椰蓉司康
材料:
低粉250克,椰蓉50克,糖50克,黄油60克,牛奶120克,泡打粉1.5小匙
做法:
1.1、面粉和泡打粉预先过筛,加入糖、椰蓉,黄油沾面粉切丁(我买的是分装黄油,直接隔着保鲜袋捏碎了)混合在一起2、逐量加牛奶,用筷子拌成团,边加边拌,拌到没干粉状态后捏成面团
2.3、面团擀开四折,反复两次,再擀成2厘米厚片(不擀也行,但口感没那么松化,至于2厘米,我是没量的,随便吧,高点低点无所谓 )4、用模具压成造型即可(做了两盘50个后,还多出一点点面团,我把它们捏成旺仔小馒头,塞在缝隙里烤了,很好玩哩~~ )5、刷蛋液,烤箱预热180度,中层20分钟左右
小诀窍
制作很简单,没有特别要注意的。如果你有两个烤盘,又想做多点,那就可以按原料的份量X2,一次做两盘:)
椰蓉司康
材料:
低粉250克,泡打粉1小匙半,椰蓉50克,糖60克,黄油60克,牛奶120克
做法:
1.面粉泡打粉过筛,黄油沾面粉切小丁,与过筛后的粉类、糖、椰蓉混合。
2.加牛奶拌成团,边加边拌,不要一次性全部加入,拌到没有干粉的状态捏成团。
3.面团擀开四折两次后再擀成2厘米的厚片。(不折叠也可以,折叠口感更松软)
4.用刀切成三角形或用模具压型,180度烤20分钟。
椰蓉司康
材料:
低粉250克,椰蓉50克,糖50克,黄油60克,牛奶120克,泡打粉1.5小匙
做法:
1.1、面粉和泡打粉预先过筛,加入糖、椰蓉,黄油沾面粉切丁(我买的是分装黄油,直接隔着保鲜袋捏碎了)混合在一起2、逐量加牛奶,用筷子拌成团,边加边拌,拌到没干粉状态后捏成面团
2.3、面团擀开四折,反复两次,再擀成2厘米厚片(不擀也行,但口感没那么松化,至于2厘米,我是没量的,随便吧,高点低点无所谓 )4、用模具压成造型即可(做了两盘50个后,还多出一点点面团,我把它们捏成旺仔小馒头,塞在缝隙里烤了,很好玩哩~~ )5、刷蛋液,烤箱预热180度,中层20分钟左右
小诀窍
制作很简单,没有特别要注意的。如果你有两个烤盘,又想做多点,那就可以按原料的份量X2,一次做两盘:)
椰蓉司康
材料:
低粉250克,椰蓉50克,糖50克,黄油60克,牛奶120克,泡打粉1.5小匙
做法:
1、面粉和泡打粉预先过筛,加入糖、椰蓉,黄油沾面粉切丁(我买的是分装黄油,直接隔着保鲜袋捏碎了)混合在一起
2、逐量加牛奶,用筷子拌成团,边加边拌,拌到没干粉状态后捏成面团
3、面团擀开四折,反复两次,再擀成2厘米厚片(不擀也行,但口感没那么松化,至于2厘米,我是没量的,随便吧,高点低点无所谓)
4、用模具压成造型即可(做了两盘50个后,还多出一点点面团,我把它们捏成旺仔小馒头,塞在缝隙里烤了,很好玩哩~~)
5、刷蛋液,烤箱预热180度,中层20分钟左右
小诀窍
制作简单,没什么特别需要注意的:)
杏仁全麦司康饼
材料:
全麦面粉2杯,黄油3大匙,白糖2大匙,盐0.5小匙,泡打粉2小匙,杏仁0.5杯,蔓越莓干0.5杯,橘皮碎1大匙
做法:
1.在容器中把面粉、白糖、盐、泡打粉和橘皮碎混合均匀。然后放入黄油,用手或是专门的工具(pastry blender)把黄油和面粉混合成像粗砂的样子。
2.加入杏仁核蔓越莓干;倒入牛奶(分几次倒入)直到把面和成面团;
3.烤箱预热220摄氏度和425华氏;
4.把面团放在撒了面粉的面板上,按成圆形,用刀切成三角形;
5.入烤箱烤15-18分钟。
提子司康
材料:
低筋面粉125克,泡打粉4克,黄油30克,鸡蛋1个,牛奶55克,提子干30克
做法:
1.黄油室温融化。把所有粉类、糖过筛,黄油切小块加入。
2.用手把黄油和面粉搓成细砂状。拍得有些不清楚,总之把黄油搓碎与面粉融合就可以了。
3.加入提子干,再加入牛奶和匀。然后将面团包上保鲜膜进冰箱休息30分钟。
4.半个小时,接着把面团擀成1.5厘米厚的面皮,制模,表面刷上层蛋黄液。
5.烘烤180度,20分钟!
