培根炒高丽菜
材料:
培根150公克,高丽菜半斤,蒜头2粒,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,水5大匙
做法:
1.蒜头剥膜洗净切片;培根沖洗后切片条备用。
2.高丽菜洗净切宽条备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油,以中火烧热至油温140℃,爆香作法1的材料,再放入作法2的材料和所有调味料一起炒熟即可。
培根炒高丽菜
材料:
培根150公克,高丽菜半斤,蒜头2粒,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,水5大匙
做法:
1.蒜头剥膜洗净切片;培根沖洗后切片条备用。
2.高丽菜洗净切宽条备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油,以中火烧热至油温140℃,爆香作法1的材料,再放入作法2的材料和所有调味料一起炒熟即可。
培根炒高丽菜
材料:
培根3片,高丽菜250公克,蒜仁2瓣,沙拉油2大匙,米酒1小匙,盐1/4小匙
做法:
1.培根用清水洗过切小片;高丽菜洗净切小片;蒜仁切片备用。
2.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的蒜片和培根片,放入作法1的高丽菜炒熟,再淋上米酒加盐调味炒匀即可。
培根炒高丽菜
材料:
高丽菜300公克,培根片30公克,蒜末10公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1大匙,胡椒粉少许
做法:
1.高丽菜洗净切片,放入滚沸的水中汆烫一下,捞出沥干水份备用。
2.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末,放入培根片炒香后加入作法1高丽菜片和所有调味料拌炒均匀即可。
培根炒高丽菜
材料:
材料:高丽菜450g,培根(bacon)两条,葱2支,蒜3瓣,红辣椒半根。
做法:
1. 高丽菜撕成片状,培根切段,葱切段,蒜切片,辣椒切小片备用。
2. 烧开半锅水,加入一大匙油,汆烫高丽菜,烫软、捞出沥干。
3. 炒锅加热1大匙油,放入培根片炒至吐油,入葱段炒软,入蒜片与辣椒拌炒。
4. 入高丽菜与调味料炒匀,大火收汁即可。
爱厨注:
1. 高丽菜如果有粗的硬梗,最好削薄了之后再撕成片状,否则会影响口感。
2. 培根要炒至吐油,但是不要炒得太干硬,这样和高丽菜的口感才一致。
培根辣炒高丽菜干
材料:
培根30公克,高丽菜干100公克,金钩虾5公克,蒜头5公克,辣椒1条,葱1/2根,盐1小匙,味素1/2小匙,辣油1大匙
做法:
1.先把高丽菜干以水洗净,再用温水泡软备用。
2.将培根切片,蒜头切末,辣椒切片,葱切段备用。
3.起油锅,加入1大匙油爆香金钩虾、蒜末、辣椒片,再加入培根及葱段炒香后,加入高丽菜以中火干拌炒数下至软,最后以调味料调味即可。
腐乳炒高丽菜
材料:
高丽菜300公克,红辣椒1支,蒜头1大颗,辣麻油腐乳20公克,水45㏄,糖1/3小匙,酒15㏄
做法:
1.高丽菜洗净撕成片状;蒜头去膜切成片状;红辣椒切成片状备用。
2.将所有调味料混合调匀备用。
3.热锅,加入适量沙拉油(材料外),以中火炒香蒜片,再依序加入辣椒片、高丽菜,续以中火拌炒一下,最后倒入作法2的混合调味料,转大火拌炒均匀即完成。
辣豆瓣炒高丽菜苗
材料:
高丽菜苗300公克,红萝卜10公克,鱼板10公克,蒜头1瓣,红辣椒1/2条,辣豆瓣酱1大匙,盐1小匙,鸡粉少许,白醋1大匙
做法:
1.高丽菜苗切块,蒜头、红辣椒、红萝卜、鱼板切片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜片、辣椒片、红萝卜片、辣豆瓣酱。
3.炒香后放入高丽菜苗、鱼板,转大火拌炒约1分钟,加入其余调味料炒匀即可起锅。
清炒高丽菜
材料:
高丽菜1/2颗,蒜片5颗,盐1/2小匙,葵花油1大匙
做法:
1.高丽菜?成小片洗净备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入蒜片爆香,转大火放入作法1的高丽菜、盐一起拌炒至匀即可。
木耳豆包炒高丽菜丝
材料:
干木耳2朵,豆包2张,高丽菜半斤,辣椒1条,葱1支,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,水5大匙
做法:
1.干木耳泡软切丝;豆包洗净,炸熟切丝;高丽菜洗净切丝备用。
2.辣椒洗净去籽,切细丝;葱洗净切细丝备用。
3.炒锅放入3大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香作法2的材料,再加入作法1的所有材料炒熟,续放入调味料炒匀即可。
枸杞拌炒高丽菜
材料:
枸杞1大匙,高丽菜半斤,姜片10公克,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,水5大匙
做法:
1.枸杞洗净泡水;高丽菜洗净切宽条状;姜洗净切小片状备用。
2.炒锅放入2大匙沙拉油,以中火烧热至油温140℃,加入姜片,再放入高丽菜、枸杞和所有调味料一起炒熟即可。