麻香豆腐
材料:
板豆腐1块，猪肉末1两，蒜少许，葱花少许，辣椒末少许，豆瓣酱1小匙，蚝油1小匙，米酒1小匙，糖少许，鸡粉少许，水1大匙，太白粉少许，麻油少许
做法:
1. 板豆腐切丁，放入约140℃的油锅炸至外皮变硬且呈黄色时，捞出
沥干油备用。
2. 以蒜、葱花、辣椒末、豆瓣酱爆香猪肉末，加入米酒、水、蚝油、糖、鸡粉拌炒均匀后，放入作法1的板豆腐烧至入味，最后以太白粉勾薄芡，起锅前加少许麻油提味即可。
麻香豆腐
材料:
板豆腐1块，猪肉末1两，蒜少许，葱花少许，辣椒末少许，豆瓣酱1小匙，蚝油1小匙，米酒1小匙，糖少许，鸡粉少许，水1大匙，太白粉少许，麻油少许
做法:
1. 板豆腐切丁，放入约140℃的油锅炸至外皮变硬且呈黄色时，捞出
沥干油备用。
2. 以蒜、葱花、辣椒末、豆瓣酱爆香猪肉末，加入米酒、水、蚝油、糖、鸡粉拌炒均匀后，放入作法1的板豆腐烧至入味，最后以太白粉勾薄芡，起锅前加少许麻油提味即可。
芝麻香豆渣饼
材料:
打完豆浆的豆渣，鸡蛋一个，炒熟的芝麻一大勺，面粉半碗，盐少量
做法:
1、我用的是黄豆和花生米一起打的豆渣，把豆浆过滤出来，剩下的豆渣加一个鸡蛋，少量盐，和面粉搅拌均匀。
2、用勺子挖一团出来放在手上，搓成圆球，再拍扁，撒点芝麻在上面，放入热的油里面煎，等两面都焦黄就可以出锅了。外酥里嫩，又有芝麻的香味~~
小诀窍
豆渣过滤的时候要根据自己的口味，想吃软点就不要把豆渣滤太干，小孩和老人爱吃软软的！
豆腐西施——低脂奶香豆腐塔
材料:
【材料】（6寸），派皮材料：面粉100克，黄油40克，鸡蛋1个，糖2大勺，豆腐内馅：内脂豆腐250克，淡奶油50克，柠檬汁半个柠檬，糖适量
做法:
派皮做法
1、黄油软化，加入面粉，搓成米粒状。一点点加入鸡蛋，揉成面团。成团即可，不可过份揉它。（图1）
2、把面团放入保鲜膜，松弛1小时。
3、擀成面皮，辅入派盘，整理一下形状，去掉多余的面皮。在上面扎上小孔，以免烤的时候鼓起。（图2）
4、烤箱预热180度，烤25-30分钟。
内馅做法
1、内脂豆腐用纱布尽量挤去水份。
2、把豆腐压碎，加入淡奶油和柠檬汁，按自己口味加糖，搅拌均匀。把内馅倒入烤好的派皮中，磕平表面。放入冰箱冷藏。（图3）
小诀窍
1、内脂豆腐的豆腥味本身很淡，在冰箱里冷藏一段时间便可以吃了。但是豆腐极易坏,所以要在一天内尽快吃完
2、馅料做得有些多了，剩余的豆腐馅涂面包吃也相当好吃。
3、豆腐内馅口味相当清爽，值得一试哦~
麻香辣蓉豆腐
材料:
芙蓉豆腐2块，芙蓉豆腐高汤包2包，去皮原味花生仁10粒，黑醋1/2大匙，花椒粉1小匙，熟白芝麻1大匙，辣油1小匙，蒜蓉辣椒酱1大匙，黄糖1/2大匙
做法:
1.将花生、芝麻装入塑胶袋中，碾压成碎粒状备用。
2.将花生芝麻碎粒放入碗中，加入所有调味料和芙蓉豆腐酱汁拌匀，静置20分钟，使其充分入味即为麻香辣蓉酱。
3.芙蓉豆腐装盘，淋上麻香辣蓉酱，用小黄瓜片衬饰即可。
鲜香豆腐
材料:
豆腐200克，瘦猪肉，青豆10克，生姜1小块，猪肉10克，精盐1小匙，味精1小匙
做法:
1、豆腐切成厚片，瘦猪肉剁成末，生姜去皮切成末；
2、把豆腐摆入深点的盘内，上面撒上瘦猪肉末、生姜末、青豆、精盐、味精；
3、蒸锅烧开水，放入摆好的豆腐，用大火蒸5分钟后打开盖，加入猪油，再蒸1分钟，拿出即成。
鱼香豆腐
材料:
北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
做法:
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁， 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
小诀窍
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
鱼香豆腐
材料:
炸豆腐，辣椒段，泡椒末，蒜蓉，姜末，盐，白糖，黄酒，味精，酱油，鲜汤，水淀粉，香油，色拉油，醋
做法:
1.炸豆腐切成大块。
2.炒锅上火，倒入少许色拉油，放入泡椒末，蒜蓉，姜末，辣椒段煸炒，
3.加入盐，白糖，料酒，味精，酱油，醋，鲜汤，用水淀粉勾芡，放入豆腐翻炒，淋香油即可
鱼香豆腐
材料:
豆腐干，姜，蒜蓉，豆瓣酱，酱油，水，糖，香醋，豆腐，木耳，葱花
做法:
1.大豆腐干两块切成厚方块用油煎到金黄色铲起..
2.爆香姜末.蒜蓉下肉碎炒到变色加豆瓣酱炒香.加酱油.适量水.一点糖和香醋炒匀后加入豆腐和木耳一起用小火煮几分钟，
3.待豆腐入味勾芡撒葱花.放点香油.OK
鱼香豆腐
材料:
豆腐，胡萝卜丝，木耳丝，笋丝，肉丝，生抽，老抽，胡椒，水，葱，姜，蒜，醋，糖，盐，陴县豆瓣酱
做法:
1.首先处理豆腐，把豆腐斜切开，这样可以吸收更多的汤汁，
2.然后切胡萝卜丝、木耳丝、笋丝，还可以再搭配些肉丝，
3.肉丝用生抽、老抽、水、胡椒腌一下，这样荤素搭配，不想吃肉不要也行。
4.葱、姜、蒜切末，用生抽、醋、糖、盐、水调成鱼香汁。
5.热锅，先把肉丝滑炒至表面变色，盛出备用。
6.然后炒胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝有些软，放陴县豆瓣酱，炒出红油，放入姜、蒜末，炒出香味后放入木耳丝、笋丝、葱末，
7.然后放入豆腐，倒入鱼香汁，大火咕嘟2、3分钟，然后把肉丝会锅，再咕嘟个1分钟左右，勾芡，就可以出锅了。
小诀窍
跟鱼香肉丝一样好配饭啊，而且算是营养全面了呢！
菇香豆腐
材料:
南豆腐1块，干香菇6朵，毛豆1两，蚝油1大匙，盐
做法:
1.先将豆腐用盐水浸泡，香菇泡发，毛豆焯熟；
2.豆腐切小块儿，香菇切丁备用；
3.坐锅，倒油，先下香菇煸炒出香味，然后加入豆腐，翻炒均匀；
4.加入蚝油，将泡香菇的水加入，盖上盖子焖6分钟；
5.加入毛豆，加盐，翻炒均匀，即可关火出锅。