红萝卜培根蛋捲
材料:
红萝卜1/2条,培根6条,鸡蛋4粒,A.酱油2大匙,白胡椒粉少许,B.盐1小匙,酒2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,太白粉水1大匙
做法:
1.红萝卜洗净,去皮切丝,放入大碗中加入调味料A拌匀并腌15分钟。
2.培根纵切成12条细长条,放入热油锅中以中火煎出香味后盛出;鸡蛋打入另一大碗中打匀后加入调味料B搅拌均匀。
3.热锅后以沾油的纸巾抹上一层油,将作法2中取适量的蛋汁倒入呈圆形,中央加入作法1中适量的红萝卜丝以中小火煎至9分熟(不需翻面),以锅铲将蛋皮连同红萝卜丝捲起,快捲好时夹入一片作法2中的培根一起捲起固定。
4.重复作法3将所有材料作完即成。
红萝卜培根蛋捲
材料:
红萝卜1/2条,培根6条,鸡蛋4粒,A.酱油2大匙,白胡椒粉少许,B.盐1小匙,酒2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,太白粉水1大匙
做法:
1.红萝卜洗净,去皮切丝,放入大碗中加入调味料A拌匀并腌15分钟。
2.培根纵切成12条细长条,放入热油锅中以中火煎出香味后盛出;鸡蛋打入另一大碗中打匀后加入调味料B搅拌均匀。
3.热锅后以沾油的纸巾抹上一层油,将作法2中取适量的蛋汁倒入呈圆形,中央加入作法1中适量的红萝卜丝以中小火煎至9分熟(不需翻面),以锅铲将蛋皮连同红萝卜丝捲起,快捲好时夹入一片作法2中的培根一起捲起固定。
4.重复作法3将所有材料作完即成。
胡萝卜培根面包
材料:
高筋面粉250g,低筋面粉50g,培根7片,胡萝卜丝,安佳马苏里拉芝士100g,细砂糖30g,盐1/4小匙,奶粉15g,即溶酵母粉3g,全蛋液30g,水150g,无盐黄油20g,沙拉酱适量
做法:
1.胡萝卜刨丝儿洗净沥干水份备用
2.将原料除黄油之外揉成光滑,加入黄油揉成可拉出稍透明薄膜的面团,放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵至面团2倍大
3.发酵结束,面团分割成7份,滚圆松弛约10分钟
4.将面团擀成长约20公分的椭圆形,放入烤盘
5.在面片上均匀刷上鸡蛋液,放1片培根
6.放上胡萝卜丝,撒上马苏里拉芝士
7.最后挤上沙拉酱,排入烤盘进行最后发酵约25分钟。放入已经预热的烤箱中,中层上下火180度约15分钟
酸萝卜培根卷
材料:
(2人份):
做法:
1、白萝卜削皮,切成10厘米长5厘米宽的长方形状,再用刀切成20片薄薄的萝卜片。
2、萝卜片要尽量切成薄片。
3、培根也用刀从中间切段,长度大约和切好的萝卜片相等。
4、萝卜片放入碗中,加入盐腌制10分钟,待萝卜出水时,已经变软可用了。
5、培根放入平底锅中煎香,香菜茎用水焯1分钟备用。
6、把腌好的萝卜片平铺在案板上,上面放上一片煎好的培根,卷成圆筒状,用焯过水的香菜茎扎好固定,即可冷盘上桌。
小诀窍
1、萝卜要尽量切成薄片,用盐腌过之后会变软,所以腌制的时间不宜太长,以免影响萝卜的清脆口感,让萝卜保持水灵灵的质感是最佳的状态。
2、也可以加些白醋一起腌制萝卜,可增加这道菜的味感,并且可以解腻。
3、切萝卜的的案板需要消毒或者是专用熟食案板。
4、煎培根尽量用小火慢煎,焦至两面略起金黄就可以了。
培根蛋黄面
材料:
意大利面,培根,洋葱,鸡蛋,调料:盐,奶油,黑胡椒粉,油
做法:
1、将意大利面以大火煮到面条9分熟。洋葱、培根切丝。
2、锅里放入油,洋葱和培根炒香,再加入意大利面、盐、黑胡椒粉、奶油,拌炒2分钟。
