韩式石锅拌饭
材料:
牛绞肉,醬油适量,洋葱末炒14个,米酒1大匙,味霖2大匙,糖适量,油菜,胡萝卜,韓式辣椒醬
做法:
1.先把锅烧熱加入油,放入牛绞肉、1/4顆洋葱末炒,加入一大匙米酒、兩大匙味霖、少许醬油、少许糖小火煮收汁,肉发白。
2.把石鍋放置在灶上,开小火加上一大匙麻油加热,抹匀。然后把米饭加入到石锅里面。
3.用韩式辣椒醬把萝卜丝搅拌下,再加少許麻油、白芝麻鋪到饭上。
4.把牛絞肉放在饭上,分別把黃豆芽、焯好的油菜、胡萝卜各加上少许盐、少许糖、少许麻油攪拌后再码到饭上。
5.大約整個石鍋煮15分钟,将煎蛋放上,再撒上芝麻。
6.拌饭肯定需要好吃的酱~大匙韓式辣椒醬、一大匙味霖、1/2茶匙糖一起攪拌后,吃的时候淋到石锅拌饭上就可以了。
7.因为拌饭比较干一般都会搭配一些汤一起吃,我这次做的是海带味增汤~还不错。拌饭里面的菜可以根据自己的喜好自由搭配~好吃最大。
韩式石锅拌饭
材料:
牛绞肉,醬油适量,洋葱末炒14个,米酒1大匙,味霖2大匙,糖适量,油菜,胡萝卜,韓式辣椒醬
做法:
1.先把锅烧熱加入油,放入牛绞肉、1/4顆洋葱末炒,加入一大匙米酒、兩大匙味霖、少许醬油、少许糖小火煮收汁,肉发白。
2.把石鍋放置在灶上,开小火加上一大匙麻油加热,抹匀。然后把米饭加入到石锅里面。
3.用韩式辣椒醬把萝卜丝搅拌下,再加少許麻油、白芝麻鋪到饭上。
4.把牛絞肉放在饭上,分別把黃豆芽、焯好的油菜、胡萝卜各加上少许盐、少许糖、少许麻油攪拌后再码到饭上。
5.大約整個石鍋煮15分钟,将煎蛋放上,再撒上芝麻。
6.拌饭肯定需要好吃的酱~大匙韓式辣椒醬、一大匙味霖、1/2茶匙糖一起攪拌后,吃的时候淋到石锅拌饭上就可以了。
7.因为拌饭比较干一般都会搭配一些汤一起吃,我这次做的是海带味增汤~还不错。拌饭里面的菜可以根据自己的喜好自由搭配~好吃最大。
韩式石锅拌饭
材料:
熟米饭,鸡蛋,猪肉丝,黄瓜,胡萝卜,白菜,土豆,海带,黄豆芽,芝麻少许,韩国大酱,韩国辣椒酱
做法:
1.将全部蔬菜洗净、切丝,用热水焯熟;肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用;
2.煎一个鸡蛋,只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结;
3.石锅内壁均匀涂抹香油,将米饭加入抹平,均匀地把菜丝和肉丝码在饭上,洒少许芝麻,最上面放上煎好的鸡蛋;
4.将放好所有食材的石锅拿到火上加热,听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火;
5.加入辣酱,翻拌均匀,开吃!