熏衣草司康
材料:
中筋面粉250克,黄油40克,细砂糖60克,鸡蛋1个,泡打粉2小匙,牛奶60毫升,熏衣草3大匙,熏衣草泡水90毫升
做法:
1.熏衣草用适量开水泡开,用纱布或者较细密的滤网将熏衣草过滤出来沥水,再用厨房纸巾吸去多余水分; 过滤到一边的熏衣草水取90毫升待用
2.面粉,细砂糖和泡打粉放在同一容器里,将熏衣草加入,用橡皮刮刀将这些材料混合均匀
3.黄油切成小丁,加入到“2”中混合物里,用手慢慢抓捏,让黄油很面粉混合均匀;再将牛奶,熏衣草水,和鸡蛋液加入到其中,用橡皮刮刀大致拌成团
4.再用手慢慢抓捏面团,不要象做面包一样揉搓面团,就慢慢抓捏,抓成团就可以了
5.案板上撒一些干面粉,将面团放上去,擀成2CM左右厚度的面片,刀子蘸干面粉,将面片切成三角形,或者四方形,或者用圆形印模给印出一个个圆片,排上烤盘,表面刷一层牛奶(因为今天做得分量不多,所以擀得薄一些,大概1CM左右)
6.烤箱预热210度,烤箱中层,18分钟左右,出炉表面淋上果酱即可,也可以趁热抹上黄油食用~如果喜欢松软一些的口感,可以将司康用透气的棉布包起,稍后再吃~趁热吃上下表面会比较脆~
乳酪司康
材料:
黄油60克,奶油奶酪120克,玉米粉50克,泡打粉1小匙半,高筋面粉200克,糖60克,牛奶60克
做法:
1.将高粉、玉米粉、泡打粉、糖混合均匀后过筛.
2.加入奶油奶酪搓成粉末.
3.加入切成小粒的黄油继续揉搓成粗粒粉末.
4.分次慢慢加入牛奶拌成无颗粒状后捏成团,(千万不要反复揉,只要捏成团就可以了).
5.将面团擀长后折叠,再次擀长折叠反复3次.
6.之后擀成2CM厚的面片,用饼干模压出形状,表面刷全蛋水放在垫油纸的烤盘上.
7.烤箱预热180度,上下火,20分钟左右.
小诀窍
泡打粉:1小匙半(5ml的小匙).
绿茶司康
材料:
高粉160克,低粉80克,抹茶粉10克,黄油50克,糖30克,盐1克,淡奶油60克,牛奶70克,打粉1小匙半
做法:
1.酵母溶于温牛奶中,蛋液打散与淡奶油混合(留出一点蛋黄刷表面用).
蜜豆司康
材料:
高粉:170克,低粉80克,蜜豆40克,黄油60克,鸡蛋50克,糖50克,盐1克,奶油40克,牛奶40克,酵母4克
做法:
1.酵母溶于温牛奶中,蛋液打散与淡奶油混合(留出一点蛋黄刷表面用).
2.面粉和糖混合,黄油放面粉里切小丁,再略搓成屑状,加入蜜豆.
3.蛋奶液与酵母奶混合,一点点加入到面粉中,拌到无干粉状,捏成团(不要反复揉)
4.桌上撒薄面,面团擀成2厘米厚,用模具压出型。
5.盖上保鲜膜醒发半小时.
6.180度,中层,烤20分钟
甜豌豆奶油司康
材料:
低粉200G,黄油40G,鲜奶油115g,泡打粉5G,盐1g,细沙糖20G,甜碗豆50g
做法:
1.甜豌豆洗干净沥干水分。可以用纸巾吸干。
2.低粉、细砂糖、泡打粉过筛后加入小块的黄油。
3.迅速用手捏碎黄油,和粉类混合均匀。
4.加入鲜奶油,搅拌至无干粉。
5.加入豌豆拌匀。
6.面团放入保鲜袋,擀平后放入冰箱冷藏30分钟,厚度2cm左右。
7.从冰箱取出放在抹过面粉的台面上。
8.用凤梨圈抠出形状。
9.烤箱预热185度,中层,上下火。司康表面刷蛋液,烤25分钟左右。
小诀窍
我用了20g的糖,我尝了觉得已经很是够甜了。可是我LG居然说不够甜。。。毛毛小朋友比较赏脸,会肯吃哦,呵呵