3、先关火,再放入生鸡蛋黄拌匀。
培根蛋面
材料:
培根碎50克,黄油10克,意大利面4人份,鸡蛋黄4个,鲜奶油30毫升,盐和胡椒少许,帕玛森奶酪粉少许
做法:
1,用黄油把培根煎熟,把煮好的意大利面条放锅里和培根一起炒。
2,关火。等锅的热度稍稍降低一点后,加入鸡蛋黄,奶油,盐,胡椒和奶酪粉。
3,快速搅拌。即可食。(可以撒些法国香菜末和帕玛森奶酪做装饰)
培根蛋奶面
材料:
培根30公克,洋葱丝10公克,动物性鲜奶油30㏄,蛋黄1颗,扁宽面80公克,巴西里碎1/4茶匙,白酒20㏄,起士粉1大匙
做法:
1.扁宽面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀;培根切条状备用。
2.热油锅,放入洋葱丝、培根炒香,加入动物性鲜奶油及作法1的扁宽面以小火拌煮约1分钟至面入味。
3.起锅前加入蛋黄与调味料拌匀,最后撒上巴西里碎即可。(亦可将蛋黄最后放至于面中央)
薯丁培根蛋
材料:
主料:鸡蛋2-3个,培根若干片,土豆1-2个,青豆或胡萝卜丁少许。
做法:
、锅内不要放任何油(培根自己会出油),加热锅子;
2、倒入培根片煎炒;
3、炒至培根出油;
4、倒入薯丁青豆,炒到八九成熟;
5、炒好的材料盛出稍冷却一下;
6、将炒好的材料拌入打散的蛋液,加适量盐搅拌均匀;
7、将混合液重新倒入烧热的油锅;
8、将鸡蛋炒散炒熟后即可。
9、完成。
黑椒培根蛋饼
材料:
面粉,培根,香葱,黑胡椒,鸡蛋
做法:
1:准备面粉80克香葱适量鸡蛋一只味好美黑胡椒碾磨瓶
2:先将面粉中放入水90克。调和均匀后,加入鸡蛋搅匀,注意顺序不要颠倒了。加入切碎的香葱和培根。
3:用煎蛋器煎制蛋饼,烧热锅,将模型器内壁沾油,放入面糊煎制,饼的边缘稍熟,可以在筷子的帮助下提起模型器,没有模型器就直接做成圆形的。
4:在蛋饼的这一面撒上味好美黑胡椒,翻面继续煎至熟即可。
小诀窍
用提前准备的方法,能在早上从容不迫的吃上外脆内糯的培根蛋饼,头一天晚上把培根和香葱切碎,放小碗中,用保鲜膜包好,面粉也可以事先准备好。早上起来,只要调和这些材料就可以吃饼了,如果做那种很大个的饼,那用不了几分钟。就可以享受美味了。
培根蛋饼
材料:
蛋饼材料:面粉8tbsp,太白粉/粟粉2.5tbsp,水220ml
做法:
1、把蛋饼材料混合均匀;
2、用不粘锅(不需要放任何的油)煎好培根,备用。
3、再煎蛋饼;
3、蛋饼+培根 = 卷起就可以了!
培根蛋酱意大利面 spaghetti alla carbonara
材料:
面条400克,三层肉200克,鸡蛋3个,芝士粉parmigiano80克,动物黄油40克,油少许,黑椒少许,盐少许。
做法:
1.先将面条煮熟,在煮面的水里加点盐。
2.在这个时候先将三层肉切成四方形的小块。
3.将切好的三层肉倒入锅中跟少许的油,炒下,然后加入少许的水,煮大约10分钟。
4.在一个大碗里将4个鸡蛋打均匀后,加入芝士粉和黑椒。
5.当面快煮好的时候在一个深点的锅子里把黄油给溶化掉,加入刚刚弄好的三层肉。
6.用两个叉子轻轻的加入面条和刚刚弄好的鸡蛋,然后轻轻的搅拌(小心不要把面条给弄断了),直到鸡蛋凝固。
7.将面条倒入盘子里就可以吃了。要趁热吃哦,非常美味的。
小诀窍
真正的spaghetti alla carbonara是用猪脸颊的肉,因为那个部分的肉是肥肉最多的,但是现在很多人都不喜欢吃那么肥的所以都用三层肉来代替了(现在个个都喜欢苗条身材吗,o(∩_∩)o 哈哈)