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香草风味菲力牛排

时间:2019-12-29  2019-12-29  西餐  手机阅读
香草风味菲力牛排做法
   材料:
   菲力牛排150公克,法式芥末酱30公克,橄榄油30㏄,蔬菜适量,牛肉汁50㏄,新鲜迷迭香1支,盐适量,胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.将菲力牛排抹上法式芥末酱,淋上橄榄油,撒上切碎的新鲜迷迭香,备用。

  2.将所有蔬菜撒上盐、胡椒粉调味,再和作法1的菲力牛排一起排放烤架上,送入微波炉按“烧烤”键,时间设定21分钟,待烹调完成即为七分熟的牛排,取出摆盘后再淋上牛肉汁即可。


  

香草风味菲力牛排

香草风味菲力牛排做法
   材料:
   菲力牛排150公克,法式芥末酱30公克,橄榄油30㏄,蔬菜适量,牛肉汁50㏄,新鲜迷迭香1支,盐适量,胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.将菲力牛排抹上法式芥末酱,淋上橄榄油,撒上切碎的新鲜迷迭香,备用。

  2.将所有蔬菜撒上盐、胡椒粉调味,再和作法1的菲力牛排一起排放烤架上,送入微波炉按“烧烤”键,时间设定21分钟,待烹调完成即为七分熟的牛排,取出摆盘后再淋上牛肉汁即可。


  

香煎菲力牛排

香煎菲力牛排做法
   材料:
   菲力牛排210g,干葱碎10g,蒜碎10g,白兰地10ml,牛肉高汤20ml,红酒手工面50g,松露酱10g,盐少许,黑胡椒少许,鸿喜菇30g
  
   做法:
  

  1.牛排加盐与黑胡椒煎至所需熟度。

  2.酱汁:炒香干葱、蒜碎,加入白兰地、牛肉高汤、松露酱,浓缩至所需浓度。

  3.配菜:奶油炒蒜碎、鸿喜菇,调味后即可。


  

菲力牛排

菲力牛排做法
   材料:
   菲力牛排150公克,奶油40公克,红酒2大匙,黑胡椒粉适量,糖适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.牛排修整边缘形状、去除油筋,切蝴蝶片备用。

  2.红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀后,倒在作法1的牛排上。

  3.将作法2的牛排腌约5分钟,备用。

  4.热一锅,将奶油放入锅中,以中火烧至8分热,转中小火。

  5.将作法3的牛排放入锅中,每面煎约3分半钟,煎至表皮呈现金黄色即可。


  

菲力牛排

菲力牛排做法
   材料:
   菲力牛排1块,芦笋2支,红萝卜2条,玉米笋2支,韭菜花2条,葱1/2支,蒜头1粒,红葱头1粒,辣椒1/2支,高汤100㏄,奶油适量,沙茶酱2大匙,胡椒粉少许,盐少许
  
   做法:
  

  1.菲力牛排洗净去除油筋、修整外型后以葱绑好,以沙茶酱、高汤、胡椒粉、盐腌约20分钟。

  2.红萝卜洗净去皮、切成小块,芦笋洗净切段,玉米笋、鸿禧菇洗净,放入沸水中汆烫至熟,捞起摆盘。

  3.热一锅,放一小块奶油烧热后,将作法1的菲力牛排放入锅中,以小火煎至两面约三分熟。

  4.将作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱,烤约三分钟至牛排呈七分熟,即可取出摆至作法2的盘中。

  5.蒜头洗净切末,红葱头洗净切末,葱洗净切花;另热一油锅,放入蒜末、红葱头、葱花、沙茶酱爆香,再加入高汤煮沸后以太白粉水勾芡至浓稠状,淋在作法4的牛排上即可。


  

香煎菲力牛排

香煎菲力牛排做法
   材料:
   菲力牛排1块,橄榄油30cc,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙,香煎菲力牛排调味汁适量
  
   做法:
  

  1、菲力牛排洒上黑胡椒粗粉和盐,用橄榄油略腌;

  2、然后放入锅中两面翻煎至红褐色,将调味汁淋在牛排上即可。


  

柠檬胡椒菲力牛排

柠檬胡椒菲力牛排做法
   材料:
   菲力牛肉200公克,圣女小蕃茄6粒,熟芦笋1支,海盐10公克,柠檬胡椒1大匙
  
   做法:
  

  1.圣女小蕃茄对切;所有调味料拌匀,备用。

  2.将作法1的调味料冷锅放入美国帕路亚七层钢平底锅中,再开小火放入菲力牛肉,煎约6分熟后取出。

  3.摆盘时放上作法1的圣女小蕃茄和熟芦笋即可。


  

香煎菲力牛排调味汁

香煎菲力牛排调味汁做法
   材料:
   牛高汤350cc,奶油1小匙,葡萄酒30cc,法式芥末酱3/2小匙,墨西哥辣椒酱1小匙,柠檬汁15cc,培根1片,红葱头2颗,蒜头3颗,百里香1/5小匙,迷迭香1/4小匙,月桂叶2片,蜂蜜3/2小匙,黑胡椒粗粉1/2大匙,匈牙利红椒粉少许
  
   做法:
  

  1.培根、红葱头、蒜头切碎备用。

  2.奶油入锅煎培根末,放入红葱头末、蒜头末、黑胡椒粗粉、月桂叶、百里香、迷迭香炒香。

  3.加入葡萄酒后转小火煮至几乎浓缩收干,再倒入高汤继续煮开,加法式芥末酱、蜂蜜和匈牙利红椒粉、墨西哥辣椒酱,煮至浓稠即成调味汁。


  

烤蕃茄菲力牛排

烤蕃茄菲力牛排做法
   材料:
   主料:1.美国菲力牛排一块160公克2.红蕃茄碎(罐装)2粒3.九层塔(切碎)2-3支4.大蒜(切末)2粒5.橄榄油1大匙
  
   做法:
  

  1.先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内

  2.取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化后,倒进少许白葡萄酒

  3.酒精成份蒸发后加进鲜奶油

  4.浓缩成半稠程度,并适当的调味成汁,淋于牛排上即可食用


  

红酒菲力牛排

红酒菲力牛排做法
   材料:
   菲力牛排2块,现磨黑胡椒粉和盐适量,意大利陈醋4汤匙,干红葡萄酒4汤匙
  
   做法:
  

  1.在牛排两边都撒上盐和黑胡椒。

  2.用中高火将一个煎锅烧热,将牛排放入,每面煎一分钟直到变黄。转为中低火加上香醋和红酒。上盖后,每面都煮4分钟,翻牛排的时候刷上一点油。

  3.将牛排放到2个加热过的盘子里,在每个牛排上刷上点调味料即可。


  

蒜味奶油菲力牛排

蒜味奶油菲力牛排做法
   材料:
   材料:菲力牛排220克、蒜头100克、鲜奶油100毫升、牛奶50毫升、干葱碎10克、波特酒100ml、牛高汤、奶油50ml、胡椒、盐 
  
   做法:
  

  1 将干葱炒香放入波特酒、牛高汤再放入奶油、胡椒、盐调味。

  2 将蒜头、鲜奶油、鲜奶放入锅中约煮10分钟,将蒜头热透后再放入碾碎机打成泥状待用。

  3 菲力以平低锅煎五分钟放入盘中,先淋上做法1的酱汁,再淋上做法2的酱汁,并以新鲜的生菜摆盘即可。


  

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