酱。
(2)泡面调味料包放入碗中,沖入热水即可,也可以放入一些如豌豆苗之类可生吃的青菜一同沖泡,营养更均衡。
醋酸牛肉羹面
材料:
牛后腿肉片225公克,蕃茄1/2个,凤梨片1片,葱段1支,姜片2片,洋葱丁1/4个,青椒1/4个,黄面条250公克,香菜1大匙,1.蕃茄酱2大匙,2.高汤3杯,盐1小匙,糖2大匙,3.太白粉水1/2杯,黑醋1大匙,太白粉1小匙,水2小匙,蛋白1/4个,沙拉油2小匙,酱油1小匙
做法:
1.牛后腿肉片用腌料腌入味,过油备用。
2.炒锅预热,加油2大匙,先将蕃茄酱炒香至亮红色,接着加入其余配料拌炒,再加入后腿肉片,调味料2煮匀,用太白粉水勾芡,起锅加入黑醋即为牛肉羹。
3.黄面条烫熟装碗,加入作法2的牛肉羹即可,最后再洒上香菜点缀。
肉羹面
材料:
辣肉酱罐1罐,泡面面条1包,泡面调味料包全部
做法:
(1)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干,拌入辣肉酱。
(2)泡面调味料包放入碗中,沖入热水即可,也可以放入一些如豌豆苗之类可生吃的青菜一同沖泡,营养更均衡。
蚵仔肉羹面线
材料:
A.蚵仔150g,地瓜粉适量,B.红面线120g,肉羹300g,笋丝100g,高汤1200cc,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.柴鱼片10g,红葱酥10g,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,香菜适量,乌醋适量,胡椒粉适量
做法:
1.将每粒蚵仔清洗干净后,外层裹入少许地瓜粉后,放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。
3.取适量的肉羹备用。
4.取一汤锅,倒入高汤、笋丝、柴鱼片及作法2完成的红面线。
5.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关至小火。
6.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
7.放入作法1的蚵仔及作法3的肉羹,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。
肉羹面
材料:
辣肉酱罐1罐,泡面面条1包,泡面调味料包全部
做法:
1.)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干,拌入辣肉酱。
2.)泡面调味料包放入碗中,沖入热水即可,也可以放入一些如豌豆苗之类可生吃的青菜一同沖泡,营养更均衡。
鱿鱼羹面
材料:
鱿鱼,
做法:
1.鱿鱼撕去背后黑膜,清洗干净,改刀切丝,在滚水中汆一下。
2.白菜和香菇洗净后切成丝。
3.炒锅入油,放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒,八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油,并加入湿淀粉,待汤粘稠时即可。
4.用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可。
皂羹面
材料:
白面条100克,羊腰子2个,食盐5克,醋5克,胡椒粉少许。
做法:
先将羊腰子去脂膜,煮熟,切成小块。烧水,水开后下面条,继而放入盐、醋等佐料,将熟时,放入羊腰及胡椒粉,拌匀即可食用。
玉米鸡蛋牛肉羹
材料:
甜玉米,胡萝卜,鸡蛋,牛肉,酱油,料酒,盐,鸡粉,水淀粉,最后可撒入少许葱花做点缀
做法:
1.牛肉洗净,切成小丁,或者切片;胡萝卜洗净去皮,切小丁;鸡蛋打散备用。
2.炒锅放油烧热,将牛肉滑入稍加煸炒,加酱油,料酒调色调味,至熟盛出待用。
3.胡萝卜也放入油锅中煸炒一下,然后取出备用。
4.烧开一锅水,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将蛋液均匀的倒入,边倒边搅动使其散开成蛋花。
5.待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠,加盐,鸡粉调味,这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做点缀。
小诀窍
如果喜欢比较甜的口味,还可自己另加些糖~
韩式酸辣牛肉羹
材料:
肉羹,蒜末,扁鱼干,鲜笋,韩式泡菜,生粉,葱段,香麻油,辣椒酱
做法:
1.备锅烧开水后,将现成的生牛肉羹,一条条放入锅中川烫下捞起备用.
2.起油锅爆香蒜末,下切碎扁鱼干,干煸至香味出来,下鲜笋丝拌炒,再依序下酱油,胡椒后加水.
3.水滚起后加入切碎韩式泡菜,烫熟牛肉羹同煮,下点盐调味并下生粉水勾芡.
4.起锅装碗前下葱段,食用前再下香麻油,要再加码辣椒酱随意.
牛肉羹
材料:
姜丝,牛肉,西红柿,麻油,葱花
做法:
1.在锅中烧开水后,放入大量的姜丝。
2.把现成的生牛肉羹,用筷子,夹成一条条的,放入锅中。
3.再放入切好的西红柿块,见滚。
4.放盐后即可关火,滴点麻油。
5.装碗后撒下葱花.喜欢醋的还可以加醋,帮助吸收牛肉里面的营养成份。
肉羹汤
材料:
竹笋4支,大白菜半个,半肥半瘦肉,扁鱼干,酱油,黑椒粒,乌醋,蒜末,胡椒粉,牛头牌沙茶酱,冰糖,生粉,油葱酥,红辣椒,香油,香菜(芫荽),高汤
做法:
1.肉条先腌(腌料:蛋,酱油,胡椒,麻油,生粉)备锅水滚下肉条川烫捞起备用.
2.热锅下猪油,爆香蒜末,扁鱼干至微焦香味出来后,放入竹笋丝,白菜炒软到有点出水,再加一大匙沙茶酱,黑椒,酱油,拌炒下酒呛锅..倒入水三杯,并放入冰糖,红辣椒粒煮滚后改小火.煮到白菜烂,笋丝熟透柔软.
3.加入肉羹同煮,下乌醋,生粉水勾芡后柴鱼粉(鸡粉),盐调味.最后洒上胡椒粉,放香菜,滴点香油即可.除可淋上热白饭,也可煮熟面条,米粉再淋上肉羹即成肉羹饭,肉羹面,肉羹米粉.