素烤茭白
材料:
茭白笋400公克,沾酱:5大匙,酱油膏1小匙,糖1大匙,蒜酥1大匙,泠开水1/2杯
做法:
1.茭白笋洗净,切除根部较粗部分备用。
2.沾酱混合均匀备用。
3.作法1的茭白笋带壳放在烤箱中或炭火上烤透
4.拨除茭白笋的外壳,搭配拌匀作法2的沾酱食用即可。
素烤茭白
材料:
茭白笋400公克,沾酱:5大匙,酱油膏1小匙,糖1大匙,蒜酥1大匙,泠开水1/2杯
做法:
1.茭白笋洗净,切除根部较粗部分备用。
2.沾酱混合均匀备用。
3.作法1的茭白笋带壳放在烤箱中或炭火上烤透
4.拨除茭白笋的外壳,搭配拌匀作法2的沾酱食用即可。
烤茭白笋
材料:
茭白笋1/2斤,红萝卜片少许,铝箔纸适量,奶油1/2大匙,盐适量
做法:
(1)茭白笋如能买到未去外皮的更好,只要去除外皮1/2处,露出茭白笋尾端即可,并将尾端切短,洗净沥干备用。
(2)铝箔纸裁成每张12公分宽,长度则以够包住茭白笋为准。
(3)将茭白笋的笋头处切十字刀法,切约4∼5公分深,夹入1片红萝卜片(或香菇、肉片等均可),再涂上奶油及撒入少许盐,放入铝箔纸中,包密备用。
(4)放入烤箱以250℃烤25分钟(依茭白笋大小增减时间),烤熟后取出即可食用。
风味烤茭白
材料:
茭白300克,味噌、醋、糖各1大匙、米酒1茶匙。
做法:
1、茭白去壳,切段,用竹签穿成串。
2、将调料混合均匀成酱汁。
3、预热烤箱至120摄氏度将茭白刷上酱汁,入烤箱烘烤,每5分钟翻面一次,再刷上酱汁,重复此动作约4次即可。
小诀窍
特点
烧烤风味,色艳味足。
爱心便签
生津润燥,促进新陈代谢,有瘦身作用。
茭白肉丝
材料:
肉丝200克,茭白200克,胡萝卜100克,葱20克,姜20克
做法:
1.将猪肉顺切成丝用料酒,少许盐,一点水淀粉拌匀腌制10分钟。茭白剥去皮去根,切成细丝。
2.胡萝卜也切成丝,我这里是为了好看,没有胡萝卜也可以。
3.锅烧热,放油。油五成热的时候,放点葱末,姜末,小干辣椒爆香一下,然后倒入肉丝,加料酒和盐煸炒断生。
4.锅中放少许底油,油热倒入茭白和胡萝卜大火加盐煸炒。觉得比较干的话,可以少加点水的。
5.倒入肉丝混炒一下,加点鸡精就可以起锅了,也蛮简单的菜。
油闷茭白
材料:
茭白,老抽,盐,鸡精,糖
做法:
1.茭白去衣洗净,切成小块,控干水。
2.入油锅煸炒,加老抽,盐,多一点糖。
3.关锅盖闷一会,加鸡精翻炒即可。
茭白肉丝
材料:
瘦肉,茭白,生粉,盐,料酒,鸡精,葱
做法:
1.瘦肉切丝,加料酒,少许生粉拌匀。茭白去皮洗净切丝。
2.锅放少量油,先把肉丝炒一下盛出。
3.再放油炒茭白丝,待茭白基本熟时再倒入炒过的肉丝一起翻炒。
4.加盐、鸡精、葱调味出锅。
小诀窍
晚上在室内拍的,所以图片不好看。而且,丝不是我切的,我只负责炒。原因是我切的丝永远是条。。。
茭白炒肉片
材料:
茭白,半肥瘦猪肉,蒜,盐,鸡精
做法:
1.将茭白切片。
2.猪肉切片。
3.起油锅,爆香蒜头,下猪肉翻炒,将油榨一些出来。
4.下茭白翻炒,稍微沿锅边添一点水,熟透后下盐、鸡精调味。
5.熟了,味道还蛮不错。
油焖茭白
材料:
茭白,味精,糖,酱油,酒,水适量
做法:
1.茭白去壳及老皮,洗净,切滚刀块备用;
2.热锅加油,开中火至油五分热;
3.倒入茭白,翻炒数下,立即起锅沥干;
4.锅内留油少许,再将茭白放入,加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟;
5.打芡及麻油,即可起锅。
原汁原味蟹棒菇炒茭白
材料:
茭白1根,蟹棒菇适量,盐适量,橄榄油适量
做法:
1.茭白去掉老皮后切片,蟹棒菇去掉根部并散开成小朵。
2.锅里放少许油,油热后放蟹棒菇,中火炒两分钟后再放茭白,火可以转大一点,炒到蟹棒菇和茭白都比较软了的时候放盐。
小诀窍
茭白用大火炒得有点金黄的颜色,会有淡淡的甜味。愿意勾芡的话可以在快出锅的时候勾。也可以放蒜蓉。当时家里没有就没有放。
茭白炒平菇
材料:
茭白1根,香油适量,橄榄油1小匙,盐适量,平菇适量
做法:
1.不粘平底锅倒油,中火加热,
2.先放茭白,炒几下,放一点儿盐;再放平菇丝,炒3分钟后放些盐。
3.等到茭白和平菇都变软以后出锅。出锅前滴1、2滴香油。