梅子酱
材料:
紫苏梅6个,梅汁2大匙,酱油膏2大匙,果糖1大匙
做法:
1.紫苏梅去籽。
2.将作法1的紫苏梅切碎放入碗中。
3.加入梅汁、酱油膏、果糖调匀后即可。
梅子酱
材料:
紫苏梅6个,梅汁2大匙,酱油膏2大匙,果糖1大匙
做法:
1.紫苏梅去籽。
2.将作法1的紫苏梅切碎放入碗中。
3.加入梅汁、酱油膏、果糖调匀后即可。
泰式梅子酱
材料:
腌渍梅子10颗,椰子糖1大匙,开水4大匙,蕃茄酱1大匙,柠檬汁1大匙
做法:
1.腌渍梅子去籽,以食物调理机打成梅子泥。
2.取一碗,放入开水及椰子糖,搅拌至椰子糖溶化,再加入蕃茄酱及柠檬汁搅拌均匀,最后加入作法1的梅子泥拌匀即可。
蒸鱼梅子酱
材料:
紫苏梅6颗,梅子酱1大匙,米酒1大匙,水2大匙,葱丝少许,盐1小匙,香油1小匙,姜丝少许
做法:
(1)将葱、姜洗净切丝备用。
(2)将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油放在一起泡约15分钟,等味道融合后,再将葱丝、姜丝放入拌均匀即可使用。
梅子酱
材料:
紫苏梅2颗,砂糖1大匙,素蚝油1大匙,梅子汁2大匙,水少许
做法:
1.紫苏梅洗净、切细末。
2.取一碗,放入其余材料与水搅拌均匀。备用。
3.热锅,倒入作法2的酱汁以小火煮约3∼5分钟至小滚即可熄火盛碗。
4.将作法1和作法3一起混合拌匀即可。
蒸鱼梅子酱
材料:
紫苏梅6颗,梅子酱1大匙,米酒1大匙,水2大匙,葱丝少许,盐1小匙,香油1小匙,姜丝少许
做法:
1.)将葱、姜洗净切丝备用。
2.)将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油放在一起泡约15分钟,等味道融合后,再将葱丝、姜丝放入拌均匀即可使用。
梅子酱鸡肉卷
材料:
鸡胸肉200G,芝士1片,豆角4根,梅子肉少许,胡椒,盐,白葡萄酒少许,杏仁,青柠1个,小葱少许
做法:
1、梅子酱的做法:一两个腌梅子(去核切成泥)、一小勺酱油、一勺橄榄油,搅拌即可。
2、把鸡胸肉平行剖开,撒盐和胡椒,淋少许白葡萄酒入味。
3、案板上放一块保鲜膜,上面铺好鸡肉,抹少许梅子肉,再放上一片芝士。
4、把豆角洗干净切成大小正好的段放在芝士上,用保鲜膜将它们卷好,封好口。
5、卷好了之后,放入微波炉,6分钟左右就可以了。不要急于拿出来,用余热把鸡肉蒸熟为止,晾凉后再取出来。
6、接下来,把杏仁砸碎,或者直接用碎杏仁~用锅稍微热一下,不要放油,干炒一下。会有很香的杏仁味道~~
7、把微波好的鸡肉卷放入杏仁中沾一层杏仁后,切大概1厘米的段,摆盘。撒上剩余的杏仁,葱花,浇些梅子酱就可以吃了~~
小诀窍
如果没有碎杏仁的话,花生也可以。用干锅炒香后使用。
梅子酱蒸鱼头
材料:
鱼头含有胶质,在鱼嘴和腮位之间的肉质口感嫩滑。鱼头的烹法诸多,可达酸、甜、辣、香之味,例如这一道菜就是一种较为明显带酸味的吃法。梅子的营养丰富,含有多种有机酸、维生素、碱性矿物质等,适量进食对人体有很好的保健功效。以梅子为材制成的梅子酱,除了保留梅子本身的营养外,还因加入了其他配料而带有一股清香,勾人味蕾。梅子酱蒸鱼头,酸中带甜,鲜而不腥。材料:鱼头500克、梅子15克、蒜茸15克、葱花20克、盐、糖、生粉、糖醋、鸡粉、米酒、花生油各适量。
做法:
鱼子酱豆腐
材料:
豆腐200克,猪瘦肉20克,蒜苗10克,生姜1小块,淀粉适量,食用油300克(实耗50克),香油1小匙,蚝油3小匙,高汤2大匙,鱼子酱2/3大匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
做法:
1、豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;
2、锅内下油,烧热,下入豆腐片,炸至金黄时捞起待用;
3、锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入鱼子酱、精盐、味精、耗油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成。
鱼子酱蛋卷
材料:
鸡蛋,面粉,韭菜,牛奶,调料:盐,番茄酱(或辣椒酱,甜辣酱),色拉油
做法:
1、韭菜切碎,将韭菜、鸡蛋、少许的面粉、牛奶,加盐、色拉油搅匀(多放点油)
2、取一平底锅,锅里不要放油,倒入一层调好的浆,用最小火慢慢烧到完全凝固。
3、在煎好的蛋皮上抹上一层番茄酱,卷起来,切成小块,插上牙签,韭菜鸡蛋卷就做好了。
小诀窍
我在鸡蛋卷上放了一点鱼子酱,看起来更像酒店的菜,家常菜就不需要了
地中海火腿茄子酱三明治
材料:
法式全麦面包2片,熏火腿肉超薄片6片,地中海茄子酱2小匙,奶酪2片
做法:
1.把所有材料都拿出来(速度:1分钟)
2.面包切成两半,放入烤面包炉烤成金黄(速度:2分钟总可以完成吧)
3.上累加火腿肉片,加奶酪(如果用的话,我的老公不喜欢),最后加一勺茄子酱, 盖上另一半面包就好了(速度:2分钟总可以完成吧)
小诀窍
要是能放进烤箱焗一分钟,更好.