鲜虾莎莎暖沙拉
材料:
鲜虾300公克,捲生菜150公克,橄榄油20㏄,蕃茄莎莎酱2大匙,盐适量,胡椒适量
做法:
1.捲生菜洗净,沥干水份切片后,放入盘中备用。
2.鲜虾洗净,去壳备用。
3.热一平底锅,倒入橄榄油烧热,再放入作法2的鲜虾煎至熟即取出。
4.将作法3的鲜虾放在作法1的生菜上,再拌所有调味料即可。
鲜虾莎莎暖沙拉
材料:
鲜虾300公克,捲生菜150公克,橄榄油20㏄,蕃茄莎莎酱2大匙,盐适量,胡椒适量
做法:
1.捲生菜洗净,沥干水份切片后,放入盘中备用。
2.鲜虾洗净,去壳备用。
3.热一平底锅,倒入橄榄油烧热,再放入作法2的鲜虾煎至熟即取出。
4.将作法3的鲜虾放在作法1的生菜上,再拌所有调味料即可。
野菇暖沙拉
材料:
鲜香菇30公克,鲍鱼菇30公克,洋菇30公克,大蒜碎20公克,香菜碎10公克,橄榄油20㏄,义大利陈年醋汁3大匙
做法:
1.鲜香菇、鲍鱼菇、洋菇洗净,切成块状备用。
2.热一平底锅,放入橄榄油,将大蒜碎爆香。
3.将作法1的材料,依序放入作法2中拌炒至香味溢出,淋上义大利陈年醋汁拌炒均匀,最后加入香菜碎即可盛盘。
澄清乡村暖沙拉
材料:
捲生菜100公克,莴苣150公克,面包丁20公克,澄清奶油酱2大匙
做法:
1.捲生菜、莴苣洗净,沥干水份切片后,放入盘中;将面包丁放入烤箱中烤至上色备用。
2.将澄清奶油酱淋在作法1的蔬菜上,最后再撒上烤过的面包丁即可。
莎莎猪排
材料:
蓝带猪排1块,蕃茄1/2颗,辣椒1根,蒜仁2粒,香菜3公克,洋葱20公克,盐1/6茶匙,柠檬汁1茶匙,细砂糖1/2茶匙
做法:
1.蕃茄汆烫去皮后切碎;辣椒、蒜仁、香菜洗净切碎;洋葱去皮切碎,备用。
2.将作法1所有材料加入所有调味料拌匀即为莎莎酱,备用。
3.蓝带猪排切小块,淋上作法2莎莎酱即可。
番茄莎莎酱
材料:
A.番茄丁20公克,洋葱碎10公克,香菜碎5公克,红辣椒碎5公克,B.柠檬汁60㏄,橄榄油180㏄,盐适量,胡椒粉适量
做法:
1.将所有材料A放入大碗中备用。
2.材料B混合拌匀后,再加入作法1中拌匀即可。
蕃茄莎莎酱
材料:
去皮蕃茄丁1大匙,洋葱末1/2小匙,蒜末1/2小匙,巴西里末1/4小匙,橄榄油2大匙,BB酱1/4小匙,蕃茄酱2大匙
做法:
1、将所有材料拌匀即可。
2、用途:适合淋凉拌的西式料理上,另外墨西哥烤饼也很适合莎莎酱。
玉米莎莎酱
材料:
A.玉米粒60公克,洋葱碎20公克,香菜碎10公克,红辣椒碎5公克,B.柠檬汁60㏄,橄榄油180㏄,盐适量,胡椒粉适量
做法:
1.将材料A放入大碗中备用。
2.材料B混合拌匀后,再放入作法1的碗中拌匀即可。
桃子黑豆莎莎酱配猪肉
材料:
猪排450克,切成丁,盐和黑胡椒适量,玉米粉(或大麦)4汤匙,橄榄油1汤匙,啤酒4汤匙,莎莎酱235毫升,罐装桃片(410克)1罐,沥干水分,罐装黑豆(410克)半罐,沥干水分,保留水分待用,切好的新鲜欧芹1汤匙
做法:
1.用盐和胡椒给猪肉入味。将猪肉和玉米粉放到大的塑料保鲜袋里,摇匀。
2.将油倒入锅内用中高火烧热,将裹满玉米粉的猪肉倒入翻炒5-10分钟或直至猪肉边金黄。
3.将火转到中火,倒进啤酒、莎莎酱、桃片、黑豆和2汤匙黑豆罐内的汁搅拌均匀后再烧15-20分钟。撒上欧芹就可以入盘。
烤西红柿甜椒莎莎酱
材料:
刚熟的西红柿2个,小洋葱1个,切块,橄榄油2茶匙,玉米(粟米)棒1穗,留下内层苞衣,小红甜椒1个,去籽后切小块,小黄甜椒1个,去籽后切小块,大蒜2瓣,切碎,小茴香粉(groundcumin)1/2茶匙,干奥勒冈(oregano)1/2茶匙,压碎,盐1/2茶匙,辣椒粉1/4茶匙,切碎的香菜(芫荽)2汤匙
做法:
1.烤炉预热至中温或预热上火烧烤器(broiler)。西红柿和洋葱上刷油,和玉米一起放在烤炉上或放入烧烤器烧烤。
2.蔬菜离热源约10厘米,烧烤10至12分钟,不时翻转,至蔬菜呈浅褐色。
3.稍稍置凉后,将西红柿和洋葱切成小块。剥掉玉米苞衣,从玉米穗上切下玉米粒。
4.取一大碗,放入西红柿、洋葱、玉米、红黄甜椒、大蒜、小茴香粉、奥勒冈、盐、辣椒粉和香菜,拌匀后放入冰箱冷藏,上桌时取出来。
夏季草莓莎莎酱
材料:
新鲜草莓400克,去蒂,切片,小番茄(圣女果)4个,去籽,切块,绿辣椒1个,去籽,捣碎,蒜头2个,捣碎,青柠1个,榨汁,新鲜胡荽1把,切块,橄榄油1汤匙
做法:
1.用一个大碗,将草莓,小番茄,辣椒,蒜末,青柠汁,胡荽和橄榄油混合在一起搅拌均匀。上盖后放入冰箱2小时即可。