凉拌心里美
材料:
心里美萝卜,蜂蜜两小勺,白醋半勺,盐,香油
做法:
1.心里美萝卜半个削皮,切丝。
2.放两小勺蜂蜜,半勺白醋,少半勺盐,几滴香油拌匀即可。
甜丝丝(梨丝凉拌心里美)
材料:
心里美萝卜0.5个,盐,雪梨0.5个,宫廷御用醋,芝麻,麻油
做法:
1.心里美萝卜、雪梨切丝。。。越细越好。。。本人技术有限。。。所以不能切得很丝
2.然后加宫廷御用醋、芝麻、麻油拌匀,没有把握的话,可以先把酱汁弄好在浇上去
3.最后,撒上芝麻
凉拌心里美
材料:
心里美萝卜,蜂蜜两小勺,白醋半勺,盐,香油
做法:
1.心里美萝卜半个削皮,切丝。
2.放两小勺蜂蜜,半勺白醋,少半勺盐,几滴香油拌匀即可。
凉拌心里美萝卜
材料:
心里美萝卜1个,盐、糖、醋适量。
做法:
1、将心里美萝卜削皮切成细丝。
2、加少许盐腌制10分钟。
3、再加入糖、醋拌入味即可食用。
芹菜拌心里美
材料:
主料:芹菜100克,心里美100克。佐料:花椒5粒,盐8克,香油3克。
做法:
将芹菜和心里美萝卜洗净,切成1厘米见方的小丁,撒上盐和花椒拌匀,1小时以后即可食用。
心里美寿司
材料:
心里美萝卜,白糖,白醋,柠檬汁,盐
做法:
1、500g左右的心里美萝卜刨成丝;加入2勺白糖,2勺白醋,1/2勺柠檬汁,1/3茶匙盐拌一下
2、半小时后,把心里美里泡出的甜醋汁,倒入两碗40℃左右的米饭里拌匀;
3、海苔放竹帘上,然后把米饭蓬松的码1cm厚,海苔周围留边,心里美萝卜铺在1/3处;
4、再用竹帘轻轻地卷起,定型2分钟,不要把米饭摁扁;
5、快点的刀粘着热水切,一个个主食寿司就做好了;
心里美肚片汤
材料:
猪肚1个,芸豆或是白萝卜一个1个,天麻,心里美萝卜,盐,料酒,胡椒面,味精,葱花,姜片
做法:
1.将洗净后的猪肚焯水后,切斜刀片.
2.芸豆用热水泡发一会.
3.将切好的肚片放入容器里,同加水、芸豆和天麻、姜片、料酒少许(去味).
4.大火烧开后转文火褒制2到3个小时,中途放入调料调出味道。
5.最后下萝卜.或另起锅单独的盛出汤下萝卜煮(这样做汤在夏天不容易馊)
小诀窍
净猪肚的方法;猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,用盐擦匀肚身,里面的杂物拉掉,再用冷水清洗粘液,后用沸水泡至肚苔发白,脚用小刀刮去粘液及白苔,再用清水洗净。{猪肚的功效}: 用于脾胃虚寒,症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
糖醋心里美
材料:
心里美萝卜,糖,醋,芝麻
做法:
1.心里美萝卜去皮切成粗条,两边香放一根筷子。上面横切不断。翻面斜刀。
2.切好后就是蓑衣效果,加入糖醋拌匀腌制一会儿即可食用。
心里美版的咖啡棋格慕斯蛋糕
材料:
蛋糕胚:,全蛋3个,糖45克,牛奶45克,咖啡粉10克,玉米淀粉5克,低粉60克,玉米油40克,白醋几滴,盐一点点,慕斯馅:,淡奶油500克,QQ糖100克,水100克,糖10克
做法:
1.牛奶微热,加入咖啡粉,搅拌,成咖啡液,放凉备用
2.蛋白和白醋,分三次加入糖、玉米淀粉打发至硬性
3.蛋黄、玉米油和咖啡粉,打至乳化
4.筛入低粉和盐,用打蛋器快速搅打均匀
5.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,快速拌匀后再加三分之一拌匀,再倒回蛋黄糊中快速拌匀,成蛋糕液
6.倒入模具后在桌子上震几下
7.烤箱预热135度,底层,上下火,80分钟,出炉后倒扣,彻底凉后再脱模(蛋糕表面开裂了,幸好做慕斯还要把蛋糕胚加工一下,并无大碍)
8.将蛋糕切成三片后,取其中一片,用牙签划分成5个同心圆(方便切割),切割成4个蛋糕圆环和一个圆形蛋糕片
9.将QQ糖与水,隔水融化后放凉备用
10.淡奶油加糖打至7分发,即淡奶油尚可流动
11.加入QQ糖液,拌匀
12.取其中两个蛋糕圆环和圆形蛋糕片置于模具中(如图),最外面的蛋糕圆环要稍稍小于蛋糕模)
13.在间隔处填入慕斯馅,与蛋糕圆环高度大概一致
14.取另外两个蛋糕圆环置于第一层的慕斯馅处,在空隙处再次填入慕斯馅。重复步骤13、14一次
15.直至慕斯馅全部填入蛋糕中,比模具稍稍低一点
16.置于冰箱冷藏7个小时
17.取出后,表层筛可可粉(其实应该是用棋格纸的,无奈新手没经验,没筛好可可粉,导致可可粉不均匀,于是就改成表面全部筛可可粉了)
18.脱模(用吹风机沿模具周围吹几个即可轻松脱模),外围用手指饼干装饰
19.脱模(用吹风机沿模具周围吹几个即可轻松脱模),外围用手指饼干装饰
糖醋心里美
材料:
原材料心里美萝卜……500克调味料白糖……………5克白醋……………5克
做法:
1、将心里美萝卜去皮,洗净切细丝;
2、沥干水分后装入盘中,调入白糖、白醋;
3、拌匀即可。
开心贴士
由于白萝卜消积滞、清热化痰、下气、宽中、解毒,羊腩肉可补虚温中、益肾壮阳,此汤可以宁心定惊、增进食欲、强健身体,却又补而不燥。
特别提示
洗后一定要沥干水分,以免水分过多影响口感。
糖醋心里美
材料:
心里美萝卜200克,白糖、米醋、香油等各适量。
做法:
将萝卜洗净,切成6厘米长的细丝备用。将萝卜丝放入盘中,加上白糖、米醋、香油,调拌均匀即可。