豆芽拌芝麻酱
材料:
豆芽150公克，辣椒适量，芝麻酱适量
做法:
1.豆芽去根鬚，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.辣椒去籽切丝备用。
3.将作法1的豆芽及作法2的辣椒丝加入芝麻酱拌匀即可。
豆芽拌芝麻酱
材料:
豆芽150公克，辣椒适量，芝麻酱适量
做法:
1.豆芽去根鬚，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.辣椒去籽切丝备用。
3.将作法1的豆芽及作法2的辣椒丝加入芝麻酱拌匀即可。
绿豆芽拌黄豆芽
材料:
黄豆芽，胡萝卜丝，黄瓜，盐，糖，醋，香油，油炸花生米，辣椒油
做法:
1、黄豆芽洗净过开水，熟透后投冷水，浸凉后控水；
2、胡萝卜丝过开水，投冷水后捞出；
3、黄瓜擦丝，几样放一起，加盐、糖、醋、香油、碾碎的油炸花生米拌匀，
花生芝麻酱和黑芝麻酱
材料:
芝麻，花生，白芝麻
做法:
1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.
2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.
3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.
4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱，有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.
凉拌芝麻莴笋丝
材料:
莴笋1根，蒜茸适量，芝麻适量，生抽适量，麻油适量
做法:
1.莴笋去皮洗净后切丝。
2.水开后放入莴笋丝，煮沸后捞起沥干水。
3.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀。
4.洒上芝麻即可。
凉拌芝麻四季豆
材料:
白芝麻3大匙，糖1.5小匙，酱油1小匙，高汤1小匙，四季豆
做法:
1.芝麻酱作法：将3大匙白芝麻放入热锅中炒香后，放入研钵磨碎，再依序加入糖1.5匙，酱油1匙， 高汤1匙.
2.四季豆去硬丝，斜切后.放入已加少许盐的滚水中川烫，捞起泡冷水后沥干备用.
3.将放凉或冰镇后的四季豆再与芝麻酱拌匀即成.
小诀窍
**芝麻可磨到出油,粘糊状.但个人遍好颗粒的咀嚼口感.
凉拌芝麻菠菜牛肉片
材料:
菠菜80公克，瘦牛肉片40公克，芝麻5公克，和风鲣鱼酱油45cc，味霖10cc
做法:
1.取一深锅，放入适量的水，将菠菜放入滚水中汆烫约1分钟熟后取出沥干，再切段摆盘备用。
2.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把瘦牛肉片放入滚水中汆烫熟后，取出、沥干排于作法1的盘中。
3.取一碗，加入所有调味料材料一起拌匀，再直接淋于作法2的盘中，最后均匀撒上芝麻即可享用。
凉拌芝麻秋葵
材料:
秋葵1/2斤，柴鱼片1/2杯，调味料Ａ：2小匙，调味料Ｂ：1/3大匙，味醂2大匙，香油1/3大匙
做法:
(1)将秋葵蒂切除，洗净沥干备用。
(2)备一汤锅，加水煮滚，放入盐，再把秋葵放入，汆烫约20∼30秒后立即捞起，放入冷水中，等到完全变凉后，再捞起沥干水份，排入盘中备用。
(3)将调味料Ｂ拌匀，淋在秋葵上，再撒上柴鱼片即可上桌食用。
凉拌芝麻菠菜
材料:
新鲜菠菜250克，白芝麻6克，盐、麻油、酒、味精各少许。
做法:
每次用新鲜菠菜250克，洗净，在沸水中焯熟（约3分钟），取出冷却，用白芝麻6克，加盐、麻油、酒、味精拌匀服食。
菠菜凉拌芝麻鸡
材料:
材料2人份：菠菜120克，鸡胸肉（去皮）30克，盐、酒各少量，白芝麻二又三分之二小匙，砂糖一又三分之一小匙，酱油二分之一大匙，醋二又二分之一小匙，高汤2小匙。
做法:
①菠菜煮至变软，拧干水分，切成3cm。
②将盐、酒涂上鸡肉，蒸好后待冷却，撕成细条。
③在研钵中将白芝麻研碎后，逐渐加入砂糖、酱油、醋、高汤。
④将菠菜与鸡肉充分搅拌，用③凉拌。
胡桃肉拌芝麻
材料:
胡桃肉、黑芝麻各250克，绵白糖适量。
做法:
将胡桃肉放入淡盐水中浸润一下（约3分钟），沥干后放入锅中烘炒至熟，由韧性变为脆性；将黑芝麻烘炒至熟（手碾即碎为好），然后将胡桃肉、黑芝麻分别研磨捣碎，并加入白糖拌匀即可。