素肉燥拌小白菜
材料:
小白菜300公克,素肉燥200公克,干香菇120公克,沙拉油4大匙,素蚝油3.5大匙,五香粉1/2茶匙,水1300cc,酱油10大匙,香菇精2.5大匙
做法:
1.将小白菜去根,洗净并切成小段,放入滚水中汆烫至熟后捞起装盘备用。
2.将素肉燥用冷水泡约5分钟变软后,挤干水分;泡发的香菇切丁备用。
3.热锅倒入沙拉油,小火爆香作法2的香菇丁,再放作法2的素肉燥以中火炒香。
4.于作法3的锅中先加素蚝油及五香粉略炒,再加入水及酱油煮至滚开,再加入香菇精以小火续煮约20分钟即为素肉燥。
5.将作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上,食用时拌匀即可。
素肉燥拌小白菜
材料:
小白菜300公克,素肉燥200公克,干香菇120公克,沙拉油4大匙,素蚝油3.5大匙,五香粉1/2茶匙,水1300cc,酱油10大匙,香菇精2.5大匙
做法:
1.将小白菜去根,洗净并切成小段,放入滚水中汆烫至熟后捞起装盘备用。
2.将素肉燥用冷水泡约5分钟变软后,挤干水分;泡发的香菇切丁备用。
3.热锅倒入沙拉油,小火爆香作法2的香菇丁,再放作法2的素肉燥以中火炒香。
4.于作法3的锅中先加素蚝油及五香粉略炒,再加入水及酱油煮至滚开,再加入香菇精以小火续煮约20分钟即为素肉燥。
5.将作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上,食用时拌匀即可。
香菇肉燥拌饭
材料:
鲜香菇,肉糜,料酒,老抽,姜末,盐,鸡精,淀粉,糖,配菜(菠萝、青菜)
做法:
1.香菇洗净后切碎,同肉糜一起放在容器里,加料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末干淀粉拌匀。
2.锅放少许油,将香菇肉末放入翻炒。
3.炒至肉末本身的油出来,加老抽、水、糖调味(糖略多一些)。
4.最后用水淀粉勾芡。起锅后淋在米饭上,配上白灼得菜心和切好块的菠萝。
香菇肉燥拌鲜蔬
材料:
材料:红烧五花肉1块,肉丸子1碗,青菜1把,香菇3朵,红葱酥2大匙
,
做法:
1.香菇泡软后切成小丁,五花肉剁碎备用
2.青菜洗干净后切段,再放入滚水中烫熟后,起锅沥干水份盛入盘中备用
3.取一小锅,将肉丸子放入压碎后,加入油葱酥和卤汁拌炒均匀,再加入酱油、酒、五花肉丁、水、香菇和糖,改小火继续炖煮10分钟至肉软烂,然后加入五香粉拌煮均匀,再淋在青菜上即可完成
拌小白菜
材料:
主料:小白菜350克,
做法:
1.将小白菜择去黄叶,去根洗净,沥干水分,切成3厘米长的段,再用凉开水淘洗一遍,捞出沥干,装入盘内;
2.取一小碗,加精盐和适量凉开水?开芝麻酱;
3.再往小碗内倒入辣椒油、香油、味精、醋,调拌均匀;
4.将小碗内的调料倒在盛有小白菜的盘内,拌匀即成。
凉拌小白菜
材料:
小白菜,花生,油,盐,醋,蒜,花椒,白糖,生抽,辣椒
做法:
1、小白菜开水燎过,后凉水冲洗放盘后用;
2、油烧开浇入小白菜,后放盐醋蒜花椒糖生抽,辣椒掐碎放入搅拌。一切OK~~
凉拌小白菜
材料:
通菜600克,红辣椒2个,腐乳2块,蒜头2瓣,盐少许,鸡精少许
做法:
1.通菜清洗干净,摘成两段,把菜梗和菜叶分开来个容器来沥干水分;红辣椒切丝;蒜头拍扁
2.热油锅,爆香蒜头
3.把通菜梗放进锅里爆炒至变软
4.加入通菜叶进锅,不用翻炒得太急,把菜尽量铺开,静置一会再翻炒,这样更容易把炒好
5.把腐乳用汤匙压烂,加入通菜中,翻炒均匀
6.加入红椒丝,翻炒均匀;放少许的盐、鸡精调味即可
香菇素肉燥
材料:
素肉200克,泡发香菇120克,素蚝油50㏄,酱油150㏄,香菇精40㏄,五香粉1/2小匙,水1300㏄
做法:
1.将素肉末放入冷水中浸泡约5分钟至变软。
2.将作法1的素肉取出以手挤干水份。
3.将泡发的香菇洗净、切丁备用。
4.锅中倒入约250㏄的沙拉油烧热,加入作法3的香菇丁以小火爆香。
5.将作法2的素肉放入作法4中以中火炒香。
6.将素蚝油及五香粉加入作法5的素肉略炒出香味。
7.接着将水及酱油加入作法6中续煮。
8.待作法7煮开后,加入香菇精以小火煮约20分钟即可。
香菇素肉燥
材料:
素肉燥200公克,干香菇120公克,素蚝油3.5大匙,五香粉1/2茶匙,水1300cc,酱油10大匙,香菇精2.5大匙,沙拉油4大匙
做法:
1.将素肉燥用冷水泡约5分钟至变软后,取出将水分挤干;泡发的香菇切丁备用。
2.热锅,放入沙拉油烧热,以小火将香菇丁爆香,再放入作法1的素肉燥以中火炒香。
3.于作法2的锅中加入素蚝油、五香粉略炒香,再加入水及酱油煮至滚煮。
4.于作法3的锅中加入香菇精,再以小火续煮约20分钟即可。
香椿素肉燥面
材料:
红萝卜面170公克,素绞肉20公克,姜末10公克,香椿酱1大匙,酱油1大匙,素蚝油1大匙,盐少许,砂糖少许
做法:
1.素绞肉放入容器中;加热水淹泡至软,沥干水分备用。
2.取锅,加入2大匙油烧热,放入姜末爆香,倒入作法1的素绞肉拌炒一下,再加入100㏄的水烧至收干。
3.续于作法2锅中,加入调味料炒香,再倒入香椿酱炒至入味备用。
4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,将红萝卜面放入沸水中煮熟后,捞起盛入盘中,再淋上香椿酱素肉燥即可。
面肠素肉燥
材料:
面肠400公克,木耳20公克,姜末15公克,水1000㏄,酱油1大匙,素蚝油2大匙,冰糖少许,水1000㏄
做法:
1.将面肠洗净、切碎;木耳切碎,备用。
2.取锅烧热后倒入3大匙油,加入姜末爆香,放入作法1的面肠炒至微干,再放入木耳略炒。
3.将作法2加入所有调味料炒香,放入水煮滚,以小火煮15分钟即可。