小诀窍
1)肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜效果也好 2)菜品可以调换成喜欢的任何一种
韩式石锅拌饭
材料:
米饭,金针菇,胡萝卜,香菇,辣酱(韩式拌饭辣酱,或自己制作辣酱),生抽(少许),芝麻,西兰花,豆芽,菠菜,黄瓜,鸡蛋,洋葱,香油,葱,姜,花椒面,色拉油,石锅(或砂锅)。根据人数和个人食量来定菜量。
做法:
1.讲以上材料准备齐全,清洗干净,将胡萝卜和黄瓜切丝,可剪掉自己不喜欢的青菜(我不喜欢菠菜,所以做的时候没有加)。
2.讲葱切断,姜切片(切大点,以便不喜欢吃姜的人即时挑出。)
3.开火,将色拉油倒入锅内,加热后放入葱姜炸锅,放入少许花椒面,加入豆芽进行翻炒(经过炒后的菜比焯过的更有味道),加入少许盐和生抽(若量少不放也可以,否则不小心弄多了,会影响味道的),感觉熟了之后立即出锅。
4.其他菜(金针蘑,胡萝卜丝,香菇,西兰花,菠菜,洋葱)制作同3,最好分别炒,那样不干扰味道,就是麻烦了点。
5.将石锅(或砂锅)内壁加适量点香油(目的是防粘锅和提升味道,不要用色拉油代替),导入适量米饭,让炒好的菜依次放在饭上,黄瓜丝不用炒,直接将切好的丝放上即可。
6.煎一个单面熟的鸡蛋放在菜上。
7.先用小火加热石锅,后用1分钟大火,再换成小伙,这样使受热均匀,听到噼啪的声音即可,然后关火。
8.拿的时候要特别小心,很烫的的,要放到孩子够不到的地方。
9.加入辣酱后,马上可以开始拌着吃了。
韩式石锅拌饭
材料:
200g米饭,50g菠菜,100g金针菇,50g胡萝卜,30g香菇,50g韩式辣酱,20g生抽,5g黑芝麻
做法:
1、准备好青菜、菠菜、胡萝卜洗净,金针菇切掉尾部。
2、香菇切掉尾部,只留伞叶,切丝。
3、菠菜焯水。
4、胡萝卜先横切断,再切丝,这样切法长度可以掌握。
5、鸡蛋煎单面。
6、胡萝卜过油,炒过,这样胡萝卜的营养才会更好的被我们吸收。
7、石锅内刷香油,不仅防粘,还带有香油的香气。
8、米饭盛入石锅内,压实,在上面码上蔬菜。
9、将鸡蛋放在上面,将石锅放火上加热至兹兹响,闻到焦香即可。
10、辣椒酱和生抽调匀,吃时将酱汁倒入锅内,用大勺子拌匀,开吃即可。
韩式石锅泡菜汤
材料:
韩式泡菜150g,豆腐100g,五花肉50g,大葱2段,年糕50g,牛肉高汤500ml,油 1汤匙,白砂糖1茶匙(5g),盐适量
做法:
1、韩国泡菜切成3cm见方的块。豆腐切成3cm见方、1cm厚的片,五花肉切成0.3cm厚的薄片。大葱切片。年糕切片。
2、中火加热炒锅中的油至6成热,放入五花肉煎至两面金黄取出备用。
3、大葱放入炒锅中煸炒出香味,加入泡菜快速翻炒片刻,注入高汤,加入五花肉大火煮开,移入预热好的石锅继续用中火加热。
4、在石锅中加入豆腐、年糕煮5分钟即可上桌。
石锅拌饭
材料:
剩米饭,胡萝卜,金针菇,豆芽,香菇,黄花菜,菠菜,冬笋,鸡蛋(菜的种类各取所好),韩式甜辣酱
做法:
1、材料洗净,胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝
2、锅中油热,倒入胡萝卜、香菇炒熟,加少许盐
3、烧开水,分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜,分别加入少许盐和香油拌匀
4、石锅中薄薄涂一层香油,铺好剩米饭,将准备好的菜丝码进去,上面放一个煎好的蛋
5、石锅放在火上加热,直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可
6、拌上韩式辣酱,开吃!
