嫩烤肝酱腓利牛排
材料:
A.腓利牛排2块,鹅肝酱2片,B.奶油1小匙,红椒丁5g,茄子丁5g,香菇丁5g,义式综合香料少许,黄椒丁5g,绿椒丁5g,盐少许
做法:
1.腓利牛排用水稍微沖一下擦干水分,撒上少许盐做调味,热锅加入沙拉油适时翻煎,以先煎周围面再煎上、下面方式做煎烤;热另一锅,加入所有材料B拌炒后为配菜备用。
2.将鹅肝酱放置铺放在腓利牛排上方以上火250℃烘烤约1分钟,取出后与配菜排盘即完成。
嫩烤肝酱腓利牛排
材料:
A.腓利牛排2块,鹅肝酱2片,B.奶油1小匙,红椒丁5g,茄子丁5g,香菇丁5g,义式综合香料少许,黄椒丁5g,绿椒丁5g,盐少许
做法:
1.腓利牛排用水稍微沖一下擦干水分,撒上少许盐做调味,热锅加入沙拉油适时翻煎,以先煎周围面再煎上、下面方式做煎烤;热另一锅,加入所有材料B拌炒后为配菜备用。
2.将鹅肝酱放置铺放在腓利牛排上方以上火250℃烘烤约1分钟,取出后与配菜排盘即完成。
菲利牛排
材料:
牛排:菲利牛排2块
做法:
酱汁做法:雪利酒醋2大匙;第戎芥末酱2小匙;法式芥末籽酱1小匙;橄榄油1/4杯
将所有原料放置一起,拌匀备用。
Make dressing: 2 tbsp sherry vinegar; 2 tsp Dijon mustard; 1 tsp French whole wheat mustard; ¼ cup extra virgin olive oil. Whisk them together.
做法:牛排保持室温,煎锅用中火加热;
盘子放进烤箱保持微温;
用纸巾将牛排水份擦干,撒盐和胡椒,刷上一层橄榄油,上锅煎;
牛排每面煎约三分钟,关火,盖盖,焖约5到10分钟;
取出盘子,放上一小把芝麻菜,放上牛排,最后浇上酱汁即可。
意大利牛排
材料:
1.家庭冷冻牛排(配黄油和黑胡椒酱) 2.番茄 3.青椒或者西兰花 4.荷包蛋 5.意大利螺旋面.6.番茄酱
做法:
1.先将煎锅烧热,然后转小火,倒入黄油。待溶化后,将牛排放进煎锅,中火煎2分钟,再翻转牛排,中火煎两分中.
2。把牛排放进盘子里,再倒入黑胡椒酱。
3。开小火,将鸡蛋打入锅中,根据个人吃生熟度不同来定时间。将煎好的鸡蛋放进盘子
4,意大利螺旋面放冷水中煮15分钟,捞起沥干,放进盘子
5.切好番茄和青椒或者西兰花放入盘子加以调色
6.将弄好的牛排放进微波炉转2分钟,味道更佳
鹅肝酱牛排
材料:
菲利牛排2块,橄榄油2大匙,盐少许,黑胡椒粗粉少许,肝酱牛排调味汁适量
做法:
1、牛肉双面涂上少许盐及黑胡椒粗粉略腌;
2、将橄榄油入锅用大火烧热,再加入牛肉煎至5分熟。
3、牛肉起锅后,置于盘内,淋上调味汁即可。
肝酱牛排调味汁
材料:
奶油50公克,动物性鲜奶油10cc,鹅肝酱100公克,巴西里末少许
做法:
将所有材料混合均匀即可。
外焦里嫩烤茄子三明治
材料:
茄子50克,红椒切薄片0.2个,生菜适量,奶酪1片,全麦面包2片,黄油1片,盐适量
做法:
1.在平底锅内放黄油融化后加茄子,盐用中火烤2-3分钟至软,盛出
2.锅里放红椒,烤至软; 同时,放面包进面包炉,烤热
3.面包烤好后, 上放茄子, 再放红椒
4.加奶酪的话,可把"组装"了一半的三明治放入烤箱焗到融化(偷懒的话可省却烤箱这步)
5.加上生菜,和另一片面包就好了.
小诀窍
热量共参考:大约300卡路里(Calorie);蛋白质15克,纤维10克 (高是因为我用的Sprouted Grains做的面包) 不加奶酪的话,200卡,蛋白质10克
嫩烤南瓜
材料:
南瓜1颗,鸡胸肉50公克,虾仁15条,蘑菇5朵,青豆仁50公克,鲜美露1大匙,胡椒粉少许,美乃滋3大匙,香菜梗少许
做法:
1.南瓜洗净,对切两半后去籽,外皮部分包裹铝箔纸备用。
2.鸡胸肉、虾仁、蘑菇洗净切小丁,再加入青豆仁、鲜美露与胡椒粉,拌匀成内馅备用。
3.将作法2的内馅填入作法1的南瓜中,并于表面均匀抹上美乃滋,放入已预热的烤箱内,以180℃上火加旋风功能烤约12分钟后,续转下火烤约5分钟,至南瓜表面呈现金黄色泽。
4.取出作法3的南瓜,在表面撒上切碎的香菜梗增味即可。
简单美味香嫩烤鸡腿
材料:
材料:鸡腿两个。
做法:
1、鸡腿去骨,并把筋切断(这样烤的时候鸡腿不会聚在一起);
2、调制酱料:将所有腌制料混合均匀;
3、取一个容器,放入鸡腿,把鸡腿两面都蘸满调好的酱料,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜;
4、烤箱预热,中层,190度,15-20分钟,取出鸡腿,切小块,装入事先铺好生菜的盘中;烤盘里的酱汁倒出来用锅加热至浓稠,浇在鸡腿上。
芒果汁吉利牛扒
材料:
牛扒,土司面包,芒果,牛油,黑胡椒粉,盐,糖
做法:
1.主要材料有超市腌渍好的牛扒,土司面包,芒果。
2.把土司面包扔进微波炉里高火叮1-2分钟,注意不要糊了。
3.把叮好变脆的面包用擀面杖擀成面包屑,偷懒可以买现成的。
4.用刀背锤松牛扒,这样牛扒更加嫩。
5.把刀背锤松的牛扒平放入铺满面包屑的盘中。
6.用叉子压压牛扒,让两面都沾满面包屑。
7.放入5成热油的平地的锅中,每面小火煎3分钟。
8.煎到两面都金黄色。
9.半个芒果切片。
10.用榨汁机搅碎,也可以用勺子捣碎。
11.热锅入牛油。
12.把芒果酱里加入少许黑胡椒粉、盐糖,倒入牛油拌匀起锅。
13.把芒果汁浇入牛扒上就可以了,可以搭配一些芒果粒、意粉等,黄色是芒果汁,红色是新鲜番茄汁。
匈牙利牛肉汤
材料:
牛腱400公克,洋葱1/2个,马铃薯150公克,去皮蕃茄100公克,奶油60公克,蒜末10公克,牛骨汤1000㏄,月桂叶1片,匈牙利红椒粉3茶匙,盐1茶匙,面煳2茶匙
做法:
1.将牛腱洗净、切小块;洋葱、马铃薯均去皮、洗净后切小块。
2.将奶油放入锅中烧融,加入蒜末以?火略炒,再加入洋葱与牛腱以中火炒5分钟。
3.将牛骨汤加入作法2中,续加入月桂叶、匈牙利红椒粉,加盖以微火煮约2小时,加入盐调味,再徐徐加入面煳续煮至浓稠即可。