牛肉石锅拌饭
材料:
牛肉,牛肉酱,糖,蚝油,老抽,辣椒酱,盐,油,胡萝卜,黄豆芽,平菇,黄瓜,蛋黄,芝麻,韩国辣酱
做法:
1.首先牛肉,逆纹切片,这样纤维短,牛肉吃起来就比较嫩。
2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工,所以俺绝对不是做广告。
3.没有这种牛肉酱的话,我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。
4.用现成的酱我就没想那么多,也没放老抽,出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。
5.然后胡萝卜、黄瓜切条,平菇撕成小条,黄豆芽洗干净。
6.然后烧开水,放盐和油,把胡萝卜和黄豆芽烫一下,控干水分。把石锅的内壁擦上一层油,然后把蒸好的米饭盛进石锅中,放在火上加热。
7.这个时候热炒锅,少许油,把牛肉快速翻炒,然后放平菇一起炒熟。
8.那边米饭也差不多了,就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好,再放一颗蛋黄,最后撒上芝麻,准备好韩国辣酱。拌起来吃吧!
石锅拌饭
材料:
黄豆芽,干蕨菜,元葱,胡萝卜,小白菜,鸡蛋,米饭,甜辣酱
做法:
1.豆芽和小白菜用开水焯一下,元葱胡萝卜切丝,干蕨菜煮软
2.用平底锅煎两个蛋,外面都是放一个蛋,自己家做实惠为主
3.准备一碗新出锅的米饭,我今天做的是二米饭
4.把蔬菜摆好,上面舀上辣酱,撒点辣白菜,最后铺上煎好的鸡蛋,拌饭就成功了。我试过好几种辣酱,比如家良还有一种甜辣酱,还有一种袋装的辣酱,最后我认定我图上的辣酱最好吃。
石锅拌饭
材料:
A.牛绞肉150公克,高汤1大匙,酱油3大匙,酒1大匙,砂糖2大匙,蒜泥少许,胡椒少许,芝麻油1大匙,B.菠菜100公克,盐适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量,C.黄豆芽100公克,盐适量,蒜泥适量,胡椒适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量,D.红萝卜100公克,盐适量
做法:
1.热锅,将牛肉炒至变色,依序加入砂糖、酱油、高汤、蒜泥、胡椒、芝麻油,拌炒至收汁备用。
2.菠菜汆烫后,泡入冷水,充分沥干后切段,扭干水分,与其余材料B混合拌匀。
3.黄豆芽放入滚水中煮熟,过滤水分,加入盐调味,淋上芝麻油略拌后,撒上白芝麻备用。
4.红萝卜去皮切成细丝,放入滚水略汆烫,浸泡冷水,沥干水分,与盐、胡椒粉调味,再与芝麻油拌匀,撒上熟白芝麻拌匀备用。
5.白萝卜去皮切丝,撒盐腌10分钟,沖去水分沥干,与腌酱、蜂蜜、醋腌拌均匀备用。
6.将石锅涂上一层芝麻油,盛入白饭均匀铺入,排放以上处理过的拌菜,放入一颗蛋,开火烧至锅粑附着,离火前淋上少许芝麻油即可。食用时,拌入石锅拌饭酱。
五彩石锅拌饭
材料:
糙米饭280公克,猪绞肉60公克,海带芽2公克,蒜末10公克,洋葱末10公克,韩式泡菜适量,豆芽菜适量,杏鲍菇适量,红甜椒适量,黄甜椒适量,白芝麻适量,A.酱油1小匙,细砂糖少许,辣椒酱1/2小匙,B.鸡粉适量,盐适量
做法:
1.豆芽菜洗净;杏鲍菇洗净切片;红、黄甜椒去籽切条,备用。
2.热锅放入少许香油,加入蒜末和洋葱末爆香,放入猪绞肉拌炒至颜色变白,加入调味料A拌炒均匀至入味,备用。
3.将海带芽和作法1所有食材依序?烫后捞出,沥干水分再加入适量调味料B拌匀,其中海带芽撒入熟白芝麻拌匀,备用。
4.于石锅内抹上少许香油,移至瓦斯炉上以小火加热后,盛入糙米饭,备用。
5.于作法4上依序摆入作法2猪绞肉、韩式泡菜、以及作法3所有食材,食用时拌匀